中國的“抹茶”和日本的“抹茶”是同一種東西,抹茶這個英文單詞的起源是“抹茶”的日語發(fā)音,抹茶其實就是日本茶道中所使用的粉末狀的綠茶。只不過,要是嚴格的追溯起來的話,日本的抹茶它的源頭其實是中國。
抹茶,在中國古時稱作“末茶”,起源于隋唐,宋代發(fā)展達到鼎 盛,文獻中留下了其制法的詳細記錄:將春天的茶葉的嫩葉,蒸煮新鮮茶葉(稱為“蒸青”),進而硏磨成膏,再壓制成塊,烘焙脫水儲存,待要飲用時,再碾成細粉。由于當時最流行制作精致的圓形茶餅,所以末茶也被稱為“團茶”。
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