苦茶又名苦丁茶，是山茶科山茶屬普洱茶的變種。分布于中國大陸的云南等地，生長于海拔1,370米的地區(qū)，多生長在山地疏林，目前有人工引種栽培。植株較高大，樹姿直立，分枝稀疏。那么苦茶的種類有哪些呢，下面跟著小編一起看看。 1、是香蘭苦丁，一般喜歡喝咖啡的消費者會喜歡這類苦丁茶；
2、是苦丁綠茶，就是用苦丁茶和綠茶按一定比例拼配而成，這是最大眾化也是最為一般消費者接受的苦丁茶，與綠茶的拼配使其既有綠茶的香味，又有苦丁茶的回甘；
3、是茉莉花苦丁，是用茉莉花與苦丁茶拼配而成的，口味較淡，北方消費者更喜歡這類苦丁茶；
4、是純苦丁茶，不少消費者會認為其味道偏苦，很難接受，一般中老年人較為接受，且保健功效較好。
一類是香蘭苦丁，一般喜歡喝咖啡的消費者會喜歡這類苦丁茶；
一類是苦丁綠茶，就是用苦丁茶和綠茶按一定比例拼配而成，這是最大眾化也是最為一般消費者接受的苦丁茶，與綠茶的拼配使其既有綠茶的香味，又有苦丁茶的回甘；
一類是茉莉花苦丁，是用茉莉花與苦丁茶拼配而成的，口味較淡，北方消費者更喜歡這類苦丁茶；
再就是純苦丁茶，不少消費者會認為其味道偏苦，很難接受，一般中老年人較為接受，且保健功效較好。|
?苦丁茶,黃連茶,靈芝茶或者蓮子芯泡茶也最苦
黃連茶:
、清熱燥濕:本品性寒清熱,味苦燥濕,清熱燥濕功效良好.用于濕熱諸證.如《傷寒論》葛根芩連湯,治濕熱泄瀉,用之清熱燥濕.
2、清熱瀉火:本品苦寒入心、胃經(jīng),有清心火,瀉胃熱的作用,用于溫病高熱神昏,心煩失眠,或血熱妄行等證.《外臺秘要》黃連解毒湯,治熱病高熱煩躁不眠或熱病吐血衄血,用之清熱瀉火.
一是香蘭苦丁，一般喜歡喝咖啡的消費者，會喜歡這類苦丁茶，另一個是苦丁綠茶，這是最大眾化，也是最為一般消費者接受的苦丁茶，還有一個就是茉莉花苦丁，用茉莉花與苦丁茶品牌也成口味較淡，北方消費者更喜歡這類苦丁茶，再有就是純苦丁茶，不少消費者認為七分偏空，很難接受中老年人愛喝
灌木或小喬木，嫩枝有微柔毛，頂芽有白柔毛。 [2]
葉
葉薄革質(zhì)，橢圓形，長8~14 (~27) cm，寬3.5~6 (~9) cm，先端銳尖，尖頭鈍，基部闊楔形，上面干后深綠色，略有光澤，下面淺綠色，有疏毛，中肋上有柔毛，老葉變禿；側(cè)脈8~12 對，兩面皆明顯突起，網(wǎng)脈上下兩面均不明顯，邊緣有鋸齒，齒距1~2.5 mm，葉柄5~7 mm，被疏毛，老時禿凈。 [2]
花
花白色，1~3朵腋生，徑2.5~3 cm，花柄長8~12 mm，無毛；小苞片2 ~3，有時4，早落；萼片5，半圓形或?qū)捖研危L4~6 mm，外面無毛，有睫毛，內(nèi)面被白色短柔毛；花瓣7~8枚，外面2枚中部革質(zhì)，邊緣膜質(zhì)，寬倒卵形或近圓形，長8~11 mm，外面無毛，內(nèi)面有向頂柔毛，其余花瓣膜質(zhì)，寬倒卵形或長圓形，長2~2.6cm，兩面無毛；雄蕊長10~15 mm，外輪花絲基部連生約2 mm，其余分離，無毛；子房3室，被茸毛；花柱長12 mm，先端3裂，無毛。 [2]
果實
蒴果扁三角球形，直徑2~4 cm，3~4室，果皮厚1~1.5mm，每室種子1~3個，近球形或平凸。 [2]
含量成分
傳統(tǒng)茶嘌呤生物堿的分布模式為咖啡堿的含量占優(yōu)勢地位，可可堿和茶堿作為伴生生物堿而存在；苦茶中的嘌呤生物堿以其特有的苦茶堿為主，含量高達1.3%~3.4%，其次是咖啡堿和可可堿。
苦茶堿屬于嘌呤類生物堿，主要存在于苦茶的嫩葉中。近年研究發(fā)現(xiàn)苦茶堿具有抗抑郁、鎮(zhèn)靜催眠和抗炎鎮(zhèn)痛的藥理作用，是嘌呤類生物堿的研究熱點之一。
苦茶堿具有良好的抗抑郁、鎮(zhèn)靜催眠以及抗炎鎮(zhèn)痛等生理活性，還可以減輕肝細胞的應(yīng)激性損傷和激發(fā)生物體有運動。傳統(tǒng)精神疾病治療藥物均一定程度上存在明顯的精神依賴性和成癮性，而有關(guān)苦茶堿精神依賴性的研究未見報道，所以苦茶堿是潛在的新型臨床精神疾病治療藥物。同時盡管苦茶堿具有抗抑郁、鎮(zhèn)靜催眠以及抗炎鎮(zhèn)痛等藥理活性，但是苦茶堿具體作用機制還有待進一步研究，其作用機制的探明對于其作為功能食品或藥物等開發(fā)利用奠定基礎(chǔ)。
三道茶的第一道茶叫“苦茶”，是由主人在白族人堂屋里一年四季不滅的火塘上用小陶罐燒烤大理特產(chǎn)沱茶到黃而不焦，香氣彌漫時再沖入滾燙開水制成。
中文名苦茶隸 屬三道茶熱 度開水特 點以濃釅為佳，香味宜人
此道茶以濃釅為佳，香味宜人。因白族人講究“酒滿敬人，茶滿欺人”，所以這道茶只有小半杯，不以沖喝為目的，以小口品飲，在舌尖上回味茶的苦涼清香為趣。 寓清苦之意，代表的是人生的苦境。人生之旅，舉步維艱，創(chuàng)業(yè)之始，苦字當(dāng)頭。正如孟子所言：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為”。面對苦境，我們惟有學(xué)會忍耐并讓歲月浸透在苦澀之中，才能慢慢品出茶的清香，體味出生活的原汁原味，從而對人生有一個深刻的認識。