茶葉的功效 1、生津止渴、消熱解暑 飲茶時(shí)，茶葉中多種成分與口腔中的唾液反應(yīng)，使口腔濕潤(rùn)，產(chǎn)生清涼感覺(jué)，起到明顯的止渴效果。茶葉中的有機(jī)酸與維生素C對(duì)口腔粘膜起刺激作用，促進(jìn)唾液分泌，產(chǎn)生生津止渴作用。 2、利尿解毒 茶葉的咖啡堿、可可堿與茶堿都易溶于水，通過(guò)飲茶被吸收后，能舒張腎血管，增強(qiáng)腎臟中的血流量，因而增加了腎小球的濾過(guò)率，這就是飲茶利尿的道理。 茶葉中的茶多酚可與重金屬結(jié)合產(chǎn)生沉淀，使身體中的一些有害物質(zhì)迅速排出體外，達(dá)到解毒的效果。飲茶還能促進(jìn)酒精分解、促進(jìn)酒精排出體外，因而有解酒毒、醒酒的功效。 吸煙者多飲茶，茶葉中的茶多酚、維生素C等物質(zhì)可分解尼古丁等有毒物質(zhì)，因此飲茶有解煙毒的功效。 3、益思提神 人體大腦的神經(jīng)細(xì)胞大約有140億個(gè)，腦細(xì)胞的活動(dòng)機(jī)能靠糖和氧來(lái)維持，它的能量來(lái)源是靠ATP（腺甙三磷酸）提供的，而ATP的原料是AMP（腺苷酸）?？Х葔A可使AMP含量增加，因而也增加了ATP合成的原料，使得腦細(xì)胞旺盛地生存和活動(dòng)，因而飲茶能起到消除疲勞、增進(jìn)大腦皮層活動(dòng)的作用。另外，人疲勞是體內(nèi)產(chǎn)生了許多乳酸之故，引起肌肉酸疼硬化，腦細(xì)胞活動(dòng)和思維能力降低。而飲茶引起的利尿作用，會(huì)加速乳酸排出體外，所以能消除疲勞。 4、堅(jiān)齒防齲 飲茶可以增加氟素的吸收，起到增強(qiáng)牙齒釉質(zhì)層的作用。茶葉中的茶多酚能殺滅口腔細(xì)菌，減少齲齒的發(fā)生率。茶多酚還可抑制葡萄糖轉(zhuǎn)移酶的活性，齲齒細(xì)菌粘附在牙齒上的條件削弱，減少齲齒的發(fā)生。 5、增強(qiáng)免疫 茶葉中的脂多糖、多酚類物質(zhì)都能增強(qiáng)人體的免疫功能。另外，飲茶可殺滅腸道的有害細(xì)菌，同時(shí)又能激活和保護(hù)腸道中的有益微生物，飲茶可提高白血球和淋巴細(xì)胞的數(shù)量和活性，促進(jìn)脾臟細(xì)胞中的細(xì)胞間素的形成，因而增強(qiáng)了人體的免疫功能。 6、延緩衰老 人體衰老的重要原因是產(chǎn)生了過(guò)量的自由基，這種具有高能量、高活性的物質(zhì)，起著強(qiáng)氧化劑的作用，使人體內(nèi)的脂肪酸產(chǎn)生過(guò)氧化作用，破壞生物體的有大分子和細(xì)胞壁，細(xì)胞很快老化運(yùn)巧，引起人體衰老。茶葉中的茶多酚可以有效地消除多余的自由基，防止脂肪酸的過(guò)氧化，因此飲茶可以延緩衰老。 7、殺菌抗病毒 一般細(xì)菌在茶湯中20小時(shí)內(nèi)即可死亡，傷寒、赤痢菌8~11小時(shí)內(nèi)即可殺滅，霍亂菌2小時(shí)內(nèi)即可致死。目前已知道，茶葉中的茶多酚對(duì)金色葡萄球菌、蠟狀芽胞桿菌等有殺滅作用。除此以外，對(duì)很多病原真菌也有很強(qiáng)的抑制作用。用茶水治療爛腳丫、牛皮癬等都有一定效果。茶葉對(duì)某些病毒也有抑制作用，常飲茶對(duì)病毒性感冒、病毒性腹瀉都有一定抑制能力。 8、降脂減肥 飲茶能降低血脂、降低膽固醇，這是很多臨床觀察的共同結(jié)論。茶葉中的咖啡堿能促進(jìn)脂肪的分解，能提高胃酸和消化液的分泌；茶葉中的茶多酚能防止血液和肝臟中甾醇和中性脂肪的積累；茶葉中的葉綠素可抑制腸胃道對(duì)膽固醇的吸收。以上這些因素，共同起著消解脂肪、降低血脂、防止肥胖作用。 9、降血壓、預(yù)防心血管疾病 高血壓是由于環(huán)境或內(nèi)在因素起精神緊張和情緒波動(dòng)，使肝臟中的血管緊張素變?yōu)榫o張素I，血管緊張素I是非活性的，不會(huì)引進(jìn)血壓上升，只有當(dāng)血管緊張素I變成血管緊張素II時(shí)，才會(huì)引起高血壓。這種變化是一種血管緊張素轉(zhuǎn)化酶來(lái)完成的，茶葉中的茶多酚可抑制這種轉(zhuǎn)化酶。經(jīng)過(guò)嫌氣處理的茶葉中有大量ν-氨基丁酸，也能抑制高血壓的發(fā)生。另外，飲茶可降低血脂，抗血凝，防止血管硬化，也是預(yù)防高血壓茄悄跡的重要原因。 10、消臭、助消化 口臭是食物殘?jiān)诿傅淖饔孟滦纬杉谆虼蓟衔锂a(chǎn)生臭味。茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用。飲茶能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的分顫并解，幫助消化。 11、降血糖、預(yù)防糖尿病 茶葉中多酚類物質(zhì)、維生素C和多糖能保持人體微血管的正常堅(jiān)韌性和通透性，還有調(diào)節(jié)人體糖代謝的功能。如兒茶素對(duì)α-淀粉酶和蔗糖酶有明顯的抑制作用，達(dá)到降低血糖的目的。 12、明目、治療眼科疾病 茶葉中的維生素B1有維持視神經(jīng)功能的作用，維生素B2是維持眼視網(wǎng)膜正常功能必不可少的活性成分，維生素C是人體眼球晶體的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此多飲茶肯定有利于眼睛的健康。 13、清肝、保護(hù)肝臟 茶葉中的茶多酚可防止血液和肝臟中膽固醇和中性脂肪的積累，這對(duì)清肝有很大作用。兒茶素對(duì)肝炎病毒有抑制作用，因此飲茶也是預(yù)防肝炎的有效方法。 14、防止壞血病 壞血病是缺少維生素C引起的，茶葉尤其是高檔綠茶富含維生素C，常飲茶可預(yù)防壞血病的發(fā)生。 15、抗輻射 輻射引起的損傷之一是破壞造血功能，降低血液中的白細(xì)胞數(shù)。癌癥病人的放射治療，往往由于白細(xì)胞嚴(yán)重下降，免疫功能遭破壞，放療不能繼續(xù)進(jìn)行。茶葉中的茶多酚、脂多糖、維生素C等都能提高肌體的免疫功能，還能有效地提高白細(xì)胞數(shù)量。因此，茶葉的抗輻射功效是明顯的?，F(xiàn)代社會(huì)拍X光片、看電視等輻射危害的預(yù)防值得重視，多飲茶是一種好的方法。 16、抗過(guò)敏 現(xiàn)代工業(yè)發(fā)達(dá)，工業(yè)污染也嚴(yán)重，污染物過(guò)敏現(xiàn)象較普遍，另外花粉過(guò)敏、海鮮過(guò)敏者也不少。當(dāng)人呼吸道進(jìn)入異物時(shí)，會(huì)產(chǎn)生免疫反應(yīng)，同時(shí)釋放組胺，組胺會(huì)使毛細(xì)血管透性增加，以及引起平滑肌收縮，于是皮膚上出現(xiàn)細(xì)皰狀過(guò)敏癥狀?？惯^(guò)敏藥物的作用就在于阻止組胺的釋放。茶葉阻止組胺釋放的作用是明顯的，有時(shí)抑制率可達(dá)90%以上。因此，有過(guò)敏史的人多飲茶是一種預(yù)防方法。 17、抗?jié)?消化道潰瘍是由于人體胃蛋白酶的消化作用和胃粘膜的防御作用之間平衡失調(diào)所引起的。茶葉中的兒茶素可抑制胃蛋白酶的消化作用，增強(qiáng)胃粘膜的防御作用，還可抑制有害細(xì)菌的繁殖。綜合作用的結(jié)果，達(dá)到抗?jié)兊哪康摹?18、益智、有利于身心健康 古語(yǔ)說(shuō)“茶可清心”，飲茶的功能之一是調(diào)節(jié)精神，以茶會(huì)友、以茶敬客、和為貴是中國(guó)人的一種美德。茶能使腦細(xì)胞功能維持正常狀態(tài)，使腦血管供氧正常。所以古代文人，無(wú)論作詩(shī)作畫(huà)，手不離壺，口不離茶，飲茶益智，促進(jìn)思維，清醒頭腦是他們的共識(shí)。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木認(rèn)為中國(guó)人為什么比外國(guó)人聰明呢，智商普遍比較高呢？她認(rèn)為這是由于中國(guó)有悠久的飲茶歷史之故。 19、治療腹瀉與便秘 飲茶能調(diào)節(jié)腸的蠕動(dòng)，能抑制腸胃道的有害細(xì)菌，能保護(hù)有益微生物，維持正常的消化吸收功能，所以能改善消化道的消化功能。茶葉中的茶多酚還有抑菌功能，因此對(duì)細(xì)菌性痢疾引起的腹瀉，有治療作用。