妙玉給賈母用的是成窯五彩小蓋盅，其他人用官窯蓋碗，兩種瓷器價值有何不同？
《紅樓夢》第四十一回中，妙玉在招待賈母和劉姥姥一行吃茶時，給賈母用的是成窯五彩小蓋鐘，其他人一色用的是官窯脫胎填白蓋碗。原來筆者對這種蓋碗也沒甚在意，近日看了馬未都先生的一期脫口秀，豁然發(fā)現(xiàn)“官窯脫胎填白蓋碗”這八個字里蘊藏著大奧妙，不愧是出自孤潔怪癖的“檻外人”妙玉之手！
使用蓋碗喝茶始于清代康熙年間。馬未都先生在脫口秀《觀復嘟嘟》第34期中講到蓋碗，并展示了一個清乾隆粉彩花卉蓋碗。馬未都先生認為喝茶的蓋碗是清代康熙年間發(fā)明的，明代沒有喝茶的蓋碗，到雍正乾隆時期蓋碗就非常普及了。蓋碗很早就有，但清代之前的蓋碗不是喝茶的，而是盛東西的大碗。如《金瓶梅》等明代小說中就未見到關于蓋碗茶的描寫，明代小說普遍習慣使用“茶盞”。而在清代的小說中“蓋碗”就較常見了，在清初的《儒林外史》中就可見到?！都t樓夢》前八十回中有五次提到蓋碗，兩次分別是用來盛放酥酪和建蓮紅棗兒湯的蓋碗，三次是喝茶的蓋碗?？梢韵胂笱b酥酪和湯的蓋碗都會略大些，不同于喝茶的蓋碗。另外因功用不一樣，蓋碗的蓋子也不盡相同，馬未都先生在脫口秀中演示了喝蓋碗的正確姿勢，喝茶的蓋碗蓋子可以深入碗內，相當于篦子把茶葉擋住。
據(jù)清史料記載，在雍正皇帝繼位后，雍正二年、四年對琉球國王的賞賜中，就有青花白地龍鳳蓋碗，這說明蓋碗在雍正初年可以列入賞賜藩王的珍品中。而在雍正四年的賞賜中還多出霽紅蓋碗，這又說明在雍正初年蓋碗的釉色在不斷創(chuàng)新。
賈母用的成窯斗彩小蓋鐘價值非常高，2014年成化斗彩雞缸杯在香港蘇富比拍出2.8億天價。其實在明清時期成化斗彩瓷就非常昂貴，遠勝永樂填白瓷器，但是從發(fā)展的順序來說填白卻是在斗彩之前?！疤畎住本褪恰疤鸢住?，因為瓷器釉色白而瑩潤猶如白糖，故被后人稱為“甜白”。沒有永樂甜白便不會有成化斗彩，斗彩的素胎就是甜白。
康熙時期填白釉瓷器主要仿永樂、宣德、成化、弘治年間制品，其中多仿脫胎瓷器，且技術成熟。瓷器的胎有厚薄之分，越薄的制作難度越高。脫胎瓷是形容瓷器的胎薄如蟬翼，胎體厚度大多在1毫米以內，恍如脫掉胎骨一般。人云：薄似蟬翼，亮如玻璃，輕若浮云。
填白脫胎瓷創(chuàng)燒于明代景德鎮(zhèn)官窯，明代脫胎產品主要有青花和甜白兩種，因胎薄易碎難以保存，傳世品極少。一個現(xiàn)代的手工脫胎蓋碗也價值不菲。在一流的國際拍賣場上，一件永樂甜白瓷器的估價超百萬甚至千萬。
清初脫胎技術不斷發(fā)展創(chuàng)新，脫胎瓷色彩也逐漸豐富。粉彩是在康熙晚期開始燒制，至雍正、乾隆時期已臻完善，脫胎瓷再也不是色調簡單的填白或青花。五彩、斗彩、琺瑯彩和粉彩加琺瑯等相繼出現(xiàn)，底釉除了白釉，也出現(xiàn)黃釉。馬未都先生展示的就是乾隆時期民窯的一個黃地軋道粉彩花卉蓋碗。在雍正十年對琉球國王的賞賜清單中已見不到蓋碗，取而代之的是五彩套杯、五彩酒鐘等。這也說明至雍正十年蓋碗各類釉色已經非常豐富，甚至民間都廣泛使用，已經夠不上賞賜藩王的檔次。
妙玉給賈母用的是成窯五彩小蓋盅，其他人用官窯蓋碗兩種瓷器一種價格高一種價格低。
玉給賈母用的是成窯五彩小蓋盅，其他人用官窯蓋碗，兩種瓷器
成窯五彩小蓋盅，明成化年間官窯燒制的一種瓷器。以小件和五彩的最為名貴。給賈母用的是成窯五彩小蓋盅，其他人用官窯蓋碗，兩種瓷器
官窯蓋碗在當時是一種由官府燒制的瓷器，兩者瓷器的出處不同。
蓋碗茶茶具都有哪些組成
蓋碗茶茶具都有哪些組成
蓋碗茶茶具都有哪些組成，喝茶可以說是我們的日常行為愛好了，喝茶的時候總是缺少不了職業(yè)的茶具，茶具的種類可以說是非常多的，下面為大家分享蓋碗茶茶具都有哪些組成。
蓋碗茶茶具都有哪些組成1 蓋碗茶茶具有蓋子、茶船、碗三部分組成，即上有蓋、下有船（托）、中有碗的茶具，又被人們稱為“三才杯”，蓋碗始于明代宣德年間，流行于清代，一般有兩種器型，撇口式和直口折沿式，碗蓋多扣于碗口內，偶有覆于碗口外部的，有的蓋碗以瓷胎做出，有的以紫砂陶胎做出。
用蓋碗喝茶之時，當你用茶蓋輕輕撥動茶湯，后將碗蓋斜蓋于碗上，流出一道縫隙，用來飲用。
而我們現(xiàn)在日常飲茶，多將蓋碗作為泡茶用具，即泡茶后，將茶碗的湯水濾出至公道杯，然后倒入茶杯飲用。
蓋碗杯分為哪三部分
蓋碗杯分為蓋、碗、托三部分。蓋碗是一種上有蓋、中有碗、下有托的漢族茶具，四川的蓋碗茶就是用的這茶具。又稱三才碗、三才杯，蓋為天、碗為人、托為地，暗合天地人之意。茶托又稱茶船。蓋碗茶，須用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數(shù)量和種類約為20秒至3分鐘。
日常的蓋碗一般有兩種形制：一種是在《中國茶葉大辭典》中的定義為：蓋碗，飲具。多見瓷質。上配蓋下配茶托，茶托隔熱便于持飲這是一類由碗、蓋、托三件組成的蓋碗，是現(xiàn)代茶館中最常見的標志性蓋碗茶具，被茶人們稱為“三才碗”。
另一種是在《中國古陶瓷圖典》中的說法是：蓋碗，帶蓋的小碗，茶具，流行于清此類蓋碗由碗和蓋兩件組成，近年來的茶文化復古潮流中，越來越多見。
蓋碗茶茶具都有哪些組成2 在蓋碗沖泡中茶具有哪些
在蓋碗沖泡中茶具有哪些：茶盤、茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶巾、茶漏、茶夾、公道杯、茶導、茶寵、品茗杯、聞香杯、蓋碗。
No.1主泡器
蓋碗：唐代茶圣陸羽在《茶經》中，對蓋碗有過這樣的描述：“蓋碗的蓋意為天，蓋托意為地，蓋身意為人?！惫视址Q三才杯，寓意天涵之，地載之，人育之的哲理。
使用蓋碗泡茶，能夠使茶葉沉積于底，注水時茶葉翻滾，易于泡出茶汁。在禮節(jié)上也有“端茶敬客”的作用。
No.2 公道杯
公道杯最早作為酒器出現(xiàn)在元代和遼代，經歷了歷史的變遷后，如今公道杯又被稱為茶海、公杯，是茶席上不可或缺的必備茶具之一。
使用公道杯，一來可以保證茶席桌面清凈，特別是在使用蓋碗的時候，公道杯顯得必不可少，
二來，使用茶壺泡茶時，茶水倒入杯子時容易出現(xiàn)前面的茶水淡，后面茶水濃的現(xiàn)象。而公道杯在此時，就起到了很關鍵的作用。
在泡茶時，通常將泡茶壺中的茶水先倒入公道杯中，而后再分別倒入品茗杯中給客人品飲，保證每個人茶杯中的茶湯口味相同。
No.3 品茗杯/主人杯
品茗杯，是用來品飲茶和觀賞茶湯的專用茶杯。而大多數(shù)愛茶的人，都會選擇專屬于自己的主人杯。
品茗杯的選擇是有講究的。選擇不相匹配的品茗杯，會破壞了品茶的樂趣。挑選品茗杯，一般容量在三小口最佳，且遵循“小、淺、薄、白”四個原則最宜。
常言道“茶滿欺人，酒滿敬人”在斟茶時，品茗杯中的茶，應斟入2/3的為宜。
No.4 茶道六君子
茶道六君子，顧名思義，是六樣茶道用具。分別是――茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒。
材質較多以竹木為主，在選購時，要看清竹木的紋理。使用完后，要擦干或者晾干，避免沾染、滋生細菌。收納到茶筒時，應避免沾水。
茶筒：用于盛放”茶道六君子“其他五樣用具，也可放置其他茶藝用品。
茶則：又稱為茶勺，用于茶罐量取茶葉，置于茶荷或茶壺時使用。可確保投茶適量，避免因茶葉過多、或過少影響口感。
茶漏：是置入茶時，放在主泡器口上的器皿。在放置茶葉的過程中，起到防止茶葉掉落在主泡器外的作用。
茶匙：又稱茶撥，茶匙有兩用，一用于清理茶壺中泡過的茶的茶渣；二可用于將茶葉撥入茶壺中。
茶夾：也被稱為“茶筷”。有兩種使用方法。一方面，可將茶壺中殘留的茶渣夾出；另一方面，可以在清洗茶具時，用夾住茶杯清洗，既防燙又使茶杯不易沾染細菌。
茶針：顧名思義，如針一般細小。一般用于疏通茶壺內的茶渣，以保證茶壺出水流暢，防止壺嘴被茶碎堵住。除此以外，金屬茶針還可作為撬取緊壓茶（如普洱餅茶、白茶餅茶等）使用。
茶具的使用方法：
1、茶杯的使用方法
茶杯的種類、大小應有盡有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年來更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤，選擇適當?shù)牟璞钆淦饋硪差H具美感。為便于欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內面最好上釉，而且是白色或淺色。對杯子的要求，最好能做到“握”、“拿”舒服，“就口”舒適，“入口”順暢。
2、茶漏的使用方法
茶漏用于置茶時， 放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。
3、蓋碗的使用方法
蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克于碗內，沖水，加蓋五～六分鐘后飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。
4、茶盤的使用方法
用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料制品、不銹鋼制品，形狀有圓形、長方形等多種。
5、茶則的使用方法
茶則為盛茶入壺之用具，一般為竹制。
6、茶挾的使用方法
又稱「茶筷」，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。
7、茶巾的使用方法
茶巾又稱為「茶布」，茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。
8、茶針的使用方法
茶針的功用是疏通茶壺的內網(wǎng)(蜂巢)，以保持水流暢通。
9、煮水器的使用方法
泡茶的煮水器在古代用風爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機，我用自動電爐。
10、茶葉罐的使用方法
儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不銹鋼、錫合金及陶瓷。
11、茶船的使用方法
用來放置茶壺的容器，茶壺里塞入茶葉，沖入沸開水，倒入茶船后，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。
12、茶海的使用方法
茶海又稱茶盅或公道杯。茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度后，茶湯倒至茶海，再分倒于各小茶杯內，以求茶湯濃度之均勻。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣。
13、茶匙的使用方法
茶匙又稱「茶扒」，形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內茶葉，茶葉沖泡過后，往往會會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙。
14、茶荷的使用方法
茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆為置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹制品，既實用又可當藝術品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。
茶具的挑選技巧：
1、茶壺：
選用紫砂或朱泥的制作的茶壺，選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制。
2 、茶盤：
最好用寬，平，竹制茶盤，木制茶盤皆可，最好不用塑料的，有異味。茶盤提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺。
3 、茶匙和茶荷：
竹木石骨都無所謂，紫檀的不錯。茶量的.合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味，必須準確，泡多了就會知道一粒干茶的多少都有影響。
4、爐和水壺：
電或酒精燒的都可以，本身發(fā)熱時不生異味就行。這是必備的，絕大多數(shù)功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替，因為它們設置的恒溫是90~95度，而且太多水不斷地沸騰會讓水質受到影響。
5、茶杯：
白瓷薄壁的最佳，不影響茶色和茶味，清洗也方便。
6、茶罐：
用來儲藏茶葉的罐子。紙罐外套密封袋最方便實惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮濕。放在陰涼干爽的地方。
蓋碗茶茶具都有哪些組成3 茶具六件套指的是蓋碗/茶壺、蓋置、茶濾、公道杯、品茗杯、聞香杯，蓋碗主要為泡茶、悶茶的主要器具，蓋置主要為盛放壺蓋的器具，茶濾為過濾茶湯中茶渣的器具，公道杯為盛放茶湯的容器，品茗杯為飲茶容器，聞香杯為嗅聞茶葉香氣的高筒小杯。
茶具六件套都有哪些：
1.蓋碗
蓋碗茶和文化是分不開的，一些茶具當中也蘊含著中國式的智慧，蓋碗就是其中之一。蓋碗又稱三才杯。
茶蓋在上，謂之“天”；茶托在下，謂之“地”；碗居中，謂之“人”。天人合一的智慧就蘊含在這小小的蓋碗之中，更體現(xiàn)在品茶、賞茶的過程當中
2.蓋置
蓋置，又名蓋托，泡茶過程中，用來放置壺蓋的器具，可以防止壺蓋直接與茶桌接觸，減少壺蓋磨損。
3.品茗杯
品茗杯是用來喝茶的小杯子。
質地有瓷、陶、紫砂、玻璃等，紫砂、玻璃、白瓷、青瓷使用的較多；款式有斗笠形、半圓形、碗形等，其中碗形的最為常見。
品茗杯的質地應當與茶壺相呼應。不同的品茗杯會因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用場，帶著主人的氣息，更顯獨特的格調和韻味。
4.聞香杯
聞香杯是用來嗅聞杯底留香的器具，與品茗杯配套，質地相同，加一杯墊則為一套品飲組杯。
聞香杯多用于沖泡高香的烏龍茶時使用。以瓷器為主，也有內施白釉的紫砂、陶制的聞香杯。
5.公道杯
茶壺中沖泡出來的茶，上下濃淡不一，而且還可能有一點茶渣，這樣不能讓每個客人都喝到口味一樣的茶，需要將茶湯倒進容器里再分給客人，這個容器稱公道杯，又稱茶海。
茶壺中的茶沖好后應馬上倒進公道杯，如果時間太長，茶湯會變得太濃。
茶湯倒進公道杯后，等幾秒鐘讓茶湯靜止，然后按從左到右，然后再從右到左的順序把公道杯里的茶分到茶杯里，這樣可以保證每個茶杯里的茶湯濃度基本一致。