屬于紅茶，丹桂系由福建省農(nóng)科院茶葉研究以大紅袍為母本、肉桂為父本雜交育成的新品種，抗寒性抗旱性強，適應性強。常綠灌木，雌雄異株，樹冠為圓球形。樹皮淺灰色，較平滑，皮孔稀疏。葉革質(zhì)，長橢圓形或橢圓形，葉面較平整，葉緣反卷?！扒锛鹃_花時，花色較深，橙黃、橙紅至朱紅色，香氣濃郁。無性系。灌木型，中葉尖，中生種。大紅袍是烏龍茶類中的一種，并非很多人認為的紅茶。
在中國茶葉分類里有紅茶、綠茶、青茶之分。青茶的代表類別是烏龍茶，而烏龍茶有武夷巖茶和安溪鐵觀音之別，大紅袍是武夷巖茶的扛鼎之品。
大紅袍也屬于半發(fā)酵茶，和鐵觀音茶一樣是半發(fā)酵茶葉。大紅袍生長在九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上。茶樹所處的峭壁上，有一條狹長的巖罅，巖頂終年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔蘚之類的有機物，因而土壤較它處潤澤肥沃。茶樹兩旁巖壁直立，日照短，氣溫變化不大，再加上平時茶農(nóng)精心管理，采制加工時，一定要調(diào)技術(shù)最好的茶師來主持，使用的也是特制的器具，因而大紅袍的成茶具有獨到的品質(zhì)和特殊的藥效。
從元明以來為歷代皇室貢品。
大紅袍的品質(zhì)特征是：外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。
丹桂是什么茶葉? 由福建省農(nóng)科院茶葉研究所從肉桂自然雜交后代中單株分離選育而成的無性系新品種。 丹桂：灌木、中葉、早生、高產(chǎn)、香氣清高且長，色澤青褐潤，滋味醇濃，味中透味，適制烏龍茶，亦適制綠茶。
是從武夷肉桂的天然雜交后代經(jīng)系統(tǒng)選育而成的一個高香、早生、高產(chǎn)的烏龍茶新品種。 在福安常年4月20日前后可采制烏龍茶，與黃旦相近，分別比鐵觀音、肉桂早7d和12d左右。丹桂制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，有特殊花香，滋味醇厚甘韻。
制優(yōu)率高于肉桂、鐵觀音。該品種已獲省級名茶獎?！爸胁璞比珖麅?yōu)烏龍茶評比一等獎，國際金獎，等多項獎，產(chǎn)量高，在本所、安溪、武夷山和三明等到地試驗示范結(jié)果表明，丹桂年均每667m產(chǎn)量比肉桂、黃旦、鐵觀音高20％以上。
扦插成活率70％以上，定植成活率90％以上?！暗す鸬倪x育與推廣”獲得科00年度省科技進步二等獎。 九龍袍：灌木、中葉、早生、高產(chǎn)、花香高雅細長，色澤青褐鮮潤起霜、滋味醇爽滑口，有甘韻，適制烏龍茶。
從武夷大紅袍的天然雜交后代經(jīng)系統(tǒng)選育的一個高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的烏龍茶新品種。 在福安常年5月5日前后可采制烏龍茶，與鐵觀音相近。比肉桂、黃旦增產(chǎn)30％以上，烏龍茶制外形重實，色烏潤香氣高長，花香顯，滋味醇滑，耐沖泡，品質(zhì)明顯優(yōu)于毛蟹、水仙。
“中茶杯”名優(yōu)烏龍茶評比二等獎。國際銀獎?？剐詮姡m應性廣。 黃觀音：小喬木型、中葉類、早芽種、葉色黃綠、香氣馥郁芬芳，滋味醇厚甘爽，適制烏龍、紅、綠茶。 從鐵觀音與黃旦人工雜交后代中選育而成的無性系新品種。
小喬木型，中葉類，早芽種。葉色黃綠，葉形長橢圓或橢圓形，春芽萌發(fā)期一般在3月上旬，扦插繁育成活率高，抗寒、抗旱性較強，適應性廣。制成烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，制化率高。香氣濃郁芬芳，滋味醇厚甘爽，亦適制紅、綠茶，香高味厚，品質(zhì)優(yōu)異。
直在烏龍茶區(qū)和江南紅、綠茶區(qū)推廣。 春蘭：灌木、中葉、早生、豐產(chǎn)、香氣清高且長，蘭花香顯，色澤青褐，滋味醇厚且爽有韻，適制烏龍茶。 從鐵觀音天然雜交后代中選育而成的一個優(yōu)質(zhì)、早生、豐產(chǎn)的烏龍茶新品種。
在福安常年于4月20日前后可采制烏龍茶，比母本鐵觀音早10d左右，與黃旦相近。 烏龍茶茶香濃郁，滋味醇厚有韻，且制化率高于鐵觀音、肉桂。已多次獲得省級以上名優(yōu)茶獎。產(chǎn)量較高，年均產(chǎn)量較鐵觀音高20％以上，與黃旦相當。
適應性好，抗性強。 黃奇：系從黃旦和白芽奇蘭自然雜交后代中單株分離選育的無性系新品種。小喬木型，中葉類，早芽種。葉形橢圓或長橢圓形，春芽萌發(fā)期3月上旬，芽葉尚肥壯，茸毛少，抗寒、抗旱能力尚強，制成烏龍茶，香氣高銳持久，品質(zhì)優(yōu)良。
適宜在烏龍茶區(qū)推廣。
丹桂系由福建省農(nóng)科院茶葉研究以大紅袍為母本、肉桂為父本雜交育成的新品種，通常都是用來做烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。