不同的茶用的茶杯是不用的，比如,品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。
泡茶步驟：
1.滌器：沖泡前，須用開水將所有的壺、杯沖燙一遍，既為清潔又可溫熱壺杯。
2.取茶：用茶匙后茶則迅速取出所需份量的茶葉，忌用手直接抓取，也不可讓茶葉長時間暴露于空氣中，避免失香變味。
3.品干茶：置茶于茶荷內(nèi)，品賞干茶的色香味。
4.投茶：將茶荷內(nèi)的茶葉投入杯壺。
5.潤茶：先注入少量開水浸潤茶葉，使茶葉展開，散發(fā)香氣滋味，同時也可防止一次注入過多熱水燙熟幼嫩茶葉。泡粗老綠茶或烏龍茶時，這第一遍茶水倒棄不喝。
6.鳳凰三點頭注水：手提水壺上下起伏三次注水入茶。一是向來賓表示歡迎、問候，二可使茶葉上下翻動，較快出味。
7.斟茶：用壺泡好茶后，可斟入小杯內(nèi)飲用。為避免茶湯濃淡不均，可來回游動斟茶或利用公道杯。斟茶要將壺嘴貼近茶杯，以防止茶湯降溫起泡。
8.聞香：在潤茶后或茶湯泡好后嗅聞，由遠而近，反復幾次，品聞茶葉特有的清芬。
9.品飲：俗話講：“三口一個品”，第一口用舌尖體會，第二口注重舌兩側(cè)的感覺，第三口回味舌根所留下的茶韻。品茶時，要讓茶湯在口內(nèi)停留一會兒再下咽，體會“香清甘活”四種境界。品茶需現(xiàn)泡現(xiàn)飲，茶湯放置過久均會失香、變色，失去品飲價值。
玻璃杯泡茶最好看
房婉萍老師說，在日常的茶具中，其實以玻璃茶杯最為常見，用它泡茶，茶湯的色澤，茶葉的姿色，以及茶葉在沖泡過程中的沉浮移動，都盡收眼底。例如泡雨花茶或碧螺春等綠茶時，這些細嫩名優(yōu)茶，最富品賞價值，家居待客，不失為一種好的飲茶器皿。但玻璃茶杯質(zhì)脆，易破碎，比陶瓷燙手，有點美中不足。
紫砂壺泡茶不能串品種
對于紫砂壺，房婉萍老師說，紫砂陶質(zhì)耐燒，冬天置于溫火燒茶，壺也不易爆裂。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有“松風竹爐，提壺相呼”的詩句，也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人特別喜愛用紫砂壺的原因。
而對于泡茶之人而言，紫砂壺泡茶不能串品種，因為砂質(zhì)茶壺孔隙較大，其能吸收茶汁，使用一段時日便有“茶銹”增積，所以空壺里注入沸水也有茶香。但是如果串品種了，就會出現(xiàn)雜味。房老師提醒說，由于這種茶具容易留味，因此在泡茶時可用開水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶方可原味不變。
瓷器茶具泡茶最常見
房婉萍老師向揚子晚報記者介紹說，相比于紫砂壺的空隙較大容易產(chǎn)生“茶銹”不同，瓷器茶具則無吸水性，音清而韻長，因此常?？梢钥匆姡枭缬么善鞑杈吲莶栎^多，其優(yōu)點就是不易串味，泡不同品種的茶品較為方便。
而在這當中，瓷器以白為貴，約在1300℃左右燒成， 能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對茶不會發(fā)生化學反應，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，適合用來沖泡輕發(fā)酵、重香氣的茶，如文山包種茶。
玻璃杯比塑料杯好，而且容易清洗
玻璃杯，好看又衛(wèi)生