現(xiàn)在一般人購買茶具大都選擇茶具套裝,因為中國人的購物習(xí)慣也都是講究個實惠,其實從性價比來說,茶具套裝也確實是選購茶具的一個最佳選擇。
第一種功夫茶具套裝主要包含了一杯子、六個聞香杯、六個君子實木大茶道、四個井杯墊、一個茶壺、一個蓋碗、一個茶海、二個撒尿娃娃(茶寵,款式隨機)、一條茶巾、一個木壺筆、一臺雙灶電磁爐、一個消毒鍋、一個燒水壺、一個變色金蟾、一個托架、一個茶漏、一張雕刻茶盤,所有器具大小共計四個一套。
第二種規(guī)格的功夫茶具套裝主要有:六個杯子、六個君子實木大茶道、六個井杯墊、一個茶壺、一個茶海、二個撒尿娃娃(茶寵,款式隨機)、一條茶巾、一木壺筆、一臺雙灶電磁爐、一消毒鍋、一燒水壺、一高檔變色金蟾、一托架、一茶漏、一張精雕茶盤。
茶海
又稱作茶盅或公道杯。主要用途是盛放泡好的茶,再分倒各杯,使各杯茶湯濃度相若,并且能沉淀茶渣。
蓋碗
蓋碗又可叫做蓋杯,分為茶碗、碗蓋、托碟三部份,將茶三公克放進碗里,沖水,加蓋五至六分鐘后飲用。
茶杯
講究的飲茶人士喝不同的茶會選擇不同的茶杯。對杯子的要求,最好能做到“握拿”舒服,就口舒適,入口順暢。
茶道配件
茶筒:盛放茶藝用品的器皿茶器筒
茶匙:又稱茶扒,形狀像湯匙所以叫茶匙,主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)的茶葉,茶葉沖泡過后,往往會緊緊塞滿茶壺,一般茶壺的口都不大,用手既不方便也不衛(wèi)生,所以都使用茶匙。
茶漏:茶漏則于置茶時放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
茶則:茶則(茶勺)茶則為盛茶入壺之用具,一般為竹制。
茶夾:又稱茶筷,茶夾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出,也常有人拿它來挾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生。
茶針(茶通):茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚,或放入茶葉后把茶葉撥勻,碎茶在底,整茶在上。
參照傳統(tǒng)烏龍茶沖泡“四寶”配置,“孟臣罐”為紫砂壺,若琛杯是景德鎮(zhèn)的白瓷杯。茶盤、圓形茶盤、茶壺、茶船、品茗杯、杯托、煮水器、茶荷、茶匙筒、茶樣罐、水盂、茶巾、泡茶巾。工夫茶最講究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。據(jù)說陸羽所造茶凡二十四事。潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。這就是:茶壺潮州土語叫做“沖罐”,也有叫做“蘇罐”的,因為它出自江蘇宜興,是宜興紫砂壺中最小的一種。選擇茶壺,好壞標準有四字訣,日:“小、淺、齊、老”。茶杯茶杯的選擇也有個四字訣:小、淺、薄、白。形如大碗,深淺色樣很多,烹工夫茶必備三個,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗一個用以浸沖罐,一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。茶盤茶盤是用來盛茶杯的,也有各種款式,圓月形、棋盤形……等等。但不管什么式樣,最重要也是四字訣:寬、平、淺、白。茶墊比茶盤小,是用來置沖罐的,也有各種式樣,但總之要注意到夏淺冬深。水瓶與水缽作用一樣,都是用以貯水烹茶的。水瓶,修頸垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴,飾以螭龍,名叫螭龍樽的也不錯。(螭龍,潮州土話叫做“錢龍”,潮州話是雙聲疊韻的,錢、螭就是疊韻字,即是壁虎。)水缽,也是用來貯水以備烹茶的,大小均相等于一個普通花盆,款式也很多。龍缸大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸,或較小些。用以貯存大量的泉水。紅泥小火爐“綠蟻新焙酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”可見古人是用紅泥小火爐溫酒的,自然那是在北方。砂跳“砂跳”,潮安楓溪做的最著名,俗稱“茶鍋”,是用砂泥制成的,很輕巧,水一開,小蓋子會自動掀動,發(fā)出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋,鋁鍋來煮水沖茶的,雖然也無不可,可是金屬的東西,用以煮水沖茶畢竟要差一些,不算工夫了。羽扇與鋼筷羽扇是用以煽火的,煽火時既須用勁,又不可煽過爐門左右,這樣才能保持一定火候,也是表示對客人的尊敬。所以,特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展,而且一枝用潔白鵝翎編成的扇,大不過掌,竹柄絲穗的精雅,襯托著紅、綠、白……各種顏色的茶具,加上金紫色的濃茶,自然別有風(fēng)趣。鋼筷則不但為了鉗炭、挑火,而且可以使主人雙手保持清潔。當然一般用不了這么多!