這個呢要分為幾塊來說
新的生茶?散毛料
我長期在原產地，基本不用紫砂壺，因為我們長期和毛料打交道（散茶）基本是用蓋碗，有些山頭茶農家里即使沒有蓋碗，我們也上山也會隨身鞋帶一些蓋碗（200毫升，寬口，深肚）方便收茶時對于毛料的試泡審評，比如有利于嗅工藝，聞聞葉底，看看葉底，有助于深刻的審評一款普洱茶的工藝，再有我不會因為除陶瓷蓋碗外的其他材質的器具帶有泥料細孔影響對新茶的香氣的品鑒，所以普洱散茶還是比較適合用陶瓷蓋碗！
新的生茶?成品餅
對于壓制成成品的普洱茶來說，由于新茶香氣保留的比較好，對于新茶的品鑒，品嘗，根據這么多年的操作和對比，建議使用蓋碗，因為紫砂壺，或者其他的陶土燒制的器具，都有一些細孔，比較吸附香氣，對于新茶的試泡，品鑒是有些影響的，散毛茶還是老的散毛茶，也是如此會影響
老的生茶?成品餅
可以使用蓋碗也可以使用紫砂壺或者其他的器具，最好是陶瓷材質的蓋碗和寬肚紫砂壺！
注意：天氣，冬天是器具保溫效果差的季節(jié)對于成品老茶，還是建議使用紫砂壺來沖泡，了解但紫砂壺的容量大小，就知道投茶量和注水量了，然后注意沖泡規(guī)范就可以了！
新的熟茶?散毛料
熟茶的審評，更加復雜，聞香可以審評是否在發(fā)酵中產生雜味，看葉底，判斷，是否發(fā)酵均勻，以及發(fā)酵的生熟度，可以通過沖泡時浮上來的泡沫顏色雜質來判斷一款熟茶的新老，以及出湯后，通過茶湯來判斷一款茶的香氣等等，所以最不影響審評的還是陶瓷蓋碗，以潔白為最選，
老的熟茶?散毛料?成品
用陶瓷蓋碗對于品鑒一卷老茶也是非常重要的，以上分析了其他的器具對于審評時還是會有香氣上的影響，不利于品鑒一款老茶的倉儲！
再有，時常的品飲時，老茶，用紫砂壺，蓋碗，都可！靈活使用！
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