茶耳的簡介

地方名：茶片(湖南)、紅木耳、紫木耳(云南)、紅耳、血耳(湖北，保康)。

茶耳又稱茶掛。茶掛顧名思義是長在油茶樹上的一種葉子。

茶耳應該是茶樹葉的變態(tài)體，（茶苞應該是茶子(果實)的變態(tài)體）色白（有的微紅）形狀像油茶樹葉，但特別厚，味甜，松脆，很爽口。

生長在油茶樹上的一種嫩葉。它長得白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶樹新枝上，一般以樹腰上的新枝為多。可以吃。

以湖南耒陽茶豐的茶掛(茶耳)最有名。

其形成條件有幾個，一是須有新葉（或新果），二是須有充足水分，三是陽光較充足，在長江中下游就可以滿足這些條件。茶樹換新葉時雨水特別多，而且這時茶果也還很小，由細麗外擔菌（Exobasldium gracil）引起的異常生長，開成茶耳（茶苞）。這種生長有點類似動物的“腫瘤”，會分解本身的一些纖維素，變?yōu)樘牵猿云饋碛悬c甜，但這些變態(tài)的東西生命不會很長的 。