1. 貴定茶葉分部
喜溫喜濕茶樹喜歡溫暖而濕潤的氣候條件，茶樹的原產(chǎn)地在中國的云南，那里四季如春，在夏天，因海拔高，氣溫低，7月份平均氣溫在22℃以下，盛夏而無酷署，到了冬天，在西南暖濕氣流影響下，一般較弱的寒流不能到達。1月份的平均氣溫也在10℃以上，隆冬而無嚴(yán)寒。那里的年降雨量在1000—2000mm之間，相對濕度在80%以上，由于茶樹長期生活在這種溫暖而濕潤的生態(tài)條件下，因而使茶樹形成喜愛溫濕的特性。
最適宜茶樹生長的溫度是日平均溫度在15—25℃之間。在這個溫度范圍內(nèi)，茶樹不但生長快，而且茶葉品質(zhì)也好，日平均溫度超過25，雖然生長快，但茶葉易老化，品質(zhì)下降。茶樹生長良好的地方，年降雨量最好在1500mm以上，而且雨量分布均勻，在茶樹生長的季節(jié)，月降雨量要求在100mm以上，大氣相對濕度以80—90%為最好。
2. 貴定產(chǎn)什么茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。綠茶的主要品種有：英山云霧茶；西湖龍井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；蘭馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中岳仙茶；劍葉；馬邊云霧茶；日照綠茶；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；六安瓜片；信陽毛尖；狗腦貢茶；云霧毛尖；曾侯銀劍；大悟綠茶；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；峨眉春語；漢家劉氏茶；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；黎平雀舌；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；雪水云綠；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍頂；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；岳西翠蘭；高橋銀峰；云峰與蟠毫；漢水銀梭；云南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；桐城小花；舒城蘭花；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定云霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盤安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關(guān)翠華茶；湄潭翠芽；翠螺；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋云霧；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江云針；桐城小花；英德綠茶；保靖黃金茶；白馬毛尖；關(guān)山云霧；房縣綠茶；神農(nóng)綠茶。
3. 貴州省茶葉所
四川背靠青藏高原,四面環(huán)山,山高雨多濕度大,植被豐富,高海拔的生長環(huán)境,茶葉持嫩性好營養(yǎng)很高 。而浙江茶一般沒有高山茶的優(yōu)勢,但是因為降雨量充沛,加上溫差大,日照時間短,因此浙江茶的環(huán)境也是非常適合茶樹生長的 。貴州茶葉的品質(zhì)就是頂級一流的。唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》中便有記載：“（茶）黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳?！?/p>
這個記載表明，黔地不但產(chǎn)茶的地方很多，而且品質(zhì)極好。
4. 貴定茶葉交易批發(fā)市場
1.貴定云霧茶 ，云霧山是苗嶺山脈的主峰，海拔高達1500米，是古老茶區(qū)之一
2.貴定益肝草涼茶 ，貴定益肝草涼茶是貴州黔南州貴定縣的特產(chǎn)。益肝草涼茶對肝火旺、酒傷肝有特殊的保健護理作用。
3.貴定盤江酥李 ，盤江鎮(zhèn)酥李為貴定縣果樹栽種面積最大、品質(zhì)最好、產(chǎn)量穩(wěn)定的水果品種，集中栽植在盤江河上、中、下三個流域段。
4.盤江冰脆酥李，盤江冰脆酥李酥李屬木本科植物，初春開花，春末掛果，盛夏成熟。酥李按皮色澤、脆度，分為青脆李（即酥李）、黃臘李、珍珠李等多個品種，貴定縣域內(nèi)都有酥李種植，種植面積、產(chǎn)量，尤其以盤江鎮(zhèn)較多。
5.百合貢粉，百合貢粉百合是加工百合粉的原料。百合為百合科多年生草本植物，根可人藥、可食用，花可共觀賞。
6.貴定云霧鳥王茶，貴定云霧茶歷史悠久。
7.盤江狗肉，盤江狗肉最早可追溯至明清時期,因當(dāng)時局限，狗肉作為滋補,對身體虛弱、腎虧泛力、病后恢復(fù)、小兒尿床等有藥理作用。
8.巖下娃娃魚，貴定娃娃魚是貴州省黔南州貴定縣的特產(chǎn)。貴定縣巖下鄉(xiāng)有著豐富的野生娃娃魚資源，2006年7月貴定縣被國家有關(guān)部門授予“中國娃娃魚之鄉(xiāng)”稱號。
9.新巴紫皮大蒜，新巴紫皮大蒜是貴州省黔南州貴定縣新巴鎮(zhèn)的特產(chǎn)。貴定縣新巴鎮(zhèn)生產(chǎn)的紫皮大蒜皮呈紫色，肉質(zhì)細(xì)嫩，個粗瓣大，辣味純正，獨具特色。
10.貴定雪芽，貴定雪芽是一種產(chǎn)于貴州貴定云霧山麓云霧湖畔的卷曲形炒青綠茶。每年開園采摘新芽，采摘一芽一葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、整形、提毫、焙干制成。
5. 貴州茶葉產(chǎn)區(qū)
1、西湖龍井
產(chǎn)地：杭州西湖。西湖龍井主要產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中，這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射，每年都能產(chǎn)出極品的西湖龍井。
2、信陽毛尖
產(chǎn)地：河南信陽。主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣，因為信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。信陽毛尖有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風(fēng)格，也是中國十大名茶之一。
3、碧螺春
產(chǎn)地：江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶。碧螺春茶已有1000多年的歷史，早在唐朝時就被列為貢品，其茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，引無數(shù)茶友為之折腰。
6. 貴定縣茶葉種植面積
不請自答。
“天無三日晴，地?zé)o三里平”，這是過去外界對貴州的認(rèn)知。
貴州，八山一水一分田，是唯一沒有平原支撐的省份，這是我們對地貌的總體描述。
因為天無三日晴的緣故，有了貴州“高海拔、低緯度、寡日照、多云霧”的氣候特征，也為茶葉的生長提供了較優(yōu)的環(huán)境。
因為是山區(qū)，沒有大量的工業(yè)工廠。貴州茶園的海拔，大多都在1000米左右。
如果在業(yè)內(nèi)問綠茶哪里好，“貴州”一定是一個響亮的名片。貴州綠茶，秀甲天下。從來不是自吹自擂，環(huán)境優(yōu)勢與嚴(yán)苛的管理，保證了茶的干凈。
說下貴州產(chǎn)茶的基本情況。目前貴州茶園面積在全國排第一。17.6萬平方公里，茶園面積占700萬畝。全省有88個縣，共有61個縣茶產(chǎn)，其中重點縣有42個。
貴州茶產(chǎn)地區(qū)多，品牌就多了。列舉一下貴州十大名茶：都勻毛尖茶、湄潭翠芽茶、梵凈山翠峰茶、石阡苔茶、鳳岡鋅硒茶、春江花月夜牌明前毛尖茶、貴定云霧茶、清池翠片茶、雷公山銀球茶、綠寶石。
光看這些名字就是一大堆，而且還有很多的茶名，比如黎平香茶、黎平雀舌、遵義紅、普安紅等。所以，你可能喝過貴州茶，但是名字多了，就記不住了。
貴州茶企，有四千多家，大小各異，這樣一來，你更記不住了。在這里點幾個貴州的茶葉龍頭企業(yè)：盤江集團貴天下（林志玲代言：沒有茶毛毛的茶，還叫好茶嗎）、貴州貴茶集團、貴州栗香茶業(yè)、貴州蘭馨茶業(yè)、貴州陽春白雪茶業(yè)、貴州琦福苑茶業(yè)、貴州甕福集團國品黔茶、貴州味道茶業(yè)、鳳岡仙人嶺鋅硒有機茶業(yè)……一說品牌，又是一大堆，但是都統(tǒng)一叫貴州綠茶，可能你就記住了，印象就深刻了。
貴州茶的情況，要自己品了才知道。就農(nóng)殘檢查來說，連續(xù)六年合格率百分百。安全、干凈、綠色、生態(tài)，全省上下都在抓。（關(guān)于合格率這一點，大家可以百度，不是我在這里瞎叨叨）貴州產(chǎn)茶情況，大家還可以看“謝偉文”寫的他對貴州茶參觀考察情況。
哪種茶好喝，這個看個人傾向，有人鐘情顏值，有人鐘情淡泊滋味，有人偏愛重口味。
綠茶類名優(yōu)茶推薦：都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、鳳岡鋅硒茶、安順毛峰、梵凈翠峰、黎平雀舌等。
紅茶類推薦：遵義紅、普安紅、石阡苔茶、紅寶石等。
7. 貴定茶葉加工廠
一、基本情況
云霧鎮(zhèn)地處貴定縣最南端，素有貴定“南大門”之稱，距縣城54公里，是2014年3月根據(jù)省人民政府關(guān)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政區(qū)劃調(diào)整的規(guī)劃新設(shè)置的鎮(zhèn)，轄原云霧鎮(zhèn)、窯上鄉(xiāng)、鐵廠鄉(xiāng)、抱管鄉(xiāng)，鎮(zhèn)人民政府設(shè)在平伐村。全鎮(zhèn)共轄17個行政村和1個居委會，土地總面積328.13平方公里（其中耕地面積28515.41畝），總?cè)丝?3292人。主要居住有漢、布依、苗、水、侗、仡佬、壯、彝、白、瑤、滿、哈尼、黎、畬、維吾爾、穿青等17個民族，其中漢、布依、苗分別占總?cè)丝诘?1.13%、45.32%和23.24，其他民族占0.3%。云霧鎮(zhèn)東鄰都勻市，南接平塘縣，西毗惠水縣、龍里縣，北與沿山鎮(zhèn)、昌明鎮(zhèn)接壤，處在貴定、龍里、惠水、都勻、平塘5市縣結(jié)合部，309省道穿境而過，距昌明“兩高”匝道口20公里，交通便利，是惠水、長順、龍里羊場至都勻、貴定的必經(jīng)之處，區(qū)位優(yōu)勢十分明顯，地理位置十分重要。
二、氣候條件
云霧鎮(zhèn)年無霜期達287天，降雨量達1150mm，年平均氣溫15.8℃，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，氣候宜人。
三、地質(zhì)地貌
地貌類型屬淺切割低山丘陵區(qū)，兼有部分沙谷沖縱橫谷區(qū)，大小“壩子”分散于谷嶺間，土地肥沃，地勢平坦，地面坡度平緩為15度左右。最高峰云霧山海拔1583.6米，是長江、珠江中上游流域的分水嶺，由于海拔高、雨水充沛、陽光充足，常年云霧繚繞，形成云霧山區(qū)獨特的氣候和生態(tài)環(huán)境，是云霧貢茶“鳥王” 品種的原產(chǎn)地。森林覆蓋率達48%，物產(chǎn)豐富、生態(tài)良好。
四、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢
１、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
全鎮(zhèn)茶園面積8.2萬畝，茶葉加工企業(yè)68家、農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社（協(xié)會）15個，其中上規(guī)模的加工企業(yè)16家，8家茶葉企業(yè)取得了“QS”認(rèn)證。全鎮(zhèn)參與茶葉種植農(nóng)戶3600余戶，從事茶業(yè)生產(chǎn)人員12000余人，農(nóng)民茶葉經(jīng)紀(jì)人400余人。
2012年引進貴州經(jīng)典公司，公司建成加工廠房（含手工廠房、機械加工廠房）、公司辦公大樓等設(shè)施。2015年下半年，公司將啟動建設(shè)集農(nóng)特產(chǎn)業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)為一體的“大觀園”項目，目前，正在開展前期征地工作。
2013年引進南部貢茶公司，采取“公司+合作社+農(nóng)戶”模式發(fā)展，公司建成茶業(yè)加工廠、茶產(chǎn)品展示大廳。2015年4月，公司與縣政府簽訂投資協(xié)議，將在擺城村半坡打造“貢茶文化園”，目前，公司所需的土地流轉(zhuǎn)工作已全部完成，林權(quán)變更手續(xù)正在完善。
長香溢茶葉加工廠。項目開工以來，共投入2380萬元，已建成茶葉加工廠房，正在建設(shè)辦公樓、廠區(qū)道路硬化等。
２、蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
完成蔬菜種植面積1.2萬畝，其中：集中連片蔬菜種植基地9個示范面積0.65萬畝。培育成立蔬菜種植專業(yè)合作社16個，引進蔬菜種植企業(yè)3家。
2012年，引進河南開封七彩虹公司注冊成立黔南云霧山現(xiàn)代開發(fā)有限公司。目前，已流轉(zhuǎn)土地1500畝，全部安裝噴灌設(shè)施種植菜蕊；建成蔬菜綜合市場、冷庫（容量80噸）、民工板房、辦公大樓等設(shè)施。
2012年，引進安徽龍泉農(nóng)特科技發(fā)展有限公司，建成170畝蔬菜大棚，發(fā)展西紅柿、黃瓜等種植。
2011年，引進貴州禾王蔬菜種植園，在江比、塘滿集中流轉(zhuǎn)土地350畝發(fā)展蔬菜種植，建成蔬菜產(chǎn)地批發(fā)市場、冷庫、辦公樓等，建成四連棟育苗大棚1個，基地安裝噴灌設(shè)施300畝。
2014年，引進貴州綠春農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，在平伐村龍安壩集中流轉(zhuǎn)土地120畝發(fā)展鐵皮石斛（中藥材）種植，公司在今年下半年將啟動第二期200畝種植及辦公大樓建設(shè)等工作，目前正在開展前期土地流轉(zhuǎn)工作。
?。?、其它產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
一是烤煙種植面積2640畝；二是刺梨種植2700畝；三是精品水果270畝，其中：獼猴桃120畝、藍莓150畝；四是發(fā)展苗圃480畝，其中：茶葉育苗330畝、綠化苗150畝；五是常規(guī)農(nóng)業(yè)水稻種植2.6萬畝，玉米種植5000畝。
2015年5月，縣政府與中企食用菌科技研究生產(chǎn)有限公司簽訂投資協(xié)議，在鐵廠村投資5000萬元分三期建設(shè)500畝食用菌基地。目前，第一期150畝已完成土地流轉(zhuǎn)工作，基地水、電工程已完工，基地主干道及生產(chǎn)便道正在有序?qū)嵤还就瓿?0間板房建設(shè)、2000平方米的場地硬化及鋼架大棚建設(shè)、購進50苗基地的菌棒。
2015年6月，引進合生花木城公司在東坪村分三期發(fā)展苗木種植1500畝，目前，正在進行項目第一期前期規(guī)劃工作。
省茶校實訓(xùn)基地項目，項目于2014年3月正式啟動，項目開工以來已投入1150萬元，完成茶博園基地建設(shè)、教師宿舍基礎(chǔ)建設(shè)和學(xué)生公寓護坡建設(shè)，正在進行主體建筑一樓施工。
水電站開發(fā)項目。保豐水電站開發(fā)有限公司計劃投資金2個億在谷豐村甜茶河、破長河開展水電開發(fā)。項目已投入4250萬元，正在進行隧道建設(shè)及筑壩等工程建設(shè)。
4、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)情況
2011年以來，通過連續(xù)三期省級農(nóng)發(fā)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項目及“小農(nóng)水”項目、石漠化治理項目、省級蔬菜產(chǎn)業(yè)化扶貧、水價改革項目及土地治理等項目的實施，建成：機耕道、生產(chǎn)便道18條25.7公里、田間渠道19.2公里、排洪渠0.75公里，安裝噴灌設(shè)施1000畝，建成蔬菜種植大棚270畝，中藥材大棚120畝；建成蔬菜產(chǎn)地批發(fā)市場1個、蔬菜集散地1個，建成冷庫2個，蔬菜集中育苗4連棟大棚4個，通過項目的實施，全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施得到進一步改善，為加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展打下了良好基礎(chǔ)。目前，正在實施的項目有：江比、塘滿土地治理項目；抱管小普土地治理項目。
五、歷史文化旅游資源
云霧鎮(zhèn)歷史悠久，民族文化底蘊和人文風(fēng)情濃厚，文物古跡眾多，茶園風(fēng)光、自然風(fēng)景優(yōu)美。具有苗族蘆笙長鼓舞、斗牛、斗鳥、坐花場等多種民族特色活動。
“大平伐長官司”
明朝洪武十九年（公元1386年），朝庭設(shè)大平伐長官司（土司）于云霧鎮(zhèn)抱管村大平司寨，距今628年，長官司長官由宋氏家族世襲。明清時期，貴州分為水東宋氏和水西安氏兩大土司，大平伐長官司以其規(guī)格、規(guī)模在眾多土司中較為典型，且保存較好，有較高的研究開發(fā)價值。
貢茶碑
云霧貢茶碑建于清乾隆五十五年（公元1790年），記載著云霧鎮(zhèn)悠久的種茶史，云霧茶作為貢品早在元明時期就已開始，但真正列入貢茶，有據(jù)可查，都以此碑為證。此碑除了褲腳略有殘缺外，整體保存完好，經(jīng)縣、州、省兩次撥款維修保護，從原址關(guān)口寨路旁至寨前丫口上。
圣母堂
圣母堂位于云霧鎮(zhèn)塘滿村犀頭巖，建于清道光二十六年（公元1846年），是根據(jù)中法兩國簽訂的《黃浦條約》內(nèi)容興建的，占地面積為698平方，是貴州省第一座天主教堂，比貴陽迄今有名的北教堂還要早4年。光緒三十二年（公元1906年）羅發(fā)先農(nóng)民起義軍攻打天主教堂未克，轉(zhuǎn)而搗毀了犀頭巖圣母堂，光緒三十三年（公元1907年）由清政府“賠修筑費千余金”重修。
壽福寺
壽福寺閣樓位于云霧鎮(zhèn)區(qū)（今云霧小學(xué)）內(nèi)，建于清道光初年，道光五年(公元1825年)擴建。為重檐懸山，四角飛檐，楹樁穿坊雕花，體現(xiàn)了古樸典雅的地方民族特色。1982年被貴定縣人民政府定為縣級文物保護單位。
云霧湖
景色宜人的云霧湖周圍綠樹成蔭，周邊茶園與之交相輝映，實為休閑、度假的好地方，其庫容227萬立方，水域面積350畝，積雨面積19平方公里，由于其形成的特殊地理位置，湖水分長江、珠江兩系分流，有“一湖兩江水”之說，手伸入湖水可以讓你有“觸摸云霧湖感受兩江水”之心境。
甲子屯風(fēng)光
甲子屯坐落于30平方公里的大草原中，寨口8顆1米多高的扁形石柱格外搶眼，較高的石圍子是為寨上進士王家均所建。較矮的石圍子是為寨上舉人王錫祿所建。同治壬戊年即1862年王錫祿曾任貴定侯幫伯五年，后任郎岱縣縣長，死后葬于甲子屯后山百花坡上，如今王錫祿墓及墓碑完好無損，碑文清晰可辯。
甲子屯草場海拔1400米，面積5000余畝，在此可感受到“風(fēng)吹草低現(xiàn)牛羊”的草原風(fēng)光，同時在黔臺茶園觀景臺處可將云霧大壩盡收眼底，氣勢恢宏。
馬灘瀑布
馬灘瀑布位于擺城村境內(nèi)，距云霧鎮(zhèn)政府約10公里，瀑高約50米，寬約30米。瀑布周圍綠樹成蔭，鳥語花香，真是一個休閑度假的好去處。特別是在夏季，經(jīng)常會吸引一些外來人士（包括貴陽的）到此游玩，游客可以來個天然洗浴、還可以來個野外燒烤、更具吸引力的就是可以避暑。但由于目前交通不便，進入該風(fēng)景點要沿著一條小路徒步而達，給前去游玩的人士帶來了一定的不便。云霧鎮(zhèn)目前正引進開發(fā)商對該瀑布進行開發(fā)，讓我們期待開發(fā)好的那一天。
六、民族風(fēng)情
少數(shù)民族在住房、生活習(xí)慣、語言、飲食等原生態(tài)文化上保持古樸風(fēng)格。如黃豆雞被列入鄉(xiāng)村旅游推薦菜肴，苗族的刺繡、坐花場、斗牛、長鼓舞曾在各種節(jié)會上受到好評并獲得獎項。在語言上說布依話；在飲食上有血豆腐、霉豆腐、旋盤、臘肉、小鍋米酒等菜肴；住房仍然為木瓦房結(jié)構(gòu)。
云霧苗族蘆笙長鼓舞
長鼓舞是云霧海葩苗最特有的原生態(tài)民間舞，是海葩苗族人民最熱鬧、最隆重的祭祀性活動“牛打場”中的一個重要組成部分。長鼓舞依據(jù)活動內(nèi)容即踩場、斗牛、祭祖的不同而有不同的表演形式。但無論哪一種形式的表演，其舞蹈風(fēng)格均以厚重、樸實、深沉及富有自主感的風(fēng)貌為主。苗族蘆笙長鼓舞曾受到文化部和廣電部的表彰。1993年，云霧鎮(zhèn)被省文化廳命名為“苗族蘆笙長鼓舞之鄉(xiāng)”，也是貴定縣僅有的民族舞蹈隊之一。
云霧布依山歌
云霧鎮(zhèn)的布依族是善歌的民族。唱歌在他們的社會交往、勞動生活中占有十分重要的地位。青年男女交往或談情說愛，唱歌是主要媒介，婚嫁儀禮中唱歌更是不可缺少的內(nèi)容。遇有民族節(jié)日、造房、請客等場合，也要唱歌助興。布依族民歌有古歌、排歌、猜歌、情歌等。
苗族“坐花場”
“坐花場”是云霧山區(qū)的苗族世代相傳的習(xí)俗?；▓龇譃榍嗄昊▓龊椭欣夏昊▓?。
在“坐花場”期間，每天姑娘們都穿著盛裝，帶著小凳子、糯米粑、繡花針線等來到花場，圍著火塘，一邊挑花刺繡，一邊擺談?wù)f笑，等待男青年來“玩花場”。從正月初四、五開始，各地的男青年不約而同，先后串到花場。不管是什么地方的男青年走進花場，女青年中便有人暗中評論某男青年與某女青年相配。物色好后，以勸說口氣去索取某女青年的項圈、頭帕或手帕，拿給男青年作為相識的信物。男青年們得到姑娘的信物后，借故回家，便離開花場。姑娘們也走出花場分別送行，此時姑娘若向男青年索回自己的信物，男青年則去別的花場，尋求中意的姑娘，索回信物的姑娘則回到花場繼續(xù)等待意中人。當(dāng)男女雙方都中意，經(jīng)過長期的交往戀愛，互定終身后，男方便告知父母，由父母請媒人上女方家說新，若女方家同意，就擇吉日辦酒結(jié)婚。如不中意，則三言兩語，姑娘要回自己的信物，各自分道揚鑣。
苗族布依族的四月八
農(nóng)歷四月初八,是云霧苗族布依族的傳統(tǒng)節(jié)日家家戶戶都要染“烏米飯”（花米飯），吃“烏米飯”(花米飯)。
烏米飯是苗族、布依族獨特的風(fēng)味小吃。農(nóng)歷四月初八，布依族稱為“牛王節(jié)”，也叫“開秧門”。四月八一過，打田栽秧就開始。傳說，開秧門這一天吃了烏米飯，打田栽秧這段時間，身強體健、百病不生，因此家家戶戶都要吃香噴噴的烏米飯。
布依族的六月六
“六月六”是布依族的傳統(tǒng)佳節(jié)，布依族人民十分重視這個節(jié)日，有過“小年”之稱。 節(jié)日來臨，各村寨都要殺雞宰豬，用白紙做成三角形的小旗，沾上雞血或豬血，插在莊稼地里，傳說這樣做，“天馬”（蝗蟲）就不會來吃莊稼。節(jié)日的早晨，由本村寨幾位德高望重的老人，率領(lǐng)青壯年舉行傳統(tǒng)的祭盤古、掃寨趕“鬼”的活動。除參加祭祀的人外，其余男女老少，按布依族的習(xí)慣，都要穿上民族服裝，帶著糯米飯、雞鴨魚肉和米酒，到寨外山坡上“躲山”。 祭祀后，由主祭人帶領(lǐng)大家到各家掃寨驅(qū)“鬼”，而“躲山”群眾則在寨外說古唱今，青年男女則談情說愛。
七、發(fā)展定位與發(fā)展目標(biāo)
近年來，云霧鎮(zhèn)按照縣委、縣政府的“云霧宜農(nóng)”的規(guī)劃，緊緊圍繞“以茶促旅，以旅興茶，茶旅結(jié)合”這條主線，全力推動云霧鎮(zhèn)經(jīng)濟社會不斷發(fā)展，確定了“生態(tài)立鎮(zhèn)、項目強鎮(zhèn)、茶蔬富鎮(zhèn)、旅游活鎮(zhèn)、文化興鎮(zhèn)、和諧穩(wěn)鎮(zhèn)、科學(xué)建鎮(zhèn)”的二十八字工作框架，努力在茶產(chǎn)業(yè)、蔬菜產(chǎn)業(yè)、特色小鎮(zhèn)建設(shè)等方面取得突破性進展，取得了很大成效。
“兩高”開通后，通過夏蓉高速公路的連接，云霧鎮(zhèn)融入了貴陽一小時經(jīng)濟圈，縮短了與沿海及周邊城市的距離。云霧鎮(zhèn)將充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢和自然資源優(yōu)勢，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，不斷轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式，突出地域特色，通過農(nóng)業(yè)招商、旅游招商和城鎮(zhèn)開發(fā)，唱響“中國苗嶺貢茶之鄉(xiāng)”、“貴定云霧貢茶”和“貴州最美茶鄉(xiāng)”三張名片，依托獨特的自然生態(tài)、歷史悠久的貢茶文化、宗教文化和優(yōu)美的田園風(fēng)光，打造云霧鎮(zhèn)獨具特色的鄉(xiāng)村旅游業(yè)和特色小鎮(zhèn)，成為遠近聞名的鄉(xiāng)村休閑目的地，通過整體推進，和諧發(fā)展，把云霧建成全省經(jīng)濟社會和諧生態(tài)發(fā)展創(chuàng)新區(qū)，實現(xiàn)云霧經(jīng)濟社會又好又快、更好更快發(fā)展。
八、項目建設(shè)情況
云霧鎮(zhèn)2014-2015年，擬建設(shè)項目330個，其中通組路項目78個實施建設(shè)106.86公里共計3322.74萬元；人行步道項目7個，實施建設(shè)3.85公里，共計73.92萬元；“三改三治”項目12個，實施建設(shè)709戶，共計3545萬元；庭院硬化21個，實施建設(shè)50460平方米，共計214.31萬元；集中式飲用水源地保護項目12個，共計305.64萬元，垃圾處理項目42個，實施建設(shè)785項，共計187.24萬元；污水處理項目11個，共計296.16萬元；文體活動廣場20個，共計250.23萬元；便民設(shè)施（公廁、體育）項目21個，共計115.31萬元；照明設(shè)施項目53個，安置路燈2673套，共計1327.23萬元；其它類項目53個，共計984.83萬元，總投資概算10586.58萬元，其中申請財政資金9350.4萬元，群眾投工折資及其它資金1236.18萬元。
2015年度東坪村建設(shè)項目共35個，總投資932.26萬元，其中申請財政資金776.88萬元，群眾充分利用該村河道、田園等風(fēng)光、民族風(fēng)情，打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光園、民族風(fēng)情休閑度假村。投勞折資155.38萬元。
九、歷史變革
康熙二十六年（公元1687年）在平伐置平伐汛，駐千總一員，在谷撒等地設(shè)塘，分別駐兵控制各鄉(xiāng)寨。清雍正四年（公元1726年），開始大規(guī)模的改土歸流。清雍正八年（公元1730年），在貴定縣增設(shè)新添營將全縣劃分為東、西、南、北、山后五牌，云霧屬于南牌。
清宣統(tǒng)元年（公元1909年），貴定縣將原五牌分屬八個區(qū)。云霧屬五區(qū)，由平伐場壩至與定番（今惠水）都勻鄰近各寨，縱橫五、六十里，村寨頗多，設(shè)團防局于平伐場三元宮。
民國時期
民國三年（公元1914年）調(diào)整各縣插花地，將馬鞍山、大堡、小堡、王把沖、猴場寨、劃歸云霧。
民國二十一年（公元1932年）三月，重劃區(qū)、鎮(zhèn)、鄉(xiāng)，云霧仍屬第五區(qū)。
區(qū)公所駐平伐鎮(zhèn)。下轄：烈士鄉(xiāng)、苦竹鄉(xiāng)、仰望鄉(xiāng)、沙沖鄉(xiāng)、九鼎鄉(xiāng)、云龍鄉(xiāng)、犀月鄉(xiāng)、石匣鄉(xiāng)、定平鄉(xiāng)、新莊鄉(xiāng)、高平鄉(xiāng)、水紋鄉(xiāng)、擺城鄉(xiāng)、別墅鄉(xiāng)、棠榜鄉(xiāng)等十五鄉(xiāng)；外轄平伐鎮(zhèn)、福山鎮(zhèn)（窯上場）、太平鎮(zhèn)（抱管）三鎮(zhèn)，相當(dāng)于原區(qū)地界。區(qū)、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)以下設(shè)閭鄰，5戶為鄰，25鄰為一閭。
民國二十六年（公元1937年），貴定縣將原來的九個區(qū)縮減為六個區(qū)。在區(qū)和保之間設(shè)聯(lián)保，以下設(shè)保甲。云霧屬于四區(qū)：區(qū)公所駐平伐場，有2862戶，18967人，設(shè)4個聯(lián)保，下轄24個保，231甲。
民國三十一年（公元1942年）下半年將平伐鎮(zhèn)改為平伐鄉(xiāng)。
民國三十二年（公元1943年）四月，裁撤平伐區(qū)署，改平伐區(qū)為平伐鎮(zhèn)。
民國三十五年（公元1946年）至三十八年（公元1949年）八月期間，貴定與龍里、都勻相互劃撥地名，龍里撥隸貴定有江比、老鴉寨、沙寨、小樂寨。
中華人民共和國建立后
1950年，縣境設(shè)四個區(qū)，沿山、云霧屬于二區(qū)，駐沿山場。
1952年11月，貴陽專區(qū)改為貴定專區(qū)，專員公署設(shè)貴定，全縣劃為六個區(qū)。
云霧屬第五區(qū)：區(qū)政府駐平伐場天主教堂。轄龍高、平伐、沙沖三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
1958年12月29日撤銷區(qū)、鎮(zhèn)建置，設(shè)人民公社。云霧公社駐平伐場壩。下轄平伐、江比（原名龍高）、鐵廠（原名沙沖）、抱管、窯上、谷撒、擺哈等七個管理區(qū)。
1962年1月，貴定縣撤銷人民公社和管理區(qū)。改設(shè)區(qū)鎮(zhèn)、公社。
云霧區(qū)駐平伐場。轄江比公社駐江比場；窯上公社駐窯上場；谷撒公社駐石頭院；擺哈公社駐苗院；鐵廠公社駐鐵廠；抱管公社駐田壩寨；仰望公社駐中壩；小普公社駐大院；云霧公社與區(qū)同駐地。
1984年撤消公社、大隊、生產(chǎn)隊稱謂，一律改為鄉(xiāng)、村、村民組，云霧公社改為平伐鎮(zhèn)。
1991年撤區(qū)并鄉(xiāng)，云霧區(qū)分成平伐鎮(zhèn)、鐵廠鄉(xiāng)、抱管鄉(xiāng)、窯上鄉(xiāng)。
1999年平伐鎮(zhèn)更名為云霧鎮(zhèn)。
2014年3月4日貴州省實行區(qū)劃調(diào)整，云霧鎮(zhèn)、鐵廠鄉(xiāng)、抱管鄉(xiāng)、窯上鄉(xiāng)合并為云霧鎮(zhèn)，鐵廠鄉(xiāng)、抱管鄉(xiāng)、窯上鄉(xiāng)設(shè)為社區(qū)服務(wù)中心。
8. 貴州貴定茶
貴州沒有說實際最貴的茶，但是貴州名茶就特別多哦，如比如有雷公山銀球茶、清池翠片、貴定云霧貢茶、鳳岡鋅硒茶、石阡苔茶、梵凈山翠峰茶、湄潭翠芽、都勻毛尖、綠寶石、遵義紅茶、正安白茶、小葉苦丁茶、朵貝茶、高原茗珠、安順毛尖、黎平古錢茶、普安紅茶、海馬宮茶等。
實際上，在貴州的各個地區(qū)都有很多不錯的茶，知名度不高但極具特色。
例如，石阡苔茶，梵凈山翠峰茶，畢節(jié)烏撒烤茶，安順屯堡驛茶，黔東南黎平油茶，而這些茶，也只有你真正走到貴州的這些地方，才能真正品嘗到它的味美和特色之處
9. 貴州省安順市茶葉開發(fā)中心
要說安順的茶葉，其實有很多，我就不一一列舉了，就我們安順人都知道的要數(shù)朵貝貢茶，無人不知無人不曉，從采茶到炒茶，每一道工序都是極致，不容一點點的馬虎，當(dāng)你泡開以后，那香氣撲鼻而來，品上一小口，你就會發(fā)現(xiàn)自己感覺身處茶園，那種接近自然的感覺一下子就上來了。