1. 怎樣炒好茶葉
1.抖茶葉
這主要是讓茶葉里面的水分去除掉。主要要點就是把手掌張開，稍微彎曲一點點，然后把手里面的茶葉輕輕地進(jìn)行抖動，讓它們可以平穩(wěn)的均勻的倒進(jìn)鍋里面。
2.搭茶葉
這是讓茶葉散開，變得寬和大一些。要點是四指并攏，手心向下，使勁的壓一下茶葉。
3.拓茶葉
把鍋里面的茶葉放在手里面，這樣可以更方便的進(jìn)行抖茶葉和弄寬茶葉。要點在于四指伸直，手挨著茶葉，把茶葉從鍋底通過鍋壁粘在手上。
炒茶葉步驟
4.甩茶葉
讓茶葉均勻整齊的到鍋底下，讓茶葉互相交換位置，進(jìn)行呼吸，讓茶葉的葉子和芽頭整齊一些。手微微彎一些，手心向下，讓茶葉把芽包住，控干水分，這是茶葉炒制的后期手法了。
5.奈茶葉
這個作用是讓茶葉可以變得表面潔凈有光澤，摸起來滑嫩平滑一些。把手掌展開，把茶葉使勁的從鍋底向外推，這樣可以讓茶葉光滑很多。
6.抓茶葉
讓里面和外面的茶葉換一下位置，把茶葉攥緊一些。這是炒制茶葉最簡單的一步，只要用五指使勁抓住茶葉，讓茶葉變成一條條的就可以。
2. 怎樣炒茶葉才不會有澀
回甘，從字面意思來看，就是茶湯入口后，由初嘗的苦味逐漸轉(zhuǎn)甜，并以甜味結(jié)束的獨特口感。入口之后，滋味能呈現(xiàn)如此豐富的反差與對比，給味蕾帶來沖擊與享受，這是茶獨特的魅力。
對于喝茶回甘的原理，說法很多，目前學(xué)術(shù)界還沒有定論。比較主流的觀點有澀感轉(zhuǎn)化和對比效應(yīng)兩種。
泡茶是講究的，特別臨冬了，水要煮沸，沖洗茶具，以潮汕功夫茶來說：適量裝入茶葉，開水泡第一沖不要它，包括有些泡沫倒干凈，然后第二沖泡入水馬上出茶，這樣茶香較好，但也確定茶葉品質(zhì)有關(guān)。
3. 怎樣炒茶葉?
雖然不懂炒茶，感覺不用擠干茶葉汁。炒和擠干是有區(qū)別的，炒茶葉是通過炒鍋的熱量一點一點炒干茶葉里面的水分，保留了茶葉的營養(yǎng)，炒茶葉需要好多遍的工藝，擠干茶葉里面水分的話，就破壞了茶葉的完美度，也失去了里面的營養(yǎng)，在炒出來葉子就會碎。
4. 怎樣炒好茶葉竅門
、首先把紫蘇葉子摘下并洗干凈；
2、在鍋中倒入水燒開，把紫蘇葉放入，小火煮5分鐘，撈出紫蘇葉；
3、往料理機(jī)中加放涼的紫蘇水和100g山竹肉；
4、充分?jǐn)嚢韬筮^濾一次；
5、杯里放滿冰塊，加10g檸檬糖漿，沒有的話放蜂蜜或者果糖漿也行；
6、再倒入山竹紫蘇汁；
7、表面放幾顆山竹，點綴一片薄荷葉；
8、飲用前把糖漿攪拌均勻
5. 怎樣炒茶葉好喝
可以在家自己炒的.最好使用恒溫電炒鍋來炒,溫度不能太高.自己炒茶葉的完整過程:1、采青:人工采集,一葉一心(一旗一槍)
;2、曬青:在竹匾中晾曬,去除水分;3、殺青:140度,每鍋350克,待葉質(zhì)變軟,顏色變暗綠,青草氣消失時出鍋,大約4-5分鐘;4、搖青:在竹匾中迅速顛揚幾下,攤晾5-6分鐘;5、揉捻:手工或機(jī)械,使之成型;重復(fù)以上過程3-4次,至茶葉8成干;6、提毫:雙掌握茶,向一個方向揉搓,至茶條白毫顯露時出鍋;7、干燥:自然風(fēng)干或機(jī)械干燥(含水量6%以下).
6. 怎樣炒茶葉更香
1、對龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶等綠茶冷藏后，最好用龍井電炒鍋手工輝炒的方法來提香！注意，輝炒溫度以茶溫上升至65℃最好，如果低于60℃，提香效果較差，要是高于70℃，就會產(chǎn)生老火味了。
2、對于黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶，因為干茶表面都覆有茸毫，最好用名茶烘干機(jī)烘焙方法來提香。注意，熱風(fēng)溫度105℃左右最好，控制時間不超過10分鐘。
3、如果是泉崗輝白、涌溪火青等茶葉，可以用中小型瓶式炒干機(jī)滾炒或用名茶炒干機(jī)復(fù)火來提香。炒30分鐘茶溫上升到65℃左右就可以了！
4、家庭冰箱冷藏的茶葉，拿出來喝時，可以先放入微波爐設(shè)置“100的微波功率”加熱60—80秒，取出后稍作攤涼后喝，這個方法對于帶有生青氣味的茶葉提香效果非常好哦！
7. 怎樣炒茶葉更綠
1、在自然界中采摘回來的新鮮茶葉是不能直接炒的，如果直接炒根本炒不成綠色的茶葉，首先要把新鮮的茶葉進(jìn)行挑選，把里面腐爛變質(zhì)，還有帶有蟲眼的茶葉全部去掉，留下精品茶葉放在干凈的豬山中，量一下它的水分。
2、等新鮮茶葉中的水分流失掉一部分以后，再準(zhǔn)備干凈的無油無水的鐵鍋放在火上加熱，茶葉放在鍋中炒，在炒的過程中要不斷翻動，而且在他打蔫以后還要用手不斷揉搓，把它里面含有的汁液揉搓出來再次把它炒干，這樣炒出的茶葉就是綠色的。
8. 怎樣炒茶葉不會變黃
由于水溫過高，可以把水溫放涼一下再沖
9. 怎樣炒茶葉泡后仍是綠色
淺茶青色的調(diào)和方法如下哦：
不管什么綠色還是青色，都有藍(lán)色+黃色=綠色,如果需要翠一點就適當(dāng)加點白色。
以馬利水粉顏料為例:
方案A：普藍(lán)+檸檬黃,黃色少量慢慢加，多了就變嫩黃綠了
方案B：直接使用67號翠綠，如需淺翠就適量加62號淡綠（別加多了不然就灰了），如要碧翠就適量加一點點31號普蘭（加多了就糊黑了）如果希望茶色重一些，可以稍微家一些熟褐或赭石。
10. 怎樣炒茶葉做奶茶
1、食材：牛奶一盒250毫升、茶葉2克、白糖一湯匙、西米適量、龜苓膏適量、漏勺1個。
2、開小火，先將白糖放洗凈的鍋里完全融化，然后放入茶葉繼續(xù)翻炒，直至炒出焦糖色。
3、茶葉炒出焦糖色以后加入牛奶，攪拌均勻，然后加適量的水，這樣奶茶才不會太膩，口感更好。
4、將茶葉和牛奶煮沸以后再多煮一兩分鐘讓茶葉的味道充分的釋放出來，火候不要太大。
5、將奶茶煮好以后關(guān)火，用漏勺漏出里面的茶葉。
6、用容器裝好奶茶然后放入超市買的煮好的西米或者龜苓膏，這樣我們的奶茶就做好了。
7、把做好的奶茶放入冰箱冰鎮(zhèn)1-2個小時，這時候的口感更佳
11. 怎樣炒茶葉更綠視頻
剪映里把天空變藍(lán)，樹變綠，用調(diào)節(jié)和濾鏡兩大特效。