1. 茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素其中比一般植物含量高
茶葉中主要含有鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等元素。
茶葉中有機化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。鐵觀音所含的有機化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶
2. 茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素其中什么比一般植物含量高
有啊 茶葉中的有機化學(xué)成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。
有機化學(xué)成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。
而鐵觀音所含的有機化學(xué)成分，如茶多耽嘩槽狙噩繳茶斜償鉚酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。
無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。
鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類
3. 茶葉中含有多種礦物元素其中什么比一般植物含量高
茶葉的主要成分是無機物和有機物（依據(jù)含碳的多少來確定）。在茶葉的主要成分中，超過95%的部分是有機物，剩下的無機物部分不到5%。茶葉中含有大量的微量元素，比如我們平時所說的磷、鉀、硫、鎂、錳、氟等微量元素。
新鮮的茶葉中，80%的含量都是水分，曬干后水分含量比較低。茶葉中含有大量的葉蛋白，但是僅僅少部分葉蛋白能夠溶于茶湯中（總量不超過5%），還有二十多種氨基酸（總量不超過5%）。另外，茶葉中也含有少量的脂肪。
茶葉含有許多種酚類化合物，其中含量最高、保健功效最大的就是茶多酚，茶多酚是茶葉中的精華活性成分，而茶氨酸僅存于茶葉中。
茶葉中還含有部分生物堿，如咖啡因、茶堿、可可堿、黃嘌呤、腺嘌呤等，這些生物堿在沖泡時可以溶解在水中。茶葉的苦味就是來源于咖啡因（其咖啡因的含量比咖啡豆更高）。茶葉中還含有香氣成分，不同的茶品香氣是不一樣的。
4. 茶葉中的什么元素含量遠高于其他植物
珍
硒藤茶采用純天然野生植物的莖葉，運用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)精制而成。它富含硒、維生素、氨基酸、黃酮類、酚類物質(zhì)等多種人體必需的微量元素。與《食物成分表》中茶葉類相比，其營養(yǎng)成分較齊全，優(yōu)于一般茶葉，尤其是黃酮類化合物和硒的含量遠高于其他茶品。藤茶不含茶堿和咖啡因，在植物界中黃酮含量最高，硒含量最豐富，是一種集營養(yǎng)、保健、藥用功能于一體的新型保健品。藤茶——茶王國的瑰寶奇葩，正在點燃綠色降脂風(fēng)暴，它將為人類健康作出杰出貢獻。
5. 茶葉中主要的礦質(zhì)元素
茶葉含有單寧酸(鞣酸)，沒有檸檬酸。柑桔類和菠蘿含檸檬酸較多。茶葉的化學(xué)成分是由3.5—7.0%的無機物和93～96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。通過飲茶能攝入的數(shù)量和對人體保健的作用見下表:茶葉中的有機化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
茶葉中含有20—30%的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5—4%的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25—30%的碳水化合物，但能溶於茶湯的只有3—4%。茶葉中含有4—5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。除這些之外茶葉中富含若干功能性成分
6. 茶葉中含多種礦物質(zhì)元素其中什么比一般植物含量高
泡茶離不開水。水是泡茶時茶葉滋味和內(nèi)含有益成分的載體，茶的色、香、味都要溶于水后，才能展示出來，水的好壞直接影響茶湯的質(zhì)量。
水質(zhì)
根據(jù)不同的分類標(biāo)準，有了各種名稱的水，比如軟水與硬水，自來水，純凈水與蒸餾水，礦泉水，山泉水與井水、地下水和地表水等等。
用軟水泡茶不會失去茶本來的香氣而且可保留住茶中多種營養(yǎng)物質(zhì)！用硬水泡茶則減少茶香，茶中的營養(yǎng)物質(zhì)也會流失，故泡茶用水均用軟水！
現(xiàn)在常用來泡茶的水主要有：自來水、純凈水、礦泉水。
【純凈水】現(xiàn)代科學(xué)的進步，采用多層過濾和超濾、反滲透技術(shù)，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質(zhì)的純凈水，并使水的酸堿度達到中性。用這種水泡茶，不僅因為凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純凈水品牌很多，只要品質(zhì)符合國家標(biāo)準，大多數(shù)都宜泡茶。
【礦泉水】用礦泉水泡茶一直存在爭議。有人說礦泉水大多取自遠離都市的深山密林，無污染的湖泊大川，符合陸羽的山水上之說。也有人說超市里賣的礦泉水在包裝運輸過程中水質(zhì)量受到影響，而且礦泉水酸堿濃度不一，有的礦泉水中的礦物質(zhì)含量過多，影響茶葉營養(yǎng)元素的溶解。由于礦泉水的產(chǎn)地不同，其所含微量元素和礦物質(zhì)成分也不同。對的礦泉水能與茶味相得益彰，而錯的水也許就會害了一杯好茶。不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，這樣的礦泉水就不適合泡茶。如選擇合適的軟水類礦泉水，則能最大化發(fā)揮一杯茶的好滋味。所以，我們在選擇礦泉水泡茶時，要稍微研究一下。現(xiàn)在市面上更是出現(xiàn)了價格比較昂貴的泡茶專用礦泉水。對于泡茶而言，選擇合適的軟水類礦泉水不僅有助于茶水品味的提升，對身體亦有好處。
【自來水】生活中最常見的莫過于自來水。由于自來水含氯，不適合直接取用泡茶。因此，在使用自來水泡茶之前，需經(jīng)過除氯和過濾?？梢灾苯訉⒆詠硭蠓?分鐘即可除氯，或者將用自來水存在無蓋的容器中靜置一天，氯氣會自然散去。另外，還可用濾水器過濾自來水，以保證泡茶用水的純凈。
綜合考慮水的安全性，取水的方便程度，茶湯的美味。生活飲用水中適宜泡茶的水順序是：純凈水 — 礦泉水— 自來水。
水溫
泡茶水溫與茶湯品質(zhì)有直接關(guān)系，這“關(guān)系”包括：
1、從口感上，茶性表現(xiàn)的差異：如綠茶用太高溫的水沖泡，茶湯應(yīng)有的鮮活感覺會降低;白毫烏龍用太高溫的水沖泡，茶湯應(yīng)有的嬌艷、陰柔的感覺會消失;鐵觀音、水仙如用太低溫的水沖泡，香氣不揚、應(yīng)有的陽剛風(fēng)格表現(xiàn)不出來。
2、可溶物釋出率與釋出速度的差異：水溫高，釋出率與速度都會增高，反之則減少。這個因素影響了茶湯濃度的控制，也就是等量的茶、水比例.水溫高，達到所需濃度的時間短，水溫低，所需時間長。
3、苦澀味強弱的控制：水溫高，苦澀味會加強.水溫低，苦澀味會減弱。所以苦味太強的茶，可降低水溫改善之，澀味太強的茶，除水溫外.浸泡的時間也要縮短;為迭所需的濃度，前者就必須增加茶量，或延長時間.后者就必須增加茶量。
一般說來，泡茶水溫的高低，與茶的種類、形態(tài)、松緊，以及制茶原料的老嫩有關(guān)。大致說來：茶葉原料細嫩、成品茶松散、葉片切碎的茶浸出速度相對要快，反之則相對較慢。所以茶葉原料細嫩、成品茶松散、葉片切碎的茶，沖泡用水的溫度要相對較低。因此，不同茶的泡溫是不一樣的。
如果泡茶的水溫過高，會使維生素類物質(zhì)遭到破壞，從而降低了茶的營養(yǎng)。同時，高水溫也會使茶湯中的咖啡堿和茶多酚快速浸出，而咖啡堿和茶多酚是茶湯苦澀味的來源，如果含量過高，那么茶湯苦澀味就會明顯，所以適當(dāng)降低水溫，可減輕茶的苦澀味。對于一些原料特別細嫩的茶葉，水溫過高則會把茶葉“泡熟”，而使茶湯帶有熟味，從而影響茶湯品質(zhì)。所以，泡茶的水溫要恰如其分，過高或過低都不好。
7. 茶葉中含有多種維生素和礦物質(zhì)
1、有助于延緩衰老：茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。
2、有助于抑制心血管疾病：茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、有助于預(yù)防和治療輻射傷害：茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
4、有助于抑制和抵抗病毒菌：茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。
5、茶葉中富含維生素，然后提供給人體所需要的各種維生素，B族維生素可以預(yù)防癩皮病，維持神經(jīng)、心臟和消化系統(tǒng)的正常功能，參與脂肪代謝。維生素E還能阻止人體中脂肪的過氧化過程,具有抗衰老的功效，還可以促進肝臟合成凝血素。維生素C還可以降低眼睛晶體渾濁度，對減少眼部疾病、護眼明目有積極的作用。
6、茶葉中的礦物質(zhì)元素更為豐富，氟元素能夠堅固牙齒，可以防止齲齒，并且對防止老年骨質(zhì)疏松癥有明顯的效果。
7、減肥去脂：茶葉中富含鐵、鈣等礦物質(zhì)，含有促進消化酶和分解脂肪的成分。關(guān)于茶葉有助于降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿和兒茶素能提高胃液的分泌量，可以幫助消化。從而達到減少腹部脂肪的效果。
8、提神：茶葉中的咖啡堿與咖啡中的咖啡堿一樣，能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果，這也是睡覺前應(yīng)注意適量飲茶的原因之一，另外，對于緩解偏頭痛也有一定的功效。
8. 茶葉中含量最多的是哪些物質(zhì)
茶之所以能提神，是因為在茶中含有咖啡堿，所有的傳統(tǒng)意義上的茶，都含有咖啡堿，所以，所有的茶都能提神! 越是新鮮而綠色茶葉中，含有較多的咖啡堿刺激性成份。這些成份如在人體內(nèi)刺激了腦神經(jīng)，就形成精神興奮，達到提神作用。新鮮青綠的普洱茶，和陳期短的青生普洱茶，所含的剌激性成份比其它茶種都來得多，飲后對提神功效特別強。 在茶葉中含有多種生物堿，咖啡堿是其中之一。茶葉中的生物堿除咖啡堿外，還有可可堿和條堿。其中以咖啡堿的含量最多，約占2%~5%;其他含量甚微，所以茶葉中的生物堿含量常以測定咖啡堿的含量為代表?？Х葔A易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì)。 咖啡堿，具有興奮大腦神經(jīng)和促進心臟機能亢進的作用。過量飲(食)用，能擾亂胃液的正常分泌，影響食物消化，還能使人產(chǎn)生心慌、頭暈、四肢乏力等癥狀，是導(dǎo)致“醉茶”的主要因素。對于咖啡堿，隨著頻度和用量的增加，人的耐受能力是越來越高的!