1. 茶葉必須沸水沖泡嗎對嗎
對于高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度（指水燒開后再冷卻）左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。
泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。
泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。
有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。
2. 茶葉為什么要開水泡
因為熱水可以比較容易讓茶葉內的茶多酚等物質溶解，便可以盡快喝到茶，但是不同茶有不同的溫度。冷泡茶法，比如隔天要去爬山或做運動之類，不可能用很燙的茶解渴，茶可以消暑，但那么燙的茶時在很難感受解渴的樂趣，所以可以準備一個礦泉水瓶火其它容器，放上茶葉，水直接用冷水即可，第二天，差不多經過12小時后，茶葉內的物質差不多已經融進水里，便可以很好地享受。
3. 也是用沸水沖泡茶葉嗎
普洱茶餅不一定要煮熱喝，可以用開水泡。
主料：陳皮5g、烏梅3顆、普洱茶10g
輔料：蜂蜜適量
1、準備原料。
2、將烏梅剪開，與陳皮洗凈。
3、普洱茶放入茶壺中，沖入沸水。
4、第一道沖洗，讓茶葉吸水舒展，熟茶去掉前二道再喝。
5、陳皮與烏梅再加入茶壺中。
6、沖入沸水，蓋住，燜約5-7分鐘即可。
7、成品。
4. 茶葉可以用沸水沖泡嗎
用85度水溫泡紅茶是茶圈最大的謊言。
此外，茶界混淆視聽的泡茶伎倆，更是層出不窮。
下邊就來以紅茶、白茶、武夷巖茶做典型，好好聊一聊。
《2》
“紅茶不能用沸水泡茶，會被燙壞！”
這樣的一番話，不知茶友們有無似曾相識的感覺？
在泡紅茶時，很多茶掌柜會特意交代，不要用沸水沖泡。
“沸水泡茶，會破壞紅茶的清香?！?/p>
“100℃高水溫泡紅茶，會讓茶葉發(fā)酸。”
“芽葉細嫩的高檔紅茶，被沸水一燙，茶味都破壞了大半?！?/p>
諸如此類，紅茶不能用沸水沖泡的謠傳，讓不少人深信不疑。
但事實上，紅茶根本不怕100℃的高水溫沖泡，沸水會將茶燙壞的說法，根本站不住腳。
恰恰相反的是，對于優(yōu)質紅茶來說，用沸水沖泡更能彰顯其核心品質！
沖泡紅茶，在沸水沖泡的條件下，茶多酚、兒茶素、咖啡堿、水浸出物和總糖含量都顯著高于溫水泡茶。
換句話說，高水溫的沸水沖泡，能更好的讓和紅茶內部的茶味物質釋放。
沖泡溫度越高，茶水浸出物溶出量越大，個中原理，和分子的熱運動有關。
溫度高，可以加快分子活動速率，讓紅茶內部的茶味物質浸出速度加快，總量變高。
故而，使用沸水沖泡紅茶，可以更好的激發(fā)茶葉內部的茶味滋味和芳香物質。
沸水泡出來的紅茶茶湯，茶味更充足飽滿，茶香更層次多變。
那，既然沸水沖泡紅茶好處多多,為什么這么多人，要提倡85℃溫水沖泡呢？
原因很簡單，為了掩飾缺陷。
好茶不怕開水燙，但劣茶害怕沸水泡。
內部茶味物質寡淡的劣質紅茶，風味平平，經沸水一燙，就容易現(xiàn)出原形。
茶湯風味不佳，香氣和滋味平平，太過遜色。
優(yōu)質的紅茶，用沸水沖泡并不會將其燙壞，更不會破壞茶香和茶味，反倒是讓茶湯整體表現(xiàn)更精彩。
并且，工藝到位，沒有過度發(fā)酵的紅茶，根本不會生出明顯酸味，不能將黑鍋扣在沸水沖泡上。
紅茶需要溫水泡，根本就是掩飾劣茶的借口！
5. 茶葉一定要用沸水沖泡嗎?
1、從桑樹上選取無蟲洞、發(fā)黃、爛莖的嫩桑葉。輕輕的摘下。桑樹最好選取那種大樹，野生的最好。
2、檢查完畢后，就需要洗洗，有些灰塵和看不見的臟東西會依附在桑葉上。取一個盆，接小半盆冷水，然后將桑葉放進去，不要在冷水里面泡太久，洗干凈瀝干水分，備用。
3、取一只玻璃杯，做好不要用塑料杯，玻璃杯熱水燙洗后，將瀝干水分的桑葉放進玻璃杯。
4、將開水倒入玻璃杯中，水淹過桑葉剛好。泡一次后，就不要再倒水泡了，一次不要喝太多。好啦，新鮮桑葉水泡好羅~
6. 泡茶一定要用沸水嗎
1.據(jù)測定，用60℃的開水沖泡茶葉，與等量100℃的水沖泡茶葉相比，在時間相同的情況下，茶湯中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～60%，表明沖泡茶的水溫高，茶葉就容易浸出，沖泡茶的水溫低，茶汁浸出速度慢。
2.泡茶水溫的高低，與茶葉種類和制茶原料有關。較粗老原料加工而成的茶葉宜用沸水直接沖泡; (如武夷巖茶)。
3.沖泡紅茶，通常為90℃左右沸水沖泡，高檔細嫩名優(yōu)紅茶，如果用沸水沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，維生素C等營養(yǎng)物遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少。
4.所以，一般采用100℃左右的沸水沖泡，至于用單個茶芽制成的一些特級名茶(白毫銀針)，用80℃左右的水沖泡就可以了。
7. 什么茶葉要用沸水沖泡?
1、黃山毛峰：沖泡時水溫以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續(xù)水沖泡2—3次。每杯可放茶葉3克。
2、六安瓜片：一杯瓜片最標準的茶水比例是1：50，就是3克瓜片，150毫升的水。水溫在90到95之間沖泡，最佳品飲是在3分鐘到4分鐘之間。無論用什么泡，喝瓜片的時候都要留三分之一茶湯再續(xù)水。
3、太平猴魁：沖泡茶具上可以選擇一個直形的玻璃杯，這樣在沖泡過程中就可以欣賞到茶葉在水中舒展的過程。沖入90攝氏度左右的開水，第一次沖泡時不要加的太滿，茶葉舒展的差不多時加入第二次開水，等幾分鐘。在品飲時不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的沖泡。
8. 泡茶沸水為什么不能直接沖到茶葉
電熱水壺是金屬，與茶葉不能混和，特別是加熱情況下，茶葉的內含成份易使金屬氧化腐蝕、泡出來的茶葉也易于變質，自然倒出來的茶水就變味不正了。
這是化學反應，對壺對茶都不好，故請你用壺燒水開后，用玻璃杯或瓷杯放入少量茶葉后，再倒入開水。否則電熱水壺會變黃、最后變黑，擦都擦不去，以后燒出來的開水就不正了。
9. 茶葉用開水沖泡還是溫水泡的
關于一些泡茶的方法和技巧，其實泡茶講究的是心境，不能快也不能慢，不疾不徐，保持平常心，茶如人品，泡出來的茶自然就會清新怡人，順口爽滑，除此之外，很多人在泡茶的時候，都會有一定的誤區(qū)，比如說一定要用沸水來沖泡茶葉，其實不盡然，泡茶的方法要根據(jù)不同的茶種來選擇，不同茶類的不同泡茶的方法有哪些，正確的泡茶方法，立刻來看看。
1、綠茶的泡法
綠茶屬于是自然發(fā)酵，并沒有通過渥堆發(fā)酵的茶葉，而且采用的是比較新鮮的嫩芽新芽作為原料，沖泡綠茶的時候，正確的泡茶方法應該要使用80-85℃的水，然后過了20秒之后，就要把壺蓋掀開，把茶湯倒出，不然很容易造成綠茶的茶湯從原本好看的琥珀綠變成發(fā)黃的顏色。
2、紅茶的泡法
紅茶正確的泡茶方法應該是，先用沸水燙杯和燙壺，然后再用剛煮好的滾燙的熱水采用中投法，這樣才可以將紅茶里面的營養(yǎng)物質釋放出來，泡紅茶的時候，最好的是可以看到茶葉在壺身翻滾的樣子，茶湯均勻，茶香濃郁。
3、烏龍茶的泡法
烏龍茶屬于半發(fā)酵的茶，第一泡可以先對烏龍茶進行洗茶，然后從第二泡開始飲用，正確的泡烏龍茶的方法，基本上可以沖泡7-8次以上，而且每次沖泡烏龍茶的時候，正確的操作手法是，從第一泡到第七泡，時間從短到長，這樣泡出來的烏龍茶才會更香濃。
4、黑茶的泡法
黑茶是屬于后發(fā)酵茶，所以黑茶在沖泡的時候需要先洗茶，特別是對于已經陳化了的黑茶，在泡茶的時候，建議應該2次洗茶，用100℃的沸水，大概10秒就可以將杯蓋拿走，然后用茶漏隔開茶渣，喝下去的黑茶才會更加純正香醇，正確的沖泡黑茶的方要盡量控制在3分鐘左右。