1. 茶泡出來澀
出現(xiàn)紫砂壺泡普洱茶口味澀的，都是泡了生普。而泡熟普的人，則很少出現(xiàn)這種情況，究其原因就是因?yàn)樽仙皦氐谋匦阅鼙壬w碗好很多，而且有一定的悶泡性，這對于生普這種不發(fā)酵茶，是不友好的。
所以，紫砂壺很多時(shí)候都是用來怕發(fā)酵茶的，而像生普、綠茶這種非發(fā)酵茶，則很多時(shí)候都不用紫砂壺來泡。更多的人選擇蓋碗、玻璃杯沖泡非發(fā)酵茶，認(rèn)為紫砂壺是不能沖泡非發(fā)酵茶的。
2. 泡茶澀怎么回事
首先是真的紫砂壺，然后工序無所謂，開水燙燙，弄點(diǎn)便宜茶葉泡兩次，別喝，之后就可以開用了。
3. 茶越泡越澀
并不是所有做冰飲的水果茶都適合做熱飲。冰飲可以將水果茶的優(yōu)點(diǎn)放大，而熱飲放大的恰恰是水果茶的缺點(diǎn)。一旦把控不好，就容易出現(xiàn)酸苦，做不出好喝的味道。
溫度過高，熱水果茶容易出現(xiàn)水果燙熟味。甚至水果中不好的物質(zhì)被釋放出來，表現(xiàn)出苦澀味明顯。建議水果茶做熱飲溫度控制在60-75℃為宜。另外，水果本身能產(chǎn)生的風(fēng)味在熱果茶中有限，所以需要配合果汁與茶來提升風(fēng)味。
在果汁方面，注意選擇相對耐酸性果汁，這樣的果汁遇高溫時(shí)不易產(chǎn)生酸感。
4. 泡的茶有點(diǎn)澀是怎么回事
茶區(qū)地理氣候、光照強(qiáng)，普洱茶澀感輕重要分茶區(qū)和葉種對待，一般來說，中小葉種茶，如倚邦茶，它的澀感要比苦味更明顯，臨滄茶比勐海茶要更澀一點(diǎn)。因?yàn)榕R滄屬高原山地季風(fēng)氣候，年日照時(shí)間在2500小時(shí)以上，紫外線強(qiáng)烈，茶葉中多酚類含量物質(zhì)更高。版納茶區(qū)雖然氣候炎熱，但日照時(shí)數(shù)比臨滄短，降雨也比臨滄充沛，所以臨滄茶區(qū)的茶相對版納茶區(qū)來說澀感更重一些。
殺青工藝失當(dāng)、殺青工藝失當(dāng)
對于普洱茶來說，苦澀味是它的本味，好的普洱茶，它的澀味能刺激口腔細(xì)胞不斷分泌唾液，讓口腔潤澤舒適，也就是我們說的生津。如果澀感凝在舌面兩頰久久不化，就說明茶樹的生態(tài)欠佳，或者殺青時(shí)沒有殺透，造成茶葉有青澀味。
此外，投茶量過大、水溫過高、浸泡時(shí)間太長，也可能導(dǎo)致茶湯澀感偏重。
5. 茶泡出來很澀是為什么
因紅茶經(jīng)過發(fā)酵的制作程序，可用高水溫來沖泡。忌長時(shí)間浸泡，否則苦澀味重。如沖法得宜，則茶湯鮮紅，茶味清香、醇厚。紅茶宜用瓷質(zhì)茶具沖泡，建議沖泡方法如下：
1. 茶量：置放相對于茶壺1/5的茶量。
2. 沖泡水溫：90℃-100℃。
3. 沖泡時(shí)間：約10秒至30秒。
4. 沖泡次數(shù)：約五次。
6. 茶泡出來苦澀
毛尖泡久了發(fā)苦的主要原因是由于茶葉中含有苦瓜素。剛開始泡時(shí)，茶葉中的茶多酚析出的較多，使得茶葉的口感有些甘甜，隨著沖泡的次數(shù)增加，茶多酚的含量越來越少，其對苦瓜素的抑制作用越來越低了，而苦瓜素的析出也使得苦味增加，這樣，毛尖泡久了就會發(fā)苦。
7. 茶葉泡出來有澀味
因?yàn)槌辞嗍怯绊懖枞~品質(zhì)的重中之重。炒青沒炒熟，不僅青臭味無法去除，而且還會有青澀感。殺青的溫度如果過高，則茶葉會有焦苦。
揉捻速度太快，則造成條索偏碎，茶湯不僅渾濁，還苦澀。焙火焙的好，可以降低甚至是消除苦澀感。因此，如果焙火沒到位，茶湯不僅顯得不夠干凈，而且還會有苦澀感。
8. 茶泡久了澀
關(guān)鍵是炒的火候；炒青了茶葉本身有苦澀味去不掉，炒老了沒有賣相而且有糊味
9. 茶葉泡出來酸澀
新壺都會有一點(diǎn)點(diǎn)土腥氣，而且壺從窯里出來，還有一些附著在紫砂顆粒上的粉塵。開過壺之后再泡茶，一般就不會有其他味道了，如果還是有酸味，那很可能就是化工壺了。
還有一種可能是，題主如果泡茶過久的話，也是會出現(xiàn)酸味的，這只要把泡茶的方法習(xí)慣改一下就沒問題了。
這是因?yàn)樽仙皦氐拿芊庑阅芎芎?，如果不講究泡茶的手法技巧，沖泡時(shí)間過長或者溫度過高等一系列的因素，會導(dǎo)致茶葉在壺中燜熟燜爛燜過頭。
除了上述兩種情況之外，茶葉本身的因素也需要考慮一下，換一種茶葉之后，用相同的步驟方法來處理，看是不是還有酸味，如果沒有了，那么就很可能是由于前一種茶葉的工藝問題導(dǎo)致發(fā)酸。