1. 鐵觀音秋茶春茶區(qū)別
鐵觀音根據(jù)春夏秋冬四季氣候的不同，分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香氣，各有特色。但是就茶質(zhì)來(lái)說(shuō)，秋茶是一年之中最好的?！ ¤F觀音秋茶差不多在9.10月份，但9月份上市的是早秋茶，10月份才會(huì)正式的大規(guī)模上市！ 秋茶采摘天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對(duì)春茶來(lái)說(shuō)，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對(duì)茶葉較為適宜，不容易變質(zhì)?！ 『吨蟮牟枞~，味道更香，茶水喝起來(lái)比較順滑。茶葉跟季節(jié)是有很大關(guān)系的，有些氣候比較適合茶葉的發(fā)酵，最后形成自然香。 鐵觀音秋茶特點(diǎn) 鐵觀音秋茶的特點(diǎn)一：干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶。鑒別時(shí)取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應(yīng)為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)，且有厚、實(shí)、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當(dāng)然相對(duì)沉悶?！ ¤F觀音秋茶的特點(diǎn)二：干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為鮮綠色，因此鑒別起來(lái)不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過(guò)，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘的正秋茶。 鐵觀音秋茶的特點(diǎn)三：有鮮水果香味者為正秋茶。安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認(rèn)定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道?！ ¤F觀音秋茶的特點(diǎn)四：葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開(kāi)細(xì)看，如葉底凹軟，一般可以認(rèn)定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。
2. 鐵觀音秋茶和春茶
區(qū)別一：安溪鐵觀音的產(chǎn)量是春茶和秋茶最大，好的鐵觀音一般都來(lái)自春秋兩季。春秋兩季的鐵觀音各有其特點(diǎn)，春茶茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久；秋茶香氣高，韻味長(zhǎng)，所以不能籠統(tǒng)的說(shuō)那個(gè)季節(jié)的鐵觀音更好。
區(qū)別二：就同一品質(zhì)而言，鐵觀音春茶耐力更耐泡；鐵觀音秋茶香氣雖佳，觀音韻味也足，但是沒(méi)有春茶耐沖泡。這就是人們常說(shuō)的：“春水秋香”，如果要比的話，那就要用同一個(gè)產(chǎn)區(qū)的同級(jí)別茶葉來(lái)作為比較了。
區(qū)別三：春茶生長(zhǎng)期較秋茶長(zhǎng)，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富，從這個(gè)角度來(lái)講，春茶最好。但是烏龍茶的采收和制作受天氣因素影響太大，所以，鐵觀音春茶并沒(méi)有秋茶制作容易。還有春茶以后就是夏天，氣溫太高，對(duì)茶葉的制作和保管挑戰(zhàn)性很強(qiáng)，因此，很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì)，而認(rèn)為秋茶才是最好的。
3. 鐵觀音秋茶還是春茶好
鐵觀音按季節(jié)分：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品質(zhì)以春茶、秋茶為好，俗稱“春水秋香”，即春茶湯水好耐沖泡、醇厚甘爽；秋茶香高持久、香醇甘爽。
春觀音在一年各季茶中產(chǎn)量最多，占四到五成。由于茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬天至春天長(zhǎng)時(shí)間的積養(yǎng)，體內(nèi)養(yǎng)分充足，茶葉是一年中質(zhì)量最好的。其成茶外形特征是：條索緊結(jié)、壯實(shí)、勻整、色澤綠潤(rùn)鮮活：內(nèi)質(zhì)特征是：味香兼優(yōu)，耐沖泡。
4. 鐵觀音秋茶和春茶有什么不同
首先來(lái)說(shuō)說(shuō)春茶與秋茶是如何區(qū)別的。我國(guó)大部分茶區(qū)，季節(jié)分界明顯，一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉，稱為春茶。 一般6-7月份采制的茶為夏茶，因夏季氣溫高，有利于茶多酚的合成與積累，茶葉苦澀味較重，適于做成品紅茶。一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶，因秋高氣爽，有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成與積累，所以秋茶品質(zhì)最佳，茶香、口感都是最好的。
再者，中國(guó)的茶一般都有春茶、夏茶、秋茶之分。那么烏龍茶當(dāng)然也有春茶與秋茶之分。目前，我們常見(jiàn)的有安溪鐵觀音的春茶與秋茶，大紅袍的春茶與秋茶等
5. 鐵觀音春茶與秋茶
安溪鐵觀音號(hào)稱“春水秋香”，這是因?yàn)殍F觀音春茶和鐵觀音秋茶是一年當(dāng)中最重要的兩個(gè)茶季，一般而言，春茶占到鐵觀音總產(chǎn)量的40%-45%，秋茶占到25%-30%，春茶味濃，秋茶香濃，二者各有特色。
6. 鐵觀音春茶和秋茶怎么區(qū)分
鐵觀音的春秋兩季的茶葉主要分有如下幾方面區(qū)別:
春秋兩季鐵觀音區(qū)別一:
現(xiàn)在的春茶為了搶占市場(chǎng)往往采摘的很早,并沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),所以春茶的總體品質(zhì)堪憂。據(jù)了解,鐵觀音的產(chǎn)量應(yīng)該是秋茶最大,而不是春茶,好的鐵觀音一般都來(lái)自春秋兩季,春茶的水質(zhì)更好,秋茶的香氣更佳,所以不能籠統(tǒng)的說(shuō)那個(gè)季節(jié)的好。而夏茶的季節(jié)比較短,喝起來(lái)會(huì)有苦澀感,冬茶在福建似乎不采的。另外臺(tái)灣茶與鐵觀音不同,它是冬春兩季的品質(zhì)為佳,最好是冬茶,接著是春茶,夏秋茶一般不采。
春秋兩季鐵觀音區(qū)別二:
秋茶一般采收天氣是最佳的,秋高氣爽,因此,好茶倍出。同樣的工序,對(duì)春茶來(lái)說(shuō),秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即進(jìn)入冬天,氣溫對(duì)茶葉較為適宜,不容易產(chǎn)生變質(zhì),固很多人認(rèn)為秋茶最好。
春秋兩季鐵觀音區(qū)別三:
就同一品質(zhì)而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香氣更佳,韻味足。顧:春水秋香,如果要比的話,那就要同一個(gè)地方的茶葉來(lái)作為比較了。
春秋兩季鐵觀音區(qū)別四:
春茶生長(zhǎng)期最長(zhǎng),內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富,從這個(gè)角度來(lái)講,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一,但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大,特別是近幾年來(lái),惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異。還有,夏茶和春茶的間隔很短,一般一個(gè)多月,加上春茶以后就是夏天,氣溫太高,對(duì)茶葉保管挑戰(zhàn)性很強(qiáng),因此,很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì),認(rèn)為春茶不是最好的。
春秋兩季鐵觀音區(qū)別五:
春水秋香,顧名思義,春茶茶湯滋味濃,韻味強(qiáng),口感佳,回味久,秋茶香氣高,韻味長(zhǎng)。
7. 鐵觀音茶的春茶和秋茶的比較
鐵觀音以秋茶質(zhì)量最好
春茶喝起來(lái)最爽口。一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品質(zhì)以春茶為最，秋茶次之，而秋茶之香氣特高，俗稱“秋香”，但湯味不及春茶厚重。再依次是冬茶、夏茶和暑茶.
8. 鐵觀音春茶還是秋茶
鐵觀音茶制茶品質(zhì)以秋茶(9月下旬一10月上旬)為最好，春茶次之。
鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)、技藝精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40—45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)為夏茶，產(chǎn)量占15—20％；立秋至處暑(8月上旬一8月下旬)為暑茶，產(chǎn)量占25—30％；秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)為秋茶，產(chǎn)量占25—30％。
秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏、暑茶品質(zhì)較次。鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩捎形成駐芽后，頂葉剛開(kāi)展呈小開(kāi)面或中開(kāi)面時(shí)，采下二、三葉。采時(shí)要做到“五不”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。生長(zhǎng)地帶不同的茶樹(shù)鮮葉要分開(kāi)，特別是早青、午青、晚青要嚴(yán)格分開(kāi)制造，以午青品質(zhì)為最優(yōu)。