1. 白茶小餅怎么泡
1、茶刀
(1)、預(yù)備一張潔凈的大白紙,鋪在白茶茶餅下面。
(2)、然后拿起潔凈的茶刀,從白茶茶餅的旁邊面沿邊際漸漸刺進(jìn)。
(3)、略微用力,把茶刀再往白茶茶餅里推進(jìn)去些,有助于防止把茶餅撬得過于松懈。
(4)、往上用力,就可以把茶餅弄開。最終,用相同的方法,運(yùn)用茶刀順著茶葉的空隙,一層一層的弄開即可。
2、使用茶錐弄開
(1)、撬開白茶茶餅,個人覺得使用茶錐更容易些哦,因為它比較好刺入。首選購買一把專用的茶錐,把白茶茶餅放到一張潔凈的大紙張上面。
(2)、一只手壓住白茶茶餅,另一只手拿起茶錐從餅窩邊際插進(jìn)餅面,手往上方漸漸運(yùn)用巧力,完好的小茶塊就被弄下來啦。
(3)、持續(xù)沿著弄開的茶塊邊際,循著白茶茶餅的餅面往里插茶錐再往上用力,就可以輕松的弄開了。
2. 白茶小餅怎么泡才好喝
三泉白茶片壽眉小餅是采用2015年的壽眉散茶經(jīng)過傳統(tǒng)的工藝壓制而成的一粒8g的壽眉小餅。其茶形芽葉連枝,葉緣略卷。其茶湯滋味甜醇,回甘明顯。其葉底葉質(zhì)柔嫩均勻,葉片完整。
3. 白茶小餅怎么泡才正確方法
看是多大的餅。
現(xiàn)在有一泡的小餅,也有100克/200克/300克/350克的。每次沖泡5-8克,按自己的口味來。
4. 白茶小餅怎么泡制
福鼎白茶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB/T22291-2017》,該標(biāo)準(zhǔn)適用于白茶栽培、生產(chǎn)、加工、儲存、審評等各方面,同時新執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)增加術(shù)語和定義,產(chǎn)品增加了壽眉,另外對茶葉的定義、特征做了詳細(xì)的補(bǔ)充和說明。
變化如下:
——調(diào)整部分引用標(biāo)準(zhǔn);
一一增加術(shù)語和定義;
——產(chǎn)品中增加“壽眉”并規(guī)定相應(yīng)的感官品質(zhì)和理化指標(biāo);
一一理化指標(biāo)中增加水浸出物指標(biāo)。
白 茶
1、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白茶的產(chǎn)品與實物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料,經(jīng)萎調(diào)、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶。
2、規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB/T 8302 茶 取樣
GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定
GB/T 8304 茶 水分測定
GB/T 8305 茶 水浸出物測定
GB/T 8306 茶 總灰分測定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定
GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語
GB/T 23776 茶葉感官審評方法
GB/T 30375 茶葉貯存
GH/T 1070 茶葉包裝通則
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2005〕第75號
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的決定 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令〔2009〕第 123 號
3、術(shù)語和定義
GB/T 14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
3.1
白毫銀針 Baihaoyinzhen
以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
3.2
白牡丹 Baimudan
以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
3.3
貢眉 Gongmei
以群體種茶樹品種的嫩梢為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
3.4
壽眉 Shoumei
以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
4、產(chǎn)品與實物標(biāo)準(zhǔn)樣
4.1白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同,分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。
4.2每種產(chǎn)品的每一等級均設(shè)實物標(biāo)準(zhǔn)樣,每三年更換一次。
5、要求
5.1 基本要求
具有正常的色、香、味,不含有非茶類物質(zhì)和添加劑,無異味,無異嗅,無劣變。
5.2感官品質(zhì)
5.2.1白毫銀針的感官品質(zhì)應(yīng)符合表1的規(guī)定。
5.2.3貢眉的感官品質(zhì)應(yīng)符合表3的規(guī)定。
5.3理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。
5.4衛(wèi)生指標(biāo)
5.4.1 污染物限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。
5.4.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。
5.5凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
6、試驗方法
6.1感官品質(zhì)
按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。
6.2理化指標(biāo)
6.2.1 試樣的制備按GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.2 水分檢驗按GB/T 8304的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.3 總灰分檢驗按GB/T 8306的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.4 粉末檢驗按GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。
6.2.5 水浸出物檢驗按GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。
6.3衛(wèi)生指標(biāo)
6.3.1 污染物限量檢驗按GB 2762的規(guī)定執(zhí)行。
6.3.2 農(nóng)藥殘留限量檢驗按GB 2763的規(guī)定執(zhí)行。
6.4凈含量
按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。
7、檢驗規(guī)則
7.1取樣
7.1.1取樣以“批”為單位,同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次,同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。
7.1.2取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。
7.2檢驗
7.2.1出廠檢驗
每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗,經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后,方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分和凈含量。
7.2.2型式檢驗
型式檢驗項目為第5章要求中的全部項目,檢驗周期每年一次。有下列情況之一時,應(yīng)進(jìn)行型式檢驗:
a) 如原料有較大改變,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時;
b) 出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時;
c) 國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗要求時。
型式檢驗時,應(yīng)按第5章要求全部進(jìn)行檢驗。
7.3判定規(guī)則
按第5章要求的項目,任一項不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。
7.4復(fù)驗
對檢驗結(jié)果有爭議時,應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項目的復(fù)驗,以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。
8、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存
8.1 標(biāo)志標(biāo)簽
產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定,標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修 改〈食品標(biāo)識管理規(guī)定〉的決定》的規(guī)定。
應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。
8.3運(yùn)輸
運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、無污染。運(yùn)輸時應(yīng)有防雨、防潮、防曬措施。不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。
8.4貯存
5. 白茶餅如何泡
備具:準(zhǔn)備好茶具及白茶餅。
注意事項:白茶茶餅分解時需要一個專用工具,那就是茶刀,在分解茶餅時可以把茶刀從茶餅的厚邊插入進(jìn)去,然后慢慢把茶刀向里推進(jìn),這時一定要注意力度,不然分解后的茶葉會太碎,等茶刀插入五厘米以后,可以向上用力,這時一小塊茶葉就能掉下來,然后用這種方法繼續(xù)分解,就能把白茶餅全部分解開。
1、茶餅由于采用了緊壓的形式,在取的時候要用撬取的方式,在翹取的過程中會有一些斷裂的碎片和一些整塊的茶葉塊,我們在取茶葉的時候要將整塊和散茶葉相結(jié)合,放到杯子里。散茶葉浸出速度會比較快,可以為前幾泡提供足夠的濃度。
2、白茶餅是屬于壓制而成的,比較結(jié)實,受水的過程會比較緩慢,所以在沖泡過程中需要更長的醒茶時間。醒茶時間可以為一分鐘左右,讓茶葉內(nèi)質(zhì)充分溶出。
3、白茶餅在沖泡的時候可以使用比較高的溫度,最好是90到95攝氏度。因為在制作過程中,白茶餅的萎凋時間比較長,所以白茶餅的浸出率會比較低。
6. 如何泡白茶餅
當(dāng)然屬于白茶了。。。制作工藝不同。。。
綠茶是不 發(fā)酵茶,紅茶是全發(fā)酵,白茶是輕微發(fā)酵的。。。顏色也有區(qū)別,綠茶是干茶綠,湯色綠,葉底綠;紅茶是紅湯紅葉;白茶是自然萎凋其中白毫銀針是銀綠色湯色淺黃近似無色?;揪褪沁@樣了。
功效上,綠茶是美白殺菌防癌消除自由基等;紅茶是養(yǎng)胃軟化血管;白茶是清涼敗火防輻射希望可以幫到你
7. 普洱茶小餅怎么泡
存放普洱茶餅不可以用保鮮膜包起來。因為存放普洱茶需要保證流通的空氣,流通的空氣中有較多的氧份,有利于茶葉中一些微生物的繁衍,因而可加速茶葉變化,但不能將普洱茶掛置在陽臺上。另外普洱茶放置的溫度不可太高或太低,溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主,不用刻意地人為創(chuàng)造溫度,正常的室內(nèi)溫度就好了,最好是長年保持在攝氏20—30度之間,太高的溫度會使茶葉加速發(fā)酵變酸。
相對來說,春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快,無論什么時候,普洱茶不可被太陽照射,在陰涼處為好。
8. 白茶茶餅怎么泡
1、撬茶
準(zhǔn)備好茶刀等撬茶工具,打開包裝好的茶餅后,將茶刀從茶餅側(cè)面的邊緣插入,稍微用力,輕輕推進(jìn)茶餅里面,然后向上撬起。注意沿著茶葉之間的間隙插入,這樣可以確保茶餅被逐層撬開。
2、投茶
每次喝多少撬多少,投茶量根據(jù)容器大小和個人口味來定,不必盲目以茶占茶壺容量的三分之一至二分之一為標(biāo)準(zhǔn)。一般白茶投茶5g,普洱茶投茶10g左右,在此基礎(chǔ)上根據(jù)自己的情況適當(dāng)增減即可。
3、沖泡
投茶后注入適量熱水,第一道先洗茶。第二道開始正式?jīng)_泡,注入沸水之后快速出湯,前三四泡的浸泡時間不宜過長,快速出湯,從第五泡開始逐漸延長浸泡時間,出湯后倒入小杯中即可開始品嘗。