1. 普洱茶評(píng)茶標(biāo)準(zhǔn)
普洱熟茶,是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅,滋味純和,具有獨(dú)特的陳香。
如何判斷普洱熟茶的年份?在廈大茶學(xué)堂普洱茶專場(chǎng)講座上,國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、郭子劍老師進(jìn)行了一番解說(shuō)。
1-3年:渥堆味比較明顯、湯色渾濁,是這一時(shí)期普洱熟茶的主要特征。如果發(fā)酵技術(shù)成熟,茶品質(zhì)量好,或者在出廠前,商家已經(jīng)經(jīng)過(guò)了一定時(shí)間的陳化,那么倉(cāng)味不會(huì)太明顯,湯色較透。
4-5年:此時(shí)的普洱熟茶陳化相對(duì)穩(wěn)定了,雜味明顯減輕,茶湯比較清澈,不會(huì)再有很多浮塵和雜質(zhì)了。但這時(shí)候普洱熟茶的順滑度和甜度還不夠,再陳放上幾年才比較適合飲用。
5-10年:這時(shí)期的普洱熟茶,變化比較穩(wěn)定,每年你都會(huì)感覺(jué)到茶的順滑度增強(qiáng),甜度增強(qiáng)。同時(shí)湯色透亮,開(kāi)始呈現(xiàn)出玫瑰紅,十分迷人。“只見(jiàn)普洱”罐裝熟茶,采用的便是2010年的茶原料,歷經(jīng)6年陳放,如今喝起來(lái)順滑醇厚,有很多老茶客都點(diǎn)名回購(gòu)這款茶。
2. 普洱茶國(guó)家評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)品牌評(píng)價(jià)以及銷量評(píng)選出了2021年普洱茶粉十大品牌排行榜,前十名分別是BLEUETS、煙波致爽閣、天星大藥房、三勤堂、雨彤、九土、泊瓷、eastsign、上坐茶葉、淘瓷緣 。
3. 普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)
表明普洱茶符合國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)。
GB是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代碼簡(jiǎn)稱國(guó)標(biāo)碼,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)冠以“GB”。推薦標(biāo)準(zhǔn)冠以“GB/T”。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的順序號(hào)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的年號(hào)(發(fā)布年份)構(gòu)成。GB代號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)含有強(qiáng)制性條文及推薦性條文,當(dāng)全文強(qiáng)制時(shí)不含有推薦性條文,GB/T代號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為全文推薦性。
4. 普洱茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
我們?cè)诤绕斩杌蛘哔?gòu)買(mǎi)普洱茶的時(shí)候,總是聽(tīng)到別人都在說(shuō):“我這個(gè)茶好”,所有人都在說(shuō)自己的茶好,可是這個(gè)“好”,到底該是怎樣的一種好法呢?
感官審評(píng)是評(píng)價(jià)普洱茶品質(zhì)最直觀有效的方式。既然是喝茶,那么普洱茶在滋味方面的表現(xiàn)自然最受關(guān)注。除此以外,視覺(jué)方面的餅面油潤(rùn)度、條索清晰度、茶湯顏色、葉底含芽率等,嗅覺(jué)方面是否有異雜氣息、陳香是否顯著,以及觸覺(jué)方面的口感順滑度、茶湯包裹度等都是我們需要去一一作出評(píng)價(jià)的幾個(gè)方面。
但是,除了部分茶友會(huì)提到感官審評(píng)以外,在評(píng)價(jià)普洱茶品質(zhì)的好壞時(shí),“茶氣、體感、花香、果香、蜜香,陽(yáng)光的味道”等具有強(qiáng)烈主觀性的用語(yǔ)出現(xiàn)的頻率也很高。
這種問(wèn)題的出現(xiàn),主要是源于長(zhǎng)期以來(lái)普洱茶審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的缺失。伴隨著普洱茶的大熱,很多茶企不再遵循普洱茶的傳統(tǒng)制作工藝,與之相反,通過(guò)加入其他茶類的制作工藝或創(chuàng)新工藝,來(lái)提升普洱茶新茶時(shí)期的品飲價(jià)值則備受歡迎。
雖然大家在談?wù)撈斩璧钠焚|(zhì)時(shí),肯定還是會(huì)提到“越陳越濃越香”,但通過(guò)新工藝制作的普洱茶,是否還能實(shí)現(xiàn)“越陳越濃越香”的核心價(jià)值則有待討論。
歸根結(jié)底,好品質(zhì)的普洱茶,離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)原料和正確成熟的工藝,如果后期存儲(chǔ)時(shí)確保倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境適宜陳化,普洱新茶經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化后,品飲價(jià)值也將逐步得到提升,“越陳越濃越香”才有實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)和依據(jù)。
所以,古樹(shù)(大樹(shù))、純料、年份、體感等都不是評(píng)價(jià)普洱茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn),只有通過(guò)感官審評(píng),對(duì)普洱茶的原料、工藝和存儲(chǔ)做出客觀評(píng)價(jià),符合“好的”標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶,才算是好普洱茶。
5. 普洱茶評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)
1、普洱茶珍,靜氣凝神。 日常飲用,暖胃舒適。 緊張工作,舒緩壓力。 出差旅行,方便快捷。 休閑娛樂(lè),輕松愜意。
2、包裝大氣,份量很足,碎銀子品質(zhì)很好,喝了一泡,老公都贊不絕口,性價(jià)比很高!比我朋友在實(shí)體店花3百多1斤的還好,糯香醇厚,色澤紅亮,回味甘香,滿意,沖泡后滿滿的一股檽香撲鼻而來(lái),湯色純正,持久耐泡,喝完還在你店鋪買(mǎi)。