1. 普洱熟茶放久了沒有香味是什么原因
沖泡了的綠茶會隨著放置的時間變長，產(chǎn)生以下的變化：
剛沖泡的綠茶其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，但是隨著放置時間的變久，綠茶會逐漸與空氣中的氧氣結(jié)合產(chǎn)生氧化，從而使綠茶中還有的酚類物質(zhì)變少，不僅外觀上葉底和茶湯會逐漸變成黃褐色，而且在口感上也會變差。除此之外時間越久，茶湯中越容易滋生細(xì)菌，所以也會有“隔夜茶不能喝”的說法，主要原因是茶失去了原有的口感和香氣物質(zhì)。
還沒有沖泡的綠茶隨著儲存時間的延長，產(chǎn)生以下的變化：
1、茶葉中脂類物質(zhì)的氧化
脂類物質(zhì)的氧化是引起綠茶陳化和香氣劣變的最主要原因之一。
2、葉綠素的脫鎂和分解
綠茶中葉綠素轉(zhuǎn)化為脫鎂葉綠素達(dá)70％以上時，綠茶就明顯褐變了，形成外形色澤枯黃、湯色黃褐的現(xiàn)象。
3、茶多酚類物質(zhì)的氧化褐變
茶多酚是影響綠茶滋味濃度的主要物質(zhì)，也是綠茶湯色的重要成分，極易產(chǎn)生自動氧化，生成各種有色的物質(zhì)，而且有些最終產(chǎn)物不溶于水，因而使綠茶外形、葉底色澤枯黃，湯色黃褐
4、氨基酸和碳水化合物的變化
茶葉貯藏過程中，氨基酸不僅可和多酚類物質(zhì)形成不溶性的聚合物，而且還可與可溶性糖形成不溶性的聚合物，不溶于水，色澤呈黑褐色，使鮮醇滋味和風(fēng)味下降，嚴(yán)重影響綠茶的風(fēng)味。
5、香氣物質(zhì)的變化
芳香物質(zhì)中的某些羥基化合物與氨基酸進(jìn)行縮合變化，使具鮮爽感的主要香氣成分的含量降低，導(dǎo)致香氣“滯鈍”而缺乏鮮爽感；香氣中的含硫化合物如二甲硫等新茶香氣成分，隨茶葉陳化而消失，使茶葉由新茶香變?yōu)閹ш悮狻?/p>
6、其他物質(zhì)的變化
在儲存中的氧化作用，還會使還原型維生素C氧化成氧化型維生素C，造成營養(yǎng)價值下降，而且使綠茶的色澤和湯色發(fā)生褐變，造成品質(zhì)下降。
2. 熟普洱為什么沒有茶味
生熟普洱茶的區(qū)別在于以下幾個方面：
1、從顏色上區(qū)分
生普洱茶通常是黃綠色，老的生普洱茶呈墨綠色；熟普洱茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟普洱茶還會有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生普洱茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。
2、從茶湯顏色區(qū)分
生普洱茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟普洱茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會有點(diǎn)淡黃色。生普洱茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。
3、從氣味上區(qū)分
生普洱茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟普洱茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會有點(diǎn)霉味。
4、從口感區(qū)分
生普洱茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟普洱茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
5、從營養(yǎng)、功效區(qū)分
生普洱茶富含茶多酚；熟普洱茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效。
3. 普洱熟茶根本沒味道
想品嘗普洱茶，還是不要買散茶和迷你沱，因?yàn)檫@些東西原料一般都是最差的。
普洱熟茶，可以嘗嘗大益的7572或7262，陶寶上的翠龍、思普、知茗度、書呆子、木佳，50-60元一餅，太便宜有假。
4. 普洱熟茶也是越存越香嗎
對于大眾來說，普洱熟茶更能贏得人們的喜歡。也的確有普洱越陳越好的說法。不過，現(xiàn)在因?yàn)槠斩某醋?，出現(xiàn)了很多的劣質(zhì)普洱，特別時普洱熟茶。所以現(xiàn)在也有一些人改喝普洱生茶。茶一定要喝干凈的茶，所以還是應(yīng)該去正規(guī)的茶廠，茶樓買。
要看你的胃好不好。熟普養(yǎng)胃，胃寒的最好不要喝生普。普洱茶存放的年限一般是30年，好的茶是要自己去品的，最好還是挑一些像大益、福今這樣的好品牌。
生茶和熟茶都有好的和差的，有店的話還是到店里買吧！大益牌的要好一點(diǎn)！
生茶或是熟茶，只要“茶質(zhì)”好，后天保存環(huán)境適中，口感和品質(zhì)將是越陳越好越香，但如果涉及到長期收藏,我們建議以生茶為主，生茶的后天“陳化”空間要比熟茶大。
5. 普洱茶的澀味放久了會消失嗎
格朗普洱茶特點(diǎn)如下：
1、味道
格朗河普洱茶以清甜而著稱，海拔越高，茶的韻味越足，苦味較淡、澀感重，以原料制成的普洱茶成品，經(jīng)存放五六個月，會褪去很多澀味。
2、茶湯
沖泡時，新茶茶湯色青綠，三四泡之后則轉(zhuǎn)為嫩黃色，香氣高揚(yáng)，水路細(xì)膩，湯質(zhì)飽滿柔和，卻無柔弱感。
3、口感
品飲時，入口有輕微澀苦，但化得很快，也就是從苦澀到回甘的過程很短。帕沙茶較為獨(dú)特之地在于，湯質(zhì)細(xì)滑柔軟，整體呈現(xiàn)剛?cè)岵?jì)，茶湯有醇厚感，品飲后喉嚨清爽舒暢。
6. 普洱熟茶放久了沒有香味是什么原因呢
熟普只有霉味沒有香味的直接原因有三個，第一個是該熟普在加工的時候，因?yàn)檫@樣那樣的原因造成發(fā)酵過度，從而沒有正常的熟普所具有的陳香味。
第二個是該熟普在儲存過程中，因?yàn)閭}儲環(huán)境沒有做通風(fēng)干燥無異味等要求，出現(xiàn)受潮發(fā)霉了，所以沒有香味。
第三個是該熟普剛剛出倉，霉味還沒有褪去。
7. 普洱熟茶喝著沒什么味
因?yàn)橐坏絻赡甑纳斩瑁肟诙紩c(diǎn)苦澀，有苦澀，才有回甘。好的普洱茶，回甘快且持久。剛做好的熟茶，多半都有渥堆味，需要凈化，熟茶也會呼吸，也會轉(zhuǎn)化。一般兩到三年就能去除渥堆味，這個時候的熟茶，味道就很好了。年份久一點(diǎn)的熟茶，味道會更好。
8. 普洱生茶放多少年才有熟茶味道
非常多剛接觸普洱茶的朋友都只是簡單的知道普洱茶生茶和熟茶，生茶和熟茶到底是怎樣區(qū)分？生茶是不是存放時間長了就轉(zhuǎn)化成熟茶？
今天，我們就從制茶工藝層面來仔細(xì)講一講生茶和熟茶的區(qū)別。
相同點(diǎn)是生茶和熟茶在初制過程中都需要經(jīng)過：采摘鮮葉—攤晾—?dú)⑶唷嗄怼獣袂嗟倪^程，鮮葉完成曬青工序后，生茶根據(jù)產(chǎn)品要求被直接壓制成餅茶、磚茶、沱茶等等形狀。熟茶則還要開始它的后半段更重要的制作工藝，熟茶在曬青完成后，還要經(jīng)過嚴(yán)格的人工渥堆發(fā)酵，再次干燥，后半段制作工藝完成后才能蒸壓成成品茶餅，茶磚，茶沱等等形狀。
采摘鮮葉完成后，鮮葉的攤晾讓鮮葉中的水分蒸發(fā)出來一部分，蒸發(fā)百分之三十水分為最佳，攤晾過程中不但會有一些香氣物質(zhì)形成還能讓鮮葉變軟和散去草青氣味，這個過程既有物理變化也會有一點(diǎn)化學(xué)變化，這要求攤晾要有厚度，一般為10公分左右，環(huán)境溫度在22℃一28℃之間效果最佳，攤晾的時間一般不超過3小時。
大葉種的含水量高，普洱茶在攤晾后殺青工序經(jīng)過炒、悶、抖、翻結(jié)合，讓茶葉失水均勻，去除大量草青味，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。殺青時蒸發(fā)掉一部分水分，也有利于下一步揉捻成條。殺青后的揉捻是為了破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時充分浸出。把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，可以最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)物質(zhì)和活性物質(zhì)。
渥堆發(fā)酵是熟茶的核心技術(shù)，也是決定熟茶品質(zhì)最關(guān)鍵的一步，因?yàn)樵阡锥寻l(fā)酵這個過程中，曬青毛茶人工渥堆發(fā)酵過程中會產(chǎn)生很多對人體有益的微生物，這些微生物決定普洱茶熟茶在口感上甘滑，醇厚，可以說“沒有精湛發(fā)酵工藝就沒有高品質(zhì)熟茶”。
其實(shí)渥堆發(fā)酵就是需要把曬青毛茶封存在一個空間里，讓它在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸拳h(huán)境下，讓有益菌快速發(fā)酵，發(fā)生一系列氧化、聚合、降解等化學(xué)反應(yīng)。渥堆的關(guān)鍵是對濕度、溫度、時間的精準(zhǔn)把控，如果發(fā)酵過程不當(dāng)，普洱茶容易腐爛；如果發(fā)酵過度，又容易碳化，湯味淡薄。
談到渥堆發(fā)酵，得追溯到20世紀(jì)50~70年代，當(dāng)時香港茶友的茶葉消耗以普洱茶為主，占了茶葉消耗的60％以上，但是消費(fèi)者又喜歡喝有陳香味紅湯褐底的經(jīng)過較長一段時間陳化普洱茶。由于自然發(fā)酵普洱陳化時間太久，短期不能應(yīng)付香港市場需求，香港的茶商為了應(yīng)付市場的快速需求已開始利用地窖的特殊溫濕環(huán)境，人工快速促進(jìn)普洱茶的后發(fā)酵。
經(jīng)過不斷研究試制的發(fā)酵嘗試，渥堆發(fā)酵技術(shù)終于在1975年在昆明
9. 普洱茶放久了沒香味了怎么辦
有味道，俗話說，酒是醇的香越陳越有味。
正常普洱茶熟茶的味道如西雙版納勐海產(chǎn)區(qū)的熟茶 典型的味道是勐海味芝麻香 不僅香氣濃郁 口感醇和 如果沒有味道 口感比較平淡可能是有以下原因
1、由于茶樹樹齡小 內(nèi)含物不豐富 隨著時間流逝味道會慢慢散掉
2、再加上倉儲不當(dāng) 沒有發(fā)揮出普洱熟茶越陳越香的味道
3、發(fā)酵師傅的制作手法也有可能使茶沒有發(fā)揮出自己的味道