普洱茶的殺青方法(普洱茶的殺青方法一般是真心對嗎)

1. 普洱茶的殺青方法一般是真心對嗎

會有一陣煙熏?

2. 普洱茶手工殺青三個要點

普洱茶殺青殺過和沒殺熟影響是有利于茶葉香氣的形成，保證內(nèi)含物轉(zhuǎn)換為各大茶類特有品質(zhì)。茶葉殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則，來促進茶葉良好香氣的形成。但并不是溫度越高越好，過高溫度對茶葉品質(zhì)不利。

3. 普洱茶曬青和殺青

是的。

　曬青是普洱茶的獨特制作工藝，早期云南少數(shù)民族對茶的利用制作方法較為簡單，類似于原始曬干茶，但就是這看似原始、傳統(tǒng)、簡單的毛茶制作技術保證了普洱茶的后發(fā)酵，形成了普洱茶獨特的品質(zhì)特點——越陳越香，因此這種制作技術一直被傳承沿用至今。

　　曬青毛茶不同于其他茶類的“炒青”或“烘青”工藝，也構成了普洱生茶與綠茶的最大差異。曬青毛茶鮮葉殺青通過“翻炒”，利用空氣的流動迅速使茶葉降溫，僅在3~5分鐘內(nèi)即告完成，其葉片的溫度始終不超過60℃，以此保障茶葉中內(nèi)含的各種化學酶的活性，這些酶往往有“催化劑”的效能，是普洱茶發(fā)酵過程中必需具有的“活性因子”。而“高溫炒制”的綠茶則不具備這種活性。

　　同時，曬青工藝加工出的茶品具有獨有的“太陽味”，在口感上別具一格。

4. 普洱茶什么是殺青

普洱茶工藝不用蒸汽殺青，用渥堆方法殺青。

5. 普洱殺青和綠茶殺青有何不同

殺青的意思是：現(xiàn)代用于影視劇時提到“殺青”，是一部影視作品完成了前期的拍攝工作，開始步入到后期制作階段的說法。

通俗的解釋有兩種：

1、古人著書寫在竹簡上，為了便于書寫和防止蟲蛀，先把青竹簡用火烤干水分，叫做殺青。后來泛指寫定著作。

2、綠茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩葉加高溫，抑制發(fā)酵，使茶葉保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便于進一步加工。