1. 日照綠茶辨別
茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。像云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質(zhì)。
判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個方面：看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。
2. 日照綠茶辨別方法
日照綠茶的特點和優(yōu)點：日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優(yōu)良品質(zhì)，被譽為“中國綠茶新貴”。
日照綠茶是中國最北方的茶。因為地處北方，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長緩慢，但也正因為此，具備了南方茶所沒有的特點。中國農(nóng)科院茶科所對日照綠茶評價：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。
3. 日照綠茶是什么茶
日照綠茶是一九六五年南茶北引成功的，當時共在山東三個地方試種，青島，臨沂，日照。由于日照靠近海邊，氣候濕潤，溫度又不太寒冷，所以引種特別成功。并行成北方地區(qū)最大規(guī)模，日照的山區(qū)土地是肥沃的黃土地，非常適合茶葉生長，加上春天濕潤的氣候，生長出葉片肥厚，經(jīng)過炒茶師傅的精心炒制，產(chǎn)生出來了一種非常好喝的板栗香味，是廣大愛喝茶朋友的首選，日照茶香飄萬里。為為日照茶葉從引種到種植制作做出貢獻的師傅們點贊！
4. 日照綠茶的鑒別
1、看。將干茶倒入審評盤，搖勻，放眼觀色，墨翠沉實，黑綠相間，定眼望形，粗實彎曲，干凈光亮，為當年春茶；墨綠鐵沉，色彩均勻，粗壯彎曲，長短勻齊，此為秋茶；其中多有黝黑光亮、緊密卷曲、大小一致、多毫顯白的斷定為摻雜南茶；形粗但松弛，大小均勻，彎曲成卷，暗黑均勻，無光澤，極有可能是湘鄂茶；顏色灰暗，無光澤多為陳茶；
原理：日照綠茶原料，葉片肥厚，不易緊密成線，不易彎曲成卷；其采用了獨特的雪青炒茶工藝，故墨綠相間；湘鄂干茶為烘青工藝，顏色通體暗黑均勻，高度造假者一般使用噴水軟化再與真正日照茶混合復(fù)炒，屬二次烘焙，雖有魯茶特點但暗黑碎而不整；
2、捻。保持手指干燥，食指拇指捻磨，用力小，易碎成粉粒，為正宗日照綠茶；用力大卻不碎，可能是南茶；用力小，易成粉末，為湘鄂茶；
原理：日照綠茶生長周期約3-7天，晝夜溫差大，茶葉細胞組織緊疏不一，且干燥度高，故易碎成為大小不一的粉粒狀；南茶生長周期約1-2天，內(nèi)部組織均勻，且纖細毫多，為了便于運輸降低損耗率其含水率約7%(魯茶含水率約5%)故不易碎；湘鄂茶受潮后復(fù)焙，原組織細胞被物理破壞，故易成粉末；
3、嗅。手抓一把干茶，輕哈熱氣，抱掌湊鼻，濃郁的豌豆香氣突出，香氣鉆鼻且層次分明而持續(xù)，此為當年春茶；幽香浮表，若隱若現(xiàn)，吸則無味，窒則覺香，此為南茶；氣味強烈，但香度差，隱顯草灰香，此為陳茶；無香無味，火氣大，土灰味，多為湘鄂茶(難辯);
原理：日照綠茶香氣高、內(nèi)質(zhì)豐富、干燥度高，吸附潮氣后瞬間釋香，肥厚葉片使得香氣持久不息；南茶味淡，內(nèi)質(zhì)量少，瞬間釋香后難以持續(xù)，故若隱若現(xiàn)；湘鄂茶原料及工藝原因干茶無明顯香氣，造假的經(jīng)二次烘焙后，氣味全無，無新鮮度，故土灰味，但造假者多與日照綠茶同炒，混有真茶之香氣，辨別較難；
4、嚼。捏干茶一二片放在口中，咀嚼后舌尖細品。無味無感，易碎易斷，為日照茶；味苦明顯者為南茶；焦苦味明顯齒有咀塵感，可能為湘鄂茶。
原理：日照綠茶中含量有高于原產(chǎn)地同樹種茶葉81.1%的氨基酸，酚類物質(zhì)卻降低了16.6%，酚氨比例較南茶低39.6%，達到綠茶要求的最理想最優(yōu)質(zhì)比例。氨基酸味甜，茶多酚味苦，所以日照綠茶普遍不存在苦味；湘鄂茶打濕后復(fù)焙，焦味明顯，組織細胞被破壞，粉細堅硬，故像灰塵。
5. 日照綠茶怎么樣能分辨出是好茶葉
不同的是文化，工藝，產(chǎn)地。
日照綠茶是產(chǎn)地和產(chǎn)量最大的，全日照市都是茶葉產(chǎn)區(qū)，重點農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，工藝相對是比較精致一些。
嶗山綠茶產(chǎn)地相對要小很多很多，但是品牌保護的好，所以相對來說嶗山綠茶要出名一些，不過現(xiàn)在很多嶗山茶都是日照綠茶，嶗山綠茶由于工藝上的習慣對比日照綠茶同級別的外觀要比日照綠茶要粗糙。并且嶗山綠茶產(chǎn)量是真的不多。
泰山女兒茶基本上就是個珍稀物種吧，產(chǎn)量極低，產(chǎn)量少就意味著價格高?？诟胁蛔鲈u價。
6. 日照綠茶辨別真假方法
日照的綠茶良多價錢是忽悠的，今年5月中旬我家濟南旅客在茶莊買的茶葉是8500塊一斤，讓我試試味道怎么樣，泡了一壺感受還沒我自家炒的春茶好喝，我就拿出剛自家剛炒了沒幾天的春茶泡了一壺和旅客的對比，旅客說沒我家的好喝！??！
7. 日照綠茶辨別優(yōu)劣
春茶的特征茶葉嫩小葉厚，沖泡出來香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。
夏茶口感上，香氣濃烈，有種特有的秋茶香，和鐵觀音的蘭花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶沒有苦澀感。相比而言比夏茶好比春茶差，中間檔次。 秋茶不及春茶之香醇，但其品質(zhì)仍好于夏茶。