1. 綠茶苦澀是什么原因
霍山黃芽茶有苦澀味屬正常。
茶葉帶有苦澀味的原因主要有兩種，一是茶葉自身的苦味物質(zhì)、澀味物質(zhì)作用的結(jié)果，二是病蟲危害導(dǎo)致的。因此不能簡單的把帶有苦味的霍山黃芽茶，定性為都是不好的茶。
葉的苦味物質(zhì)，主要有:咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。茶湯的苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結(jié)構(gòu)上占主導(dǎo)地位。茶湯中的生物堿與大量兒茶素類物質(zhì)形成氫鍵締合物，在兒茶素類和咖啡堿相對含量都較高的茶葉中，茶湯濃醇鮮爽，是優(yōu)質(zhì)茶葉的表現(xiàn)。
2. 綠茶為什么喝著是苦澀的
茶葉中含有的有機(jī)酸、茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)會在口腔中產(chǎn)生苦味。茶葉中這些成分的含量合適，對味蕾的刺激恰到好處時(shí)，苦味融化得快，表現(xiàn)在口感上的就是“先苦后甜”。
最好的建議是用茶具，用礦泉水燒開泡茶葉而且還要控制好泡茶時(shí)間，這樣子喝起來不會苦，反而會喜歡茶的味道。
3. 綠茶發(fā)澀發(fā)苦
茶葉泡得時(shí)間太久會在浸泡中產(chǎn)生過多的咖啡因會對人體產(chǎn)生刺激性，茶水亦會有苦澀味，對人體有害。建議我們喝的茶葉浸泡的時(shí)間最好就是控制在一分鐘里面是比較好的。
茶葉沖泡的次數(shù)要根據(jù)茶葉種類來定：比如綠茶，據(jù)測定，一般茶葉泡第一次時(shí)，可溶性物浸出50％-55％；泡第二次能浸出20％左右；泡第三次能浸出10％左右；泡第四次則所剩無幾。所以，綠茶通常以泡三次為宜。比如像紅茶等則可以沖泡5泡以上，一般是6,7泡為宜；再者比如黑茶，普洱茶等就更高了，像普洱古樹茶泡十多泡都沒問題。
4. 綠茶苦澀的主要原因
很正常啦。單寧酸、咖啡堿什么的。
一泡香二泡濃。因?yàn)榈谝慌莸臅r(shí)候，茶葉里面的揮發(fā)性香氣物質(zhì)先跑出來。到了第二泡時(shí)，那些苦味物質(zhì)就慢慢浸出來了。
沒有害的啦。嫌苦的話泡的時(shí)間短一些就行了，還有水溫不要過高，尤其是很細(xì)嫩的綠茶。
5. 綠茶苦澀是什么原因呢
親，一,可能你泡的時(shí)間太長了一般一杯茶泡上半分鐘到一分鐘就得喝,時(shí)間長了會苦.二,茶葉不好檔次不高的茶葉本身就很苦,沒有鮮爽,純的感覺如何判斷?要是泡的時(shí)間長發(fā)苦,多加水,這樣就不苦了,說明茶葉本身比較好,是你不會泡要是加水還苦,說明茶葉本身質(zhì)量一般.泡綠茶千萬不能用泡沸的水最好是涼一下,85度左右的水溫泡龍井比較合適,水溫過高,茶葉就燙熟了.味道反不好
6. 綠茶苦澀是好是壞
由于綠茶茶葉中含有咖啡堿、茶多酚等成分，這些成分品飲起來感覺會有苦澀的味道，不過有些綠茶喝起來會苦些，有些不會，這是由于茶葉中咖啡堿、茶多酚等地含量不同所造成的，同時(shí)由于沖泡茶湯的濃淡程度等情況對于茶葉的苦澀味道也會有影響?！ 【G茶的功效與作用： 含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
7. 綠茶苦澀是什么原因引起的
1.采摘茶葉的級別很低
對于茶葉有講究的人，都知道茶葉可以分很多級別，有的早春茶，剛剛進(jìn)行第一波采摘的時(shí)候，這種茶葉非常昂貴，品質(zhì)也非常不錯，因?yàn)檫@種茶葉的成分，大多數(shù)是芽尖，所以量很少，加工的過程也很復(fù)雜，成品自然就會昂貴一些。但是，對于一些晚春茶，級別則沒有這么高，因?yàn)榇蠖鄶?shù)晚茶已經(jīng)長成葉子了，這種茶葉里面含有的酸物質(zhì)，也就會更多，如果加工的過程中，程序再粗糙一些，最終的茶葉不僅苦澀，而且還會自帶酸味。
2.加工茶葉的過程粗糙
正如上面所說，新茶在制作的過程中，每一步都會顯得十分關(guān)鍵。對于茶葉的制作，大致都可以分為殺青、曬干和烘焙等程序。其中，殺青是掌握茶葉酸堿的重要環(huán)節(jié)，如果殺青的環(huán)節(jié)做的不夠，那么茶葉中的酸物質(zhì)，就會有大量的殘留，這樣一來，即使后面的加工程序再精細(xì)，也無法將茶葉中的酸性成分逼出去，這樣很容易導(dǎo)致茶葉帶酸味。另外，茶葉在晾曬的時(shí)候，如果沒有將其曬干，導(dǎo)致茶葉中的含水量過高，在后期的存儲過程中，也容易導(dǎo)致茶葉自帶酸味。
3.有些茶葉自帶酸味兒
不是說茶葉有酸味，就一定不好，因?yàn)橛械牟枞~，恰好就自帶這方面的特征。比如說，武夷巖茶，其自身就含有特有的“武夷酸”，這種酸對人體沒有害處，反而有好處，比如草酸、槲皮黃質(zhì)，都是對人體有益的。所以，并非茶葉酸了就是變質(zhì)，大家需要辯證對待，根據(jù)不同的茶葉品種，判斷茶葉是否合格。