1. 綠茶的形狀和顏色氣味
茶葉的鑒別主要是指通過感官來評(píng)判真茶與假茶、新茶與陳茶。
1，真茶與假茶真茶與假茶，既有形態(tài)上的區(qū)別，又有生化特性上的區(qū)別。
一般地說，飲用真茶怡神悅志，有十大保健功能，而飲用假茶有可能會(huì)危害身體健康。鑒別真茶與假茶可一聞、二看、三測(cè)定。
一聞是指聞茶葉的氣味?？筛陕?，亦可用火烘烤后再聞。凡具有茶葉固有的香氣者為真茶；凡帶有青腥氣或其他異味者為假茶。
二看是看葉片的形狀。把茶葉用沸水沖泡開，不同品種的茶樹其葉片雖有差異，但都有如下共性特征。其一，茶樹葉片邊緣鋸齒一般為16～32對(duì)，葉片的鋸齒都是上部密而深，下部稀而淺，近葉柄處平滑無鋸齒。而假茶的葉片或四周布滿鋸齒，或者無鋸齒；其二，茶樹葉片的葉背葉脈凸起，主脈明顯，并向兩側(cè)發(fā)出7～10對(duì)側(cè)脈，側(cè)脈延伸至離邊緣三分之一處向上彎曲呈弧形，與上方側(cè)脈相連，構(gòu)成封閉形的網(wǎng)脈系統(tǒng)。凡不具備上述特征的都是假茶。
三測(cè)定是指用化學(xué)方法測(cè)定“茶‘’中咖啡堿和茶多酚的含量。凡是咖啡堿含量達(dá)2～5％，同時(shí)茶多酚含量達(dá)l0～20％的是真茶，否則即是假茶。
2，新茶與陳茶新茶有兩種解釋。習(xí)慣上將當(dāng)年春季頭幾批鮮葉，經(jīng)加工而制成的茶，稱為新茶。茶葉銷售企業(yè)都愛”搶新“，很多消費(fèi)者也愛”嘗新‘’。另一種解釋是把當(dāng)年的茶統(tǒng)稱為新茶，而把上一年及年代更久遠(yuǎn)的茶都?xì)w為陳茶。l首先應(yīng)當(dāng)說明的是，并非所有的新茶都比陳茶好，有的茶葉品種在適當(dāng)貯存一段時(shí)間后，品質(zhì)反而更優(yōu)異。例如西湖龍井、碧螺春、莫干黃芽等綠茶，如能在生石灰缸中貯放1～2個(gè)月后，滋味將更加鮮醇可口且沒有絲毫青草氣。福建的武夷巖茶只要貯存方法得當(dāng)，隔年陳茶反而香氣馥郁，口感醇滑，妙不可言。貯存多年的武夷陳茶被懂行的茶人視為至宅。湖南的黑茶，湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶也都是香陳益清、味陳益醇。不過，就一般而言，多數(shù)消費(fèi)者都愛喝新茶，特別是綠茶、花茶，存放過年后質(zhì)量便大減。
那么，如何鑒別新茶與陳茶：
1）看色澤：茶葉在貯存過程中，由于受空氣中氧氣的氧化以及光的作用，色澤會(huì)有明顯的老化。如綠茶中的葉綠素被破壞分解，色澤會(huì)從翠綠色慢慢地變成枯灰黃色。綠茶中的維生素C被氧化后會(huì)產(chǎn)生茶褐素，使茶湯變得黃褐不清。紅茶中的茶多酚氧化后會(huì)使色澤由烏潤變成灰褐色。
2）嘗滋味：茶葉中氨基酸在貯存過程中逐漸被氧化，茶葉鮮爽味就相應(yīng)逐漸減弱或變得“滯鈍”。茶葉中的酯類物質(zhì)被氧化后，會(huì)使茶的滋味由醇厚變得淡薄。
3）聞香氣：一般新茶的茶香都鮮靈清爽，而陳茶的香氣則低濁或含蓄。
2. 綠茶的顏色形狀味道
1、茶葉有苦澀感，主要是因?yàn)樗幸环N名為茶多酚的營養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)也稱為茶單寧，它是存在于茶葉中的多酚類混合物，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的收斂性，而且會(huì)與其他食物中的蛋白質(zhì)相互作用，容易刺激人類的味覺神經(jīng)，會(huì)讓人感覺到明顯的苦澀味。
2、人們喝茶的時(shí)候感覺茶湯有苦澀味，是因?yàn)椴鑶螌幣c唾液蛋白和糖蛋白之間產(chǎn)生了相互反應(yīng)，刺激了人類的觸覺神經(jīng)末梢，這時(shí)就會(huì)讓人感覺有明顯的苦澀味出現(xiàn)，人們泡茶是隨著茶單寧的析出與減少，苦澀味就會(huì)越來越淡。
3. 綠茶的形狀和顏色氣味特點(diǎn)
綠茶的滋味，基本上由具有苦、澀、鮮、甜四要素化合物組合。制茶正常的滋味，入口有微苦澀感，很快轉(zhuǎn)為濃烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收斂性、回味爽快回甘。以濃、醇、鮮、甜為好，淡、苦、粗、澀為差，忌異味、變味。
拓展資料
綠茶價(jià)值功效：
綠茶我國被譽(yù)為“國飲”。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。具體作用有：
1、抗衰老
有助于延緩衰老，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性 ，是人體自由基的清除劑。研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
2、抑疾病
有助于抑制心血管疾病茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
3、抗致癌
有助于預(yù)防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。
4、抗病毒菌
茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。
5、美容護(hù)膚
茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
4. 綠茶的氣味怎么形容
可能性如下:綠茶在炒制的過程中混入海鮮，導(dǎo)致產(chǎn)生腥味；綠茶保存不當(dāng)，過期了，所以味道改變。 解決辦法： 將綠茶中放入些許糖可以改變其味道，如果是過期了建議不要飲用?！ 【G茶簡(jiǎn)介： 綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。吸煙者可減輕尼古丁傷害。
5. 綠茶的形狀和顏色氣味描寫
網(wǎng)絡(luò)詞綠茶代指那些表里不一、富有心機(jī)的女孩，是一種貶義詞，由于綠茶的味道清淡，但細(xì)品就可以感受其特色，就像心機(jī)很重的女孩子，細(xì)心感受就會(huì)知道對(duì)方到底是什么樣的人，而且綠茶顏色為綠色，也表示懂得套路男人的女生。
網(wǎng)絡(luò)詞綠茶的意思
綠茶在網(wǎng)絡(luò)用語中是一種貶義詞，代指那些表里不一、有心機(jī)的女生，常常會(huì)用言語或者行動(dòng)套路對(duì)方，使對(duì)方產(chǎn)生滿足感，從而達(dá)到自己的目的。
綠茶的味道清淡，但細(xì)細(xì)品味會(huì)感受到不一樣的感覺，就像富有心機(jī)的女孩子，看上去并沒有攻擊性，但仔細(xì)觀察對(duì)方的行為和話語，就可以知道她到底是什么樣的人。
綠茶的顏色為綠色，會(huì)讓人聯(lián)想到綠帽子，而綠茶女生也指那些懂得套路男人的女性，通過自己的行為和話語讓對(duì)方上鉤，并為對(duì)方帶上一頂綠色的帽子。
6. 綠茶是什么氣味
有幾種原因，第一可能是儲(chǔ)存方式，比如儲(chǔ)存在肉類的附近混合了氣味，因?yàn)椴枞~有吸附氣味的功效，如果和肉類放得比較接近就可能出現(xiàn)這種情況。
第二，搽葉正確的保存方式是放在冰箱里如果有肉放在附近或者其他的菜，沒有密封那么就會(huì)串味，泡出的茶當(dāng)然味道就不太好喝了。
第三當(dāng)然要看看你購買的產(chǎn)品是否正規(guī)渠道或者大品牌大廠家的了。是否添加什么香精之類的，一般有些地方的茶葉會(huì)有板栗香的，所以你要看看你的茶葉是否有回潮等情況，一定要密封好了。
每年清明節(jié)前茶比清明節(jié)后的茶要好喝，毛尖為綠茶，我就比較喜歡喝湄潭的毛尖，翠芽質(zhì)地翠綠，顆顆飽滿像鳥的嘴巴一樣，很脆嫩，淡淡的苦味后有股清甜的回味，一次有幸喝到蘭馨雀舌，泡開真是香味四溢??！
泡茶講究第一道洗茶，就是所謂的小半杯水清洗，然后快速倒掉。
第二道才是真正的泡開，一般毛尖，翠芽用3到5開，用好的水質(zhì)才能泡出好茶。泡完后可以看見顆顆茶葉豎立在水中，真是別有一番美色，有些女生愛加上茉莉，又別有一番滋味
第三就是尾茶了，當(dāng)然口味淡了也就換了。
有些人拿茶葉洗杯子可以去掉異味。而我曾經(jīng)買來便宜的茶碎葉做了個(gè)枕頭給我女兒，避免上火，也可以用茶葉泡好給幾個(gè)月大的女兒洗眼睛。還有的用茶葉里的茶多酚減肥，晚飯后喝上一杯綠茶或者紅茶可以清油脂、解膩。也可以找好的紅茶和牛奶做成奶茶，總之好處很多。