1. 碧螺春炒青茶是指什么時(shí)候的茶葉
碧螺春同為著名綠茶品種，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，索為茶中之華。碧螺春茶葉用春季從茶樹(shù)采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成；高級(jí)的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15萬(wàn)個(gè)。外形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)；葉底嫩綠顯翠。
春茶條索緊結(jié)，卷曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠。號(hào)稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮艷，花香果味，沁人心脾，別具一番風(fēng)韻。
碧螺春采制工藝精細(xì)，采摘芽葉的初展芽葉為原料，采回后經(jīng)揀剔去雜，再經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)、炒干而制成，炒制要點(diǎn)“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續(xù)操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是:條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。
品嘗碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤(rùn)茶葉，待芽葉稍展開(kāi)后，續(xù)加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、品評(píng)。碧綠纖細(xì)的芽葉沉浮于杯中，香氣撲鼻而來(lái)，品飲過(guò)后，鮮爽怡人。
2. 炒青碧螺春茶沖泡方法
80度水沖泡，泡三次。一泡洗塵，二泡出香，三泡出精華哈哈
3. 碧螺春屬于什么炒青綠茶
碧螺春屬于炒青綠茶，也是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)自江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山一帶，所以人們習(xí)慣上也稱其為“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春的特點(diǎn)比較明顯，茶葉卷曲成螺，色澤翠綠誘人，沖泡后清香宜人，清朝時(shí)碧螺春已成為朝廷貢品。
4. 碧螺春炒茶工藝做法
碧螺春產(chǎn)地主要是江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”，始于明代，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間，康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”，從此成為年年進(jìn)貢的貢茶。洞庭山氣候溫和，雨量充沛，而且多是果木與茶樹(shù)間作，茶吸果香，花窨茶味，孕育著碧螺春茶葉花香果味的天然品質(zhì)。
碧螺春好壞鑒別方法
1、觀外形：優(yōu)質(zhì)的碧螺春外形條索纖細(xì)、卷曲，如蜜蜂腿，像銅絲條，呈螺形，色澤銀綠隱翠，滿身披毫，銀芽顯露，一芽一葉，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，且茶芽幼嫩、完整，無(wú)葉柄、無(wú)“褲子腳”、無(wú)黃葉和老片。
2、看毫毛：滿身白毫是碧螺春的特點(diǎn)之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)次好壞。
3、聞香氣：優(yōu)質(zhì)碧螺春的香氣特別，在清清的茶香之中，透著濃郁且強(qiáng)烈的芳香，聞起來(lái)像花果的香味，使人陶醉和迷戀。
碧螺春產(chǎn)地分布簡(jiǎn)述
4、看沖泡：由于碧螺春的條索細(xì)緊重實(shí)，沖泡時(shí)會(huì)迅速下沉，而不會(huì)浮在水面，反之則為假。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展開(kāi)，芽大葉小，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，香氣清新濃郁，滋味鮮醇、回味甘厚。
5、品味道：碧螺春沖泡之后，頭道鮮爽，二道甘醇，三道微甜。其鮮爽的茶味之中，還蘊(yùn)含甜蜜的花果香氣，使人百飲不厭、回味無(wú)窮。
6、看顏色：正宗碧螺春的色澤柔和鮮艷，染色的碧螺春顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。正宗碧螺春的茸毛為白色，染色的碧螺春茸毛呈綠色。正宗碧螺春沖泡后，茶湯柔亮鮮艷，而染色的則黃暗，像陳茶的顏色。
碧螺春栽培和制作成本
茶樹(shù)的栽培種植是碧螺春茶葉的一項(xiàng)主要成本，將施肥、打農(nóng)藥、修剪以及日?？醋o(hù)等各項(xiàng)工作成本統(tǒng)計(jì)起來(lái)?yè)Q算一下大概是在100元/斤左右。而到了茶葉的采摘季節(jié)，采摘人工的工資也是一項(xiàng)不小的成本，如今即便是一個(gè)成熟的采茶工人一天采集的原葉最終制成合格的茶葉也頂多在一斤左右，而工人的工資則差不多是150元/天，成本換算一下大概也是在150元/斤左右。最后是制作成本，請(qǐng)炒制師傅炒茶的成本大致是25元/鍋，炒制三到四鍋差不多能夠制成一斤碧螺春茶，加上炒制師傅伙食費(fèi)等一些費(fèi)用，茶葉炒制的成本也應(yīng)該在100元/斤以上。
5. 碧螺春是發(fā)酵茶還是清茶
答案是：西湖龍井屬于綠茶。西湖龍井不屬于“青茶”。
青茶又叫“烏龍茶”，是介于綠茶（不發(fā)酵）和紅茶（發(fā)酵）之間的一種半發(fā)酵茶葉。
中國(guó)地大物博，茶葉的源產(chǎn)地就是中國(guó)。種類繁多的茶葉大致可以分為四大類：綠茶、紅茶、青茶、花茶。
西湖龍井與黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、碧螺春是綠茶中的佼佼者；祁紅、滇紅是紅茶的代表。鐵觀音是青茶的代表。茉莉花茶是花茶的代表。