1. 綠茶的內(nèi)質(zhì)品鑒與鑒定
茶葉審評(píng)的基本步驟無(wú)非分為干評(píng)和濕評(píng)兩個(gè)步驟。
干評(píng)是審評(píng)茶葉的外形、色澤、凈度、香氣等，是用專(zhuān)業(yè)的評(píng)茶盤(pán)在干評(píng)臺(tái)上完成，如圖：
濕評(píng)是審評(píng)茶葉的內(nèi)質(zhì)，主要是湯色、香氣、滋味、葉底來(lái)評(píng)判，是在專(zhuān)業(yè)的濕評(píng)臺(tái)上，用沖泡茶葉來(lái)完成，如圖：
其實(shí)，不難，只要用心就可以做得很好
2. 綠茶的內(nèi)質(zhì)品鑒與鑒定方法
一、綠茶的區(qū)別，還是和地域有關(guān)，地域不同，氣候也不同，茶葉的內(nèi)質(zhì)也不同，所以茶葉的上市日期不同，采用的加工工藝不同。
二、春茶的采摘日期不同，云南綠茶要早20~30天，這是由當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境決定的。云南的綠茶總是比福建的綠茶要早上市。
三、香氣，味道不同：云南綠茶味道相比要濃一點(diǎn)點(diǎn)，也更耐泡。
3. 綠茶內(nèi)質(zhì)主要評(píng)
今麥郎綠茶屬于低糖低熱量綠茶飲料.今麥郎綠茶的原料來(lái)自綠茶主要產(chǎn)區(qū)-----浙江.精選清湯綠葉、內(nèi)質(zhì)高香、滋味鮮爽的綠茶為原料,結(jié)合低溫浸提的現(xiàn)代化萃茶工藝,最大程度的保留綠茶的健康成分----茶多酚,使今麥郎綠茶成為健康飲料的首選.添加天然蜂蜜成分,使今麥郎茶口感圓潤(rùn),香氣怡人.
4. 綠茶品鑒標(biāo)準(zhǔn)
意思就是品鑒一款茶葉的好壞優(yōu)劣。主要是感官鑒別，就是通過(guò)感官對(duì)沖泡前的茶干和沖泡后的茶湯、葉底的形狀、色澤、香氣、滋味等進(jìn)行鑒別。
感官鑒別茶葉質(zhì)量一般分為“干看”和“濕看”兩個(gè)階段，先“干看”后“濕看”?！案煽础本褪窃跊_泡前對(duì)茶葉干茶進(jìn)行鑒別，而“濕看”則是在沖泡后對(duì)茶葉的茶湯和葉底進(jìn)行鑒別
5. 如何鑒定綠茶的品質(zhì)
3a5a意思代表的是茶葉的級(jí)別。外形品質(zhì)對(duì)飲用的口感沒(méi)有特別的改變。茶葉上顯示著有3a的標(biāo)志，代表的是頂級(jí)茶葉。
3a就是三級(jí)，5a就是五級(jí)。茶葉的等級(jí)劃分，由高到低依次為：特級(jí)、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)....9級(jí)，特級(jí)：緊細(xì)、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細(xì)嫩。