1. 福州茉莉茶如何制作
茉莉花茶的制作工藝：
一、茶坯的處理
茶坯一定要根據(jù)花茶的標(biāo)準(zhǔn)及樣品搭配而成。首先要經(jīng)過(guò)干燥、冷卻兩個(gè)步驟處理，特殊茶坯比如要制成圓、扁、彎、瓜子等形狀的茶坯，外形要處理到潔凈勻整，無(wú)其它夾雜物的程度，水分、濕度都有具體的要求。
二、鮮花處理
鮮花一般在當(dāng)天下午二時(shí)以后采摘，要選用花蕾大、質(zhì)量好的茉莉花。采摘后，裝運(yùn)時(shí)不要緊壓，要用通氣的籮筐裝花，然后要經(jīng)過(guò)攤涼、養(yǎng)護(hù)、篩花、玉蘭打底四道步驟。
三、手工窨制
先要把鮮花和茶坯拼合在一起，窨花拼和要掌握好六個(gè)因素：配花量、花開(kāi)放度、溫度、水份、厚度、時(shí)間。然后按照量的多少使用箱窨或堆窨只兩種方法進(jìn)行窨制。
四、散通花熱
這個(gè)步驟就是把在窨的茶堆扒開(kāi)攤涼，以達(dá)到散熱降溫、通氣給氧，促進(jìn)鮮花恢復(fù)生機(jī)，繼續(xù)吐香，以及散發(fā)堆中的二氧化碳和其他氣體的目的。
五、起花
這一步操作根據(jù)在窨品水份和溫度，掌握合適的時(shí)間，起花要迅速，起花后做到茶葉中無(wú)花蒂、花葉;花渣中無(wú)茶葉。
在窨時(shí)間達(dá)10—12小時(shí)，花將失去生機(jī)，茶胚吸收水份和香氣到達(dá)一定狀態(tài)時(shí)，必須立即進(jìn)行起花，用起花機(jī)把茶和花分開(kāi)，即叫起花。起花順序是“多窨次先起，低窨次后起，同窨次先高級(jí)茶，后低級(jí)茶”。如不能及時(shí)起花，則在水熱作用下，花渣變黃熟呈現(xiàn)悶黃味、酒精味，影響花茶質(zhì)量。若當(dāng)天窨制數(shù)量多，在短時(shí)間內(nèi)來(lái)不及起花，必須將花堆扒開(kāi)散熱。
根據(jù)在窨品的堆溫，掌握適時(shí)起花。頭窨41℃，二窨40℃，逐窨下降，提花38℃，堆溫超過(guò)時(shí)，若時(shí)間還未到，必須進(jìn)行第二次通花或翻堆散熱。
根據(jù)在窨品水份，掌握適時(shí)起花：
頭窨17—18%，二窨13—14%，三窨11—12%，提花8·5%。起花操作：操作要迅速，起花后做到茶葉中無(wú)花蒂、花葉；花渣中無(wú)茶葉。停機(jī)后，篩網(wǎng)必須清掃干凈，起花后的濕茶要薄攤散熱防止水燜味。
六、烘焙
烘焙目的在于排除多余水份，保持適當(dāng)?shù)乃莺?，適應(yīng)下一工序轉(zhuǎn)窨、提花或裝箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解決這個(gè)矛盾，主要靠正確掌握烘干熱風(fēng)的溫度，和烘后茶葉水份含量?？刂撇枞~水份含量調(diào)節(jié)烘焙溫度如下：
烘后茶葉必須充分?jǐn)倹?，有的利用長(zhǎng)時(shí)間輸送，有的用攤涼機(jī)進(jìn)行，但禁用強(qiáng)風(fēng)吹，造成香氣不必要散失，攤涼后的茶葉溫度越低越好，最高不得超過(guò)40℃。
七、壓花
壓花是利用起花后的花渣再窨一次低檔茶葉，目的在于充分利用花渣的余香，來(lái)壓低低檔茶的粗老味增加花香。
（1） 花要做到及時(shí)迅速，做到邊起花邊壓花。
（2）提花的花渣仍潔白香氣純正吐香能力尚強(qiáng)，可壓中檔茶葉，其余正常花渣供低檔茶壓花，但腐熟變黃、臭的花渣不能用來(lái)壓花。
（3）花渣用量：100kg茶葉一般用40—50kg花渣，壓一次可抵5kg的鮮花配花量。
（4）壓花時(shí)間，掌握在4—5小時(shí)，不宜過(guò)長(zhǎng)，太長(zhǎng)造成宿燜味、酵味和其他異味，
應(yīng)及時(shí)起掉花渣，茶也必須及時(shí)烘焙。
八、 提花
提花目的在于提高花茶的鮮靈度，操作同窨花。
提花用朵大潔白香氣濃烈的一號(hào)花，雨水花不能用。拌和后堆窨，由于用花量少（一般100kg茶葉用6—10kg花）窨花時(shí)間短（堆窨時(shí)間6—8小時(shí)），堆溫不高不必進(jìn)行通花。
2. 福州茉莉花茶怎么沖泡
方法如下：沖泡茉莉茶葉要用玻璃杯或者是有蓋的瓷碗，水溫保持在80至90攝氏度為宜，先要用沸水高沖茶具，把茶具清潔干凈，然后再按個(gè)人口味放入適量的茉莉茶葉，頭泡應(yīng)低注，二泡采用中斟，三泡采用高沖，沖后立即蓋上蓋子，以保留茉莉茶香
3. 福州茉莉花茶制作
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4. 福州茉莉茶如何制作出來(lái)的
茉莉花茶主要由綠茶和茉莉花進(jìn)行拼和、窨制而成。“福州茉莉花茶窨制工藝”共包含平、抖、蹚、拜、烘、窨、提七道工序：
“平”是用多孔竹制品篩茶，將毛茶分出大小、粗細(xì)；
“抖”是將茶葉分出曲直圓扁；
“蹚”是將經(jīng)過(guò)平、抖工藝分出的茶葉裝入布袋，用腳來(lái)回斜度蹚下，改變茶葉的大小、長(zhǎng)度；
“拜”是用竹制拜箕上下拜撥，分離掉細(xì)碎茶葉；
“烘”是用竹制的焙籠將茶葉進(jìn)行烘焙；
“窨”是按照1斤茶和3斤花配比，一層茶葉一層花堆放、靜置，然后重復(fù)窨次，最多可窨九次；
“提”，是用少量?jī)?yōu)質(zhì)鮮花再?gòu)?fù)窨一次，主要為了增強(qiáng)花茶香氣的鮮度，讓花香奉獻(xiàn)給茶葉，花朵悄然退出，聞到花香不見(jiàn)花。
5. 福州茉莉茶老字號(hào)
靠譜，閩榕茶業(yè)有限公司成立于1982年，創(chuàng)始人王德星為［開(kāi)閩圣王］王審知第39代傳人。公司始終以一顆至誠(chéng)之心，追求卓越，致力于向消費(fèi)者提供純正、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全、健康的福州茉莉花茶產(chǎn)品。目前公司有兩位福州茉莉花茶制作工藝傳承大師和四位傳承人，窨制工藝蜚聲海內(nèi)外，并擁有國(guó)內(nèi)唯一核心技術(shù)《一種單瓣醇香茉莉花茶的窨制方法》國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利（專(zhuān)利號(hào)：ZL 2009 1 0044159.2）。先后被評(píng)為中國(guó)茶業(yè)流通協(xié)會(huì)《中國(guó)茶葉行業(yè)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)企業(yè)》，國(guó)家農(nóng)業(yè)部評(píng)為《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)》、《全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)創(chuàng)名牌重點(diǎn)企業(yè)》，《守合同重信用企業(yè)》，福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)導(dǎo)小組《省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)》稱號(hào)，30多年來(lái)在不斷創(chuàng)新中奮進(jìn)。
6. 福州茉莉茶葉價(jià)格表
200元的茉莉花茶口感清香。茉莉花茶又叫茉莉香片，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”的美譽(yù)，茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。