1. 大紅袍返青怎么焙火呢
十二次焙火促成內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)換，茶葉放在竹筐中，在木炭文火山慢焙十二次。
2. 大紅袍 青茶
大紅袍壺適宜泡烏龍茶、黑茶、紅茶。
1、該茶壺指的是用宜興市的大紅袍泥料制造的茶具，它的茶壺蓋子較為嚴(yán)謹(jǐn)；
2、壺的內(nèi)部較為粗糙，因而具備非常強(qiáng)的透氣性能和吸附性；
3、用來(lái)泡鐵觀音、黑茶、熟茶亦能夠很好地儲(chǔ)存茶香，同時(shí)泡出的茶水也愈發(fā)馥郁醇正。
3. 大紅袍搖青機(jī)技術(shù)參數(shù)
大紅袍茶葉能存3~5年，大紅袍屬于烏龍茶，是采摘開(kāi)面三四葉（新梢芽葉）為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序制成，其干茶經(jīng)過(guò)烘焙而成，保質(zhì)期相對(duì)于綠茶、紅茶更長(zhǎng)一些則，保存得當(dāng)，可存放3~5年時(shí)間。大紅袍茶只有保存良好，才會(huì)使其色香味保持長(zhǎng)久。對(duì)于已經(jīng)發(fā)霉或變質(zhì)的茶葉，我們不應(yīng)該才喝，因?yàn)椴枞~變質(zhì)后會(huì)滋生許多細(xì)菌，這樣的茶葉喝了對(duì)人體有害無(wú)益。
4. 大紅袍?青
1.大紅袍花椒雖然屬于花椒之一，但與普通花椒不同，品種不同，果實(shí)自然不同。首先，我們可以觀察到大紅袍花椒的枝葉與普通花椒不同。大紅袍花椒的葉子比普通花椒小很多，整個(gè)葉子幾乎是圓的。而且葉片邊緣有齒輪鋸齒。普通花椒葉片平整，邊緣光滑。
2.除了外觀不同外，生長(zhǎng)周期也不同，成熟時(shí)間也不同。大紅袍辣椒是近年來(lái)培育出來(lái)的一種優(yōu)良的新品種，大部分在夏季成熟。一朵花可以培育5~7個(gè)辣椒。即使產(chǎn)量很高，普通的花最多也能結(jié)出4朵。所以大紅袍辣椒應(yīng)該受歡迎。
3.大紅袍花椒的果實(shí)和它的名字一樣大，有的屬于紫黑色，但是顏色很鮮艷很好看。有些花椒有點(diǎn)凸起，但大部分成熟時(shí)間都在夏天。普通花椒長(zhǎng)相很普通，大部分都是黑色的，表面凹凸不平，有點(diǎn)不好看，但是好吃。
5. 大紅袍搖青要多久才能成熟
做青適度與否，通常于亮處透視第二片葉，以葉面呈亮黃色，葉緣呈焦枯色，近葉緣之葉內(nèi)呈淡黃色，靠近主脈及葉柄處呈淡黃綠色，俗稱“三節(jié)葉”為做青葉的理想狀態(tài)。
前期較嫩原料，葉片由于失水不平衡而收縮面葉下凹的“湯匙形”，以手觸之，柔軟如棉；后期原料硬化則有刺手感。
嗅之，青草氣逐漸為花果香所替代，清香向熟香轉(zhuǎn)化，即謂之蘭花香，具有幽而清，濃而不濁、香甜撲鼻之感。做青在巖茶制作中占有特殊地位，費(fèi)時(shí)最長(zhǎng)，一般需要8～12h。若操之過(guò)急，苦水未清，則會(huì)給茶湯滋味帶來(lái)不良影響。
6. 大紅袍搖青要幾分鐘
大紅袍在制作過(guò)程，也是比較快的速干的，也就是綠色葉子迅速變?yōu)楹稚~子，所以沖泡后，還是會(huì)顯示綠色。大紅袍屬于發(fā)酵半發(fā)酵的烏龍茶，也稱為青茶。制作工序：采青、萎淍、搖青、殺青、揉捻、烘干、挑揀、烘焙。大紅袍具有”蛤蟆外衣、皇帝內(nèi)質(zhì)”、“巖骨花香”的特點(diǎn)。
7. 大紅袍返青
返青的大紅袍只有進(jìn)行復(fù)焙處理。
返青的大紅袍對(duì)其食用價(jià)值是會(huì)有不同程度的影響的，但也不是說(shuō)沒(méi)有處理辦法。那么目前對(duì)于已經(jīng)返青的大紅袍處理方式只有進(jìn)行復(fù)焙。復(fù)焙應(yīng)當(dāng)?shù)蜏芈?，主要是去除水氣。焙火過(guò)高了，會(huì)使茶葉進(jìn)行另一個(gè)方面的轉(zhuǎn)化。當(dāng)然，喜歡高火茶品的朋友也可以將茶品復(fù)焙的溫度適應(yīng)的調(diào)整高些，但同時(shí)也影響到茶品的焙火程度了。也就是另一個(gè)術(shù)語(yǔ)“加火”，意為茶品的焙火程度不夠，使用更高溫度或延長(zhǎng)焙火時(shí)間的方式對(duì)茶品進(jìn)行復(fù)焙，使得茶品的焙火程度更足或更高。