1. 大紅袍炭焙工藝
1 這個(gè)問(wèn)題的答案是存在爭(zhēng)議的，因?yàn)椴煌娜丝赡軙?huì)有不同的理解和詮釋。2 浴火重生是一種比喻，通常用來(lái)形容一個(gè)人或事物經(jīng)歷了磨難、經(jīng)歷了挫折后，重新獲得了新生。與巖茶有什么直接關(guān)系并不明顯。3 然而，如果我們從巖茶的生產(chǎn)過(guò)程來(lái)理解這個(gè)比喻，就可以認(rèn)為浴火重生是對(duì)一泡巖茶的最好詮釋。巖茶的制作過(guò)程非常繁瑣，需要經(jīng)過(guò)摘采、晾曬、揉捻、焙火等多個(gè)步驟，才能最終制成一泡美味的巖茶。而這個(gè)過(guò)程中，巖茶不斷經(jīng)歷著“浴火”，也就是不斷地烘焙和烘烤，才能逐漸變得香氣四溢、口感細(xì)膩。因此，我們可以說(shuō)，浴火重生是對(duì)一泡巖茶的最好詮釋。
2. 炭焙大紅袍的制作過(guò)程
要么你自己沒(méi)弄清楚,要么讓人給忽悠了 大紅袍是閩北烏龍, 鐵觀音是閩南烏龍, 兩者風(fēng)格炯異,乍會(huì)口感一樣呢? 大紅袍外形成條狀,色澤紅褐,初一看上邊還有一層白色.泡到杯里茶水也是發(fā)紅的,還帶煙火味,高檔大紅袍在煙火味下還有陣陣花果香.口感比較濃,入口茶湯比較厚重. 鐵觀音成顆粒狀,輕發(fā)酵的色澤青綠,濃發(fā)酵的成黃綠.要是炭焙鐵觀音則成褐色,與大紅袍的色澤也大不一樣. 鐵觀音的湯色從綠-黃綠-金黃.看不同的發(fā)酵程度,湯色也不一樣.就是炭焙的也是呈金黃色.而大紅袍是呈橙紅或者橙黃色.這都是有名顯差別的. 鐵觀音有著淡淡的蘭花香,當(dāng)然有些差的是不會(huì)有的.
3. 不忘初心傳統(tǒng)炭焙大紅袍
濃香型鐵觀音跟大紅袍一個(gè)味，很有可能是儲(chǔ)存不當(dāng)串味了?！ ¤F觀音與大紅袍的區(qū)別如下：
1.鐵觀音成顆粒狀,輕發(fā)酵的色澤青綠,濃發(fā)酵的成黃綠.要是炭焙鐵觀音則成褐色,與大紅袍的色澤也大不一樣.
2. 鐵觀音的湯色從綠-黃綠-金黃.看不同的發(fā)酵程度,湯色也不一樣.就是炭焙的也是呈金黃色.
3. 大紅袍湯色是呈橙紅或者橙黃色.這都是有名顯差別的.
4. 鐵觀音有著淡淡的蘭花香,當(dāng)然有些差的是不會(huì)有的.
5. 大紅袍外形成條狀,色澤紅褐,初一看上邊還有一層白色.
6. 大紅袍泡到杯里茶水也是發(fā)紅的,還帶煙火味,高檔大紅袍在煙火味下還有陣陣花果香.
7. 大紅袍口感比較濃,入口茶湯比較厚重.
4. 炭焙大紅袍口感
大紅袍茶葉能存3~5年，大紅袍屬于烏龍茶，是采摘開(kāi)面三四葉（新梢芽葉）為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶等工序制成，其干茶經(jīng)過(guò)烘焙而成，保質(zhì)期相對(duì)于綠茶、紅茶更長(zhǎng)一些則，保存得當(dāng)，可存放3~5年時(shí)間。大紅袍茶只有保存良好，才會(huì)使其色香味保持長(zhǎng)久。對(duì)于已經(jīng)發(fā)霉或變質(zhì)的茶葉，我們不應(yīng)該才喝，因?yàn)椴枞~變質(zhì)后會(huì)滋生許多細(xì)菌，這樣的茶葉喝了對(duì)人體有害無(wú)益。
5. 炭培大紅袍
六福茗茶是一個(gè)專門經(jīng)營(yíng)茶葉的品牌。 六福茗茶經(jīng)營(yíng)范圍:鐵觀音,炭焙鐵觀音,大紅袍,金駿眉,西湖龍井,正山小種等。
6. 大紅袍炭焙工藝有哪些
炭焙茶，最好選用松木炭，這樣烘焙出來(lái)的茶葉帶有一股特別的松香味。烘焙前，需要將木炭全部燃至通紅，然后蓋上足量的炭灰，并且通過(guò)炭灰的厚度來(lái)控制木炭的溫度。蓋上炭灰后將木炭放置6到7個(gè)小時(shí)，再將生茶葉倒入竹制的蒸籠內(nèi)烘焙，茶葉量以8到10斤為最佳。
烘焙茶葉的過(guò)程，溫度的控制很關(guān)鍵，可以利用焙火的火候來(lái)改善茶葉的香氣。焙火可分為輕火、中火、足火三類，一般的茶葉需要用足火烘焙4至5小時(shí)，每5分鐘翻炒一次，以達(dá)到濃香型的效果。而像大紅袍和鐵觀音等高檔的茶葉則需低溫慢火烘焙，烘焙12小時(shí)后放置一個(gè)月，再拿出來(lái)烘焙，這樣茶湯才能達(dá)到醇香與柔和相結(jié)合的口感。炭焙茶出爐后不能馬上喝，需要裝在陶瓷罐里放置兩到三個(gè)月的時(shí)間，才能將茶葉的“火氣”轉(zhuǎn)換成香氣。
7. 大紅袍炭焙的好不好
大紅袍茶葉保質(zhì)期為3~5年，大紅袍屬于發(fā)酵茶且經(jīng)過(guò)炭焙，易于保存，保存時(shí)可將需要保存的大紅袍整理好，密封裝袋，然后依次放入馬蹄鐵罐內(nèi)蓋好，放置于冰箱冷凍室或者冷藏室保存，可以存放3~5年，在保存時(shí)需要注意保持干燥、防曬.