1. 武夷山水仙是什么樹(shù)種
武夷山白牡丹屬于微發(fā)酵茶，傳統(tǒng)工藝采摘-萎凋-干燥而成，無(wú)需殺青揉捻，品類(lèi)主要為四種白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，白茶也稱(chēng)不落地茶，茶本身除茶碎外都是干凈的，雜質(zhì)多的定不是好茶。
白牡丹的品種也有很多，主要有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福云六號(hào)、菜茶等等。
2. 武夷山水仙介紹
區(qū)別一：產(chǎn)地不同
【肉桂茶】
肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)著名的武夷山風(fēng)景區(qū)，最早是武夷慧苑的一個(gè)名樅，另一說(shuō)原產(chǎn)是在馬枕峰。
【大紅袍】
武夷大紅袍產(chǎn)于福建省武夷山市——武夷山東北部天心巖（峰）下天心庵（永樂(lè)禪寺）之西的九龍窠。山壁上有朱德題刻的“大紅袍”三個(gè)朱紅字。該處海拔600余米，年均降水量在2000毫米以上，相對(duì)濕度在80%左右，四季氣候溫和，年均氣溫約18.5℃。山間溪澗飛流，云霧繚繞。土壤全系酸性巖石風(fēng)化而成。
大紅袍產(chǎn)區(qū)，氣候溫和，冬暖夏涼，山峰巖壑之間，有幽澗流泉，山間常年云霧彌漫。茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒為屏障，日照較短，更無(wú)風(fēng)害。優(yōu)越的自然條件孕育出巖茶獨(dú)特的韻味。
【水仙】
水仙品種，適制烏龍茶。但因水仙產(chǎn)地不同，命名也有不同。閩北產(chǎn)區(qū)用福建水仙種，按閩北烏龍茶采制技術(shù)制成的條形烏龍茶，稱(chēng)閩北水仙。閩北所種的水仙種，約在光緒年間傳入，其成茶稱(chēng)水仙或閩北水仙。閩南永春產(chǎn)地以福建水仙種，按閩南烏龍茶采制而成的閩南水仙。
廣東饒平、潮安用原于產(chǎn)潮安鳳凰的鳳凰水仙種，制成的條形烏龍茶稱(chēng)鳳凰水仙。鳳凰水仙種是有性群體品種之一，選用優(yōu)良單株栽培、采制者，又稱(chēng)鳳凰單叢。
區(qū)別二：加工不同
【肉桂茶】
現(xiàn)今制作，仍沿用傳統(tǒng)的手工做法，鮮葉經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋適度，是形成香氣滋味的基礎(chǔ)，做青系巖茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵。做青時(shí)須掌握重萎輕搖，輕萎重?fù)u，多搖少做，先輕后重，先少后多，先短后長(zhǎng)、看青做青等十分嚴(yán)格的技術(shù)程序。近年來(lái)做青多以滾洞式綜合做青機(jī)進(jìn)行。
【大紅袍】
初制工序：大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜的茶類(lèi)。其制法極為精細(xì)，基本制作工藝包括：萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
精制工序：大紅袍的精制主要流程包括：毛茶→初揀→分篩→復(fù)揀→風(fēng)選→初焙→勻堆→揀雜裝箱。
【水仙】
制茶過(guò)程，做青階段一般烏龍茶基本相似。做青后的工序則有不同，閩南烏龍龍注重外形的卷曲緊結(jié)，增加包揉工序與次數(shù)。閩北烏龍茶，為條形茶，不包揉。近來(lái)閩北水仙有的也增加包揉。殺青后的焙制工序，采用殺青與揉捻方法交叉時(shí)行，高溫水焙和文火慢烤的技術(shù)又相異之處。
其制作工序是：萎凋（曬青或室內(nèi)萎凋）、搖青、殺青、揉捻、初烘（俗稱(chēng)走水焙）、包揉、足火。
區(qū)別三：品質(zhì)特征不同
【肉桂茶】
肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛(ài)。據(jù)行家評(píng)定，肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點(diǎn)鮮明，呈綠葉紅壤邊狀；條索勻整，緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點(diǎn)。
肉桂外形條索勻整卷曲；色澤褐祿，油潤(rùn)有光；干茶嗅之有甜香，沖泡后之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。
【大紅袍】
其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。
【水仙】
水仙茶茶葉比較厚，外形緊結(jié)，水分多，色澤呈暗綠色和黃色之間，沖泡出來(lái)的茶湯比較清澈，茶的香味濃郁，同時(shí)還伴有淡淡的花香，沖泡后的茶葉脈路清晰，葉片舒展寬厚，茶葉邊紋顯現(xiàn)。
綜上，大紅袍、肉桂和水仙的區(qū)別主要表現(xiàn)在產(chǎn)地、制作工藝和品質(zhì)特征等三個(gè)方面，至于其余不重要的區(qū)別就不一一介紹了。
3. 武夷山水仙屬于什么茶
水仙茶是烏龍茶類(lèi)，茶性平和，半發(fā)酵，主產(chǎn)于福建省南平市武夷山，現(xiàn)已經(jīng)是武夷山的當(dāng)家品種之一，水仙的命名主要是源自茶樹(shù)品種的名稱(chēng)，其特點(diǎn)為干茶條索肥壯，色澤綠褐油潤(rùn)，香氣濃銳馥郁，滋味醇厚，因此倍受飲茶人喜愛(ài)。
4. 武夷山水仙是什么樹(shù)種的
高山水仙屬于福建烏龍茶類(lèi)。
水仙茶是福建茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶，屬于中國(guó)茶葉優(yōu)良品種之一，是福建烏龍茶類(lèi)中的一種。原產(chǎn)于閩北。一千年前，建陽(yáng)、建甌一帶就有這種茶樹(shù)，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（1662-1722）。
水仙茶列“中國(guó)國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種”48個(gè)之首，又是全國(guó)41個(gè)半喬木大葉型茶樹(shù)良種的第一個(gè)，發(fā)源于福建省建陽(yáng)市唯一的茶樹(shù)良種。湯色橙黃、香如蘭花、滋味醇厚回甘。
5. 武夷山水仙是喬木還是灌木
1、口感特點(diǎn)
水仙茶，品質(zhì)優(yōu)異，上等，為歷史名茶，屬于是武夷山巖茶中的其中一個(gè)品種，因產(chǎn)地環(huán)境的獨(dú)特性，所以促使了水仙茶擁有獨(dú)有的“巖韻味”；
其外形茶葉條索肥壯緊結(jié)勻整，葉端皺褶扭曲，如同是蜻蜓頭；葉片色澤青翠黃綠，油潤(rùn)有光澤，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁，悠長(zhǎng)，“巖韻”特征非常的明顯；
沖泡后，整個(gè)茶湯顏色都非常的純凈，湯色橙黃，鮮艷；且滋味濃厚甘醇，爽口回甘；也就是在整個(gè)品飲過(guò)程中，可以明顯的感受到那獨(dú)特的“巖韻”味道，并且喝起來(lái)的口感非常的爽口，清心宜神，心曠神怡。
2、品質(zhì)特點(diǎn)
水仙茶的品質(zhì)特點(diǎn)，獨(dú)具風(fēng)格；我們只需要用心的去觀察，那么還是非常容易就辨認(rèn)出來(lái)的；其外形肥壯，緊結(jié)；色澤綠褐油潤(rùn)，并且?guī)c(diǎn)寶色；部分葉片背面有沙粒感，葉基主脈扁而寬，香氣高銳，并且還有獨(dú)特的蘭花香，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色紅艷明亮，有耐沖泡的特點(diǎn)；經(jīng)過(guò)多次沖泡后，葉底依然軟亮，葉邊緣紅點(diǎn)鮮紅。
6. 武夷山水仙是什么樹(shù)種圖片
水仙品種原產(chǎn)建陽(yáng)水吉大湖的桃仙洞，約在光緒年間，水仙品種傳入武夷山,至今有100多年歷史。目前，水仙茶是武夷巖茶中栽培面積最廣、產(chǎn)量最高、傳播最廣的品種之一，是一種品質(zhì)非常高的茶葉！具體如下！
大巖水仙是什么茶？
武夷水仙茶的種類(lèi)
1、武夷水仙
是指種植在正巖山場(chǎng)外、武夷山行政轄區(qū)范圍內(nèi)系的非老樅水仙。它們廣布于武夷山各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),是武夷巖茶最大的組成部分,其中以高山產(chǎn)區(qū)的水仙品質(zhì)最好。
2、正巖水仙
是指種植在正巖產(chǎn)區(qū)內(nèi)的水仙,以馬頭巖、慧苑坑、水簾洞頂?shù)忍幍恼龓r水仙最為著名。種植時(shí)間較長(zhǎng),有不少是百年老樅水仙,加上正巖山場(chǎng)優(yōu)越的土壤氣候條件,造就出的茶葉是水仙系列中品質(zhì)最優(yōu)的。
3、老樅水仙
一般指五六十年以上樹(shù)齡的水仙茶樹(shù)。樹(shù)齡越長(zhǎng),品質(zhì)越好。老樅水仙正巖產(chǎn)區(qū)以馬頭巖、慧苑坑、水簾洞頂?shù)忍庉^為著名,高山產(chǎn)區(qū)的以吳三地最為著名。
7. 武夷山水仙茶樹(shù)圖片
白瓷蓋碗110ml、水仙茶8g、水溫100℃、品茗杯
第一步：燙壺溫杯
在正式?jīng)_泡前，用開(kāi)水將茶具、蓋碗燙洗一遍，目的是為了祛除異味，起清潔作用，清洗后將水倒掉（倒干凈）。
第二步：投茶
取出8g水仙茶，水仙茶為烏龍茶，其投茶量相對(duì)于綠茶、普洱茶比較大，一般茶水比例1:15左右，即110ml的水需要8g水仙茶。
也可以用家庭克秤稱(chēng)取8克水仙茶，將茶葉放入蓋碗中。
第三步：注水
泡水仙茶，注水的方法很重要，不要覺(jué)得這很簡(jiǎn)單，正確方式是用環(huán)壁注水的方式。環(huán)壁注水，可讓每一根條索充分浸潤(rùn)在水中，充分與水分接觸并釋放茶味。
第四步：出水
注水后，可以將蓋子蓋上，約5s左右的時(shí)間即可出湯，前4泡都可以采用這個(gè)時(shí)間來(lái)出湯，后續(xù)每泡可遞增5~10s，出水的時(shí)候一定要將蓋碗里的茶湯倒干凈。
有的朋友會(huì)問(wèn)第一泡要洗茶嗎，是需要洗茶的，第一泡快速注水，快速出湯，然后倒掉即可。
第六步：分茶
出水之后，茶湯是均勻?yàn)V入公道杯的，再之后，就是將茶湯倒入茶杯飲用了，就能享受水仙的甘醇口感。
香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙之說(shuō)：
武夷巖茶素有：香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙之說(shuō)，這一說(shuō)法充分表現(xiàn)了武夷水仙茶的特點(diǎn)。
水仙茶是武夷巖茶中栽培面積最廣、產(chǎn)量最高、傳播最廣的品種之一。水仙茶樹(shù)幾乎遍布武夷山所有的茶場(chǎng)。在武夷巖茶眾多的品種中，水仙堪稱(chēng)武夷巖茶中第一大家族。
在福建兩大烏龍茶系中，閩南烏龍以香氣見(jiàn)長(zhǎng)，閩北烏龍以水醇厚取勝。故有“南香北水”的美譽(yù)。而最能代表武夷巖茶甜醇的，就是武夷水仙茶。這也是武夷水仙茶流行最廣的原因。
水仙茶具有天然花香，味濃郁醇厚，湯色濃艷清澈，特別是移植武夷后，在優(yōu)異的自然環(huán)境下，更加突顯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種特性。