1. 北港毛尖是什么茶
黃香茶是我國特產(chǎn)的一種茶，生產(chǎn)歷史悠久，在唐朝時就是貢品了，黃香茶是一種部分發(fā)酵的茶，黃香茶經(jīng)過殺青，悶黃，發(fā)酵，攆柔，是黃香茶必不可少的工藝，其具有黃湯黃葉，黃香茶的代表有君山銀針，產(chǎn)于湖南君山，蒙頂黃芽，產(chǎn)于四川蒙頂山，還有湖南岳陽的北港毛尖，黃香茶是一種部分發(fā)酵的茶，
2. 北港毛尖保健作用
1、制作工藝不同:殺青、揉捻、烘干等工藝與綠茶類似，最重要的工序是悶黃，悶黃是形成黃茶特性的關(guān)鍵，主要做法是將殺青、揉捻后的茶葉用紙包好，或用濕布堆疊，時間為數(shù)十分鐘或數(shù)小時左右，促使茶坯在水溫的作用下進(jìn)行非酶自動氧化，形成黃色。
2、品質(zhì)特征不同:黃茶具有黃色茶湯的特點。中國黃茶之鄉(xiāng)，湖南岳陽。
3、功效不同:黃茶具有提神醒腦、消除疲勞、消食化滯等。有益于脾胃，消化不良，食欲減退，懶惰肥胖，皆可飲而化之。
4、產(chǎn)地不同:黃茶中的名茶有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠(yuǎn)安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、平陽黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。
3. 北港毛尖屬于綠茶嗎
在中國按照制作工藝作為分類標(biāo)準(zhǔn)的六大茶類中，黃茶屬于較為小眾的一類，一是因為干茶外形和性質(zhì)與綠茶接近而被忽視；二是因為制作工藝細(xì)節(jié)的繁瑣與手工黃茶傳承人的日趨減少對它發(fā)展和傳承產(chǎn)生的不利影響；再者，傳統(tǒng)黃茶外觀并不討喜，常被誤會為綠茶的隔年陳茶，因此，黃茶在六大茶類中因其自成一類常被提及，而很少作為大的課題被研究與總結(jié)，也是其發(fā)展艱難的一個佐證。黃茶較綠茶工藝復(fù)雜，在綠茶基本工藝的基礎(chǔ)上多了一個“悶黃”工藝。其制作工藝為鮮葉的采摘、殺青、揉捻、悶黃、干燥。需要注意的是，其中的“揉捻”環(huán)節(jié)根據(jù)茶品需求而定，并不是黃茶必不可少的工藝。而“悶黃”工藝則是黃茶形成黃湯黃葉品質(zhì)特征的重要一環(huán)。其重要程度直接影響我們對于黃茶的認(rèn)知與定義，作用不容小覷。黃茶在今天的安徽、湖南、四川、廣東、浙江等省均有代表茶品。
關(guān)于黃茶的產(chǎn)生時間與早期制作情況，早在明代許次紓《茶疏》一書中被提及：“顧彼山中不善制法，就于食鐺火薪焙炒，未及出釜，業(yè)已枯焦，詎堪用哉。兼以竹造巨笥，乘熱便貯，雖有綠枝紫筍，輒就萎黃，僅供下食，奚堪斗品?！彼f：在這交通和信息交流比較閉塞的山中，少有途徑了解茶的制作方法，因此不擅長。于是就自己琢磨，用烹飪食物的鐺當(dāng)做殺青用的鍋，并且用柴火加熱焙炒，因為經(jīng)驗缺乏，還沒到該出鍋的時候，茶葉就已經(jīng)枯焦了，這還怎么能飲用呢？于是用竹蔑編造的大筐，乘著熱氣還未散去就把它給儲存起來，即使有綠枝紫筍這樣的名品好茶，過了一會兒也就萎黃了，因為品相不好，僅僅把它用作次品來用，很少有把它拿來作為品相滋味皆佳的斗品的。
由此可見，黃茶的出現(xiàn)與制法的沿襲在一開始如同黑茶的產(chǎn)生一般，也帶有偶然的成分，而這樣的偶然與誤會，卻為我們帶來了一種新的茶類，而對于茶性的改造，同時增加了人們根據(jù)體質(zhì)選擇茶品的可能。
與綠茶幾乎忽略不計的發(fā)酵度相比而言，黃茶屬于輕度發(fā)酵茶，其發(fā)酵度大致在10%-30%之間，悶黃所擔(dān)任的角色，就是促使經(jīng)過殺青、呈現(xiàn)柔軟葉感的茶坯在濕熱作用下進(jìn)行非酶主導(dǎo)的自然氧化，繼而呈現(xiàn)出茶湯杏黃明凈、滋味甘醇鮮爽、香氣柔和持久等屬于黃茶特有的品質(zhì)特征。黃茶味苦性寒，但由于茶性的改造，其苦寒程度均低于綠茶。在黃茶悶黃的過程中，會產(chǎn)生大量的消化酶，消化酶對脾胃的調(diào)養(yǎng)有好處，因此飲用黃茶對于消化不良、食欲不振、懶動肥胖等癥狀有所緩解。就茶的養(yǎng)生功效來說，一方面，黃茶中富含較多的茶多酚、氨基酸、可溶性糖、維生素等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和人體所需的微量元素，對預(yù)防食道疾病有一定功效；另一方面，黃茶適合大多數(shù)人在夏天飲用，夏天天氣炎熱，適量品飲黃茶有利于祛暑氣、解熱毒。而對于習(xí)茶者來說，黃茶中尤其是黃大茶中的“鍋巴香”也能有助于增加對于茶品香型的認(rèn)知。
黃茶按其采摘標(biāo)準(zhǔn)和等級劃分，分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。黃芽茶，顧名思義，以采摘新春芽頭或鮮嫩的一芽一葉為原料制成的茶品，比如產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖君山上的君山銀針、產(chǎn)于四川雅安蒙頂山上的蒙頂黃芽、產(chǎn)于安徽霍山及周邊的霍山黃芽以及安徽黃山的天堂黃芽。（君山銀針在當(dāng)?shù)赜钟幸幻Q，叫做小平茶，這是因為沖泡的時候茶芽會在水中三起三落，與小平的生平經(jīng)歷很相似，故名。）黃小茶，則是采摘以一芽一葉至一芽二葉的鮮嫩芽頭制作而成，代表茶品有湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、湖南岳陽的北港毛尖，以及浙江溫州、平陽一帶的平陽黃湯。黃大茶，即選用一芽三葉甚至一芽四、五葉為原料制成的茶品，如安徽霍山的霍山黃大茶、廣東韶關(guān)、肇慶、湛江一帶的廣東大葉青。
4. 北港毛尖是哪里的茶
1、雅安黃茶
雅安黃茶因原料不同分為黃芽茶（蒙頂山黃芽）、黃小茶、黃大茶。雅安黃茶干茶色澤黃綠，湯色黃綠明亮，香氣甜香帶花香，滋味甜醇，葉底黃綠明亮。
2、北港毛尖
北港毛尖也產(chǎn)自于湖南，采用熱悶的催化作用破壞葉綠素，其中的兒茶素和不溶性碳水化合物都促成了轉(zhuǎn)變，與氨基酸結(jié)合形成新的香味，是湖南省的全省名茶。
3、湖北英山茶
英山茶葉總產(chǎn)量居湖北之首，是湖北也是全國重點產(chǎn)茶縣之一。其主要產(chǎn)品有英山銀毫、羊角春、吉峰毛尖、長沖炒青、天堂云霧茶系列、珍眉綠茶、工夫紅茶、茉莉花茶、英山春筍等。
4、蒙頂黃芽
四川蒙頂山是有名的產(chǎn)茶名區(qū)，產(chǎn)茶由來已久，且茶葉多聞名于茶界，蒙頂黃芽采摘于蒙頂山山區(qū)，每年于清明節(jié)前采摘鱗片開展的圓肥單芽，制成后芽條勻整，扁平挺直、黃潤多毫，沖泡后茶香四溢，鮮嫩甘爽。
5、遠(yuǎn)安黃茶
遠(yuǎn)安黃茶是湖北省遠(yuǎn)安縣特產(chǎn)，生產(chǎn)地域地形地貌為山地、丘陵、河谷沖積平原兼而有之，土壤質(zhì)地較好，砂粘合理，酸堿度適中。適合黃茶生長，外形條索環(huán)狀，色澤金黃，湯色黃凈明亮，香氣神異且持久清香。
6、君山銀針
君山銀針是有名的銀針茶，產(chǎn)茶區(qū)只存在于洞庭湖上的君山島，采摘量有限，制作工藝精細(xì)，故而品質(zhì)出眾，價格不菲，在茶葉的色香味三個方面極為出眾。素有金鑲玉的美稱。沖泡后茶湯杏黃明凈，滋味甘醇甜霜。
7、廣東大葉青
大葉青茶為廣東的特產(chǎn)，也稱大葉青茶，主要產(chǎn)于廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市，外形條索肥壯、緊結(jié)、重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。
8、溈山毛尖
溈山毛尖產(chǎn)自于湖南省的溈山鄉(xiāng)，與別的黃茶不同，溈山毛尖不僅要悶黃還要經(jīng)過煙熏，清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉的鮮葉經(jīng)過殺青、悶黃、輕柔、烘焙、煙熏等供以后精制而成，也是這一道煙熏的工藝成為溈山毛尖的獨特之處。
9、平陽黃湯
去年平陽縣被評為中國黃茶之鄉(xiāng)，平陽黃湯是中國四大傳統(tǒng)黃茶之一，與蒙頂黃芽、霍山黃芽齊名，品質(zhì)以北港朝陽山所產(chǎn)為最佳，因此被稱為“平陽黃湯”。在制作上采用傳統(tǒng)黃茶悶堆工藝，制成后大小運氣一致，香氣清芬，滋味鮮醇。
10、霍山黃芽
霍山黃芽產(chǎn)自于安徽省六安市霍山縣，山區(qū)林密雨多，土壤肥沃，茶葉自然生長，因為茶芽肥壯，內(nèi)含物良多。值得一提的是，雖然有很多人將霍山黃芽劃成黃茶一類，但是目前霍山黃芽的制作與綠茶一般無二，因此從制作工藝上看，霍山黃芽基本上可以列為綠茶。
5. 北港毛尖屬于什么類
黃茶的代表茶
1、君山銀針
君山銀針是中國十大名茶之一，是黃芽茶中的極品，成品茶外形茁壯挺直銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽。在國際和國內(nèi)市場上都久負(fù)盛名，身價千金。湖南省君山銀針茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的君山銀針較為正宗。
2、蒙頂黃芽
蒙頂黃芽距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用。成茶芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，金毫顯露；湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽，為黃茶之極品。蒙頂山茶蒙頂黃芽、躍華茶蒙頂黃芽是市場上較為優(yōu)質(zhì)的茶企。
3、霍山黃芽
霍山黃芽外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。徽將軍牌、徽六牌、承興德牌是較為著名的品牌。
4、遠(yuǎn)安黃茶
遠(yuǎn)安黃茶外形條索環(huán)狀，色澤金黃，湯色黃凈明亮，香氣神異且持久清香?！扒屐銏@”、“鹿苑茶”、“南荊灣”等品牌的遠(yuǎn)安黃茶較為出名。
5、北港毛尖
外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色；內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底肥嫩黃似朵。
黃茶的代表茶，黃茶的種類及其特點
6、溈山白毛尖
溈山白毛尖外形葉緣微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃明亮，松煙香芬芳濃厚，滋味醇甜爽口，葉底黃亮嫩勻。溈山白毛尖頗受邊疆人民喜愛，被視為禮茶之珍品。
7、遠(yuǎn)安鹿苑
遠(yuǎn)安鹿苑產(chǎn)于湖北省遠(yuǎn)安縣鹿苑寺一代。以揉捻后久堆燜黃的方式制作。色澤金黃，香氣馥郁芬芳，湯色杏黃明亮，滋味醇厚甘涼。
8、平陽黃湯
平陽黃湯條形細(xì)緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣 清芬高銳，滋味鮮醇爽品，葉底芽葉成朵勻齊。
9、皖西黃大茶
皖西黃大茶外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
10、廣東大葉青
廣東大葉青外形條索肥壯、緊結(jié)、重實，老嫩均勻，葉張完整、顯毫，色澤 青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。
6. 北港毛尖的品質(zhì)特征
黃茶按其鮮葉嫩度的不同，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類，而黃茶中的代表茶品有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠(yuǎn)安黃茶、霍山黃芽、溈山毛尖、平陽黃湯、廣東大葉青、海馬宮茶、莫干黃芽等。
黃茶的分類
黃芽茶：君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；
黃小茶：北港毛尖、溈山毛尖、遠(yuǎn)安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽黃湯等；
黃大茶：安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所產(chǎn)的黃茶和廣東大葉青等。