1. 毛尖的品類
都勻毛尖和信陽毛尖都是我國十大名茶之一，對于很多喜歡喝毛尖的茶友們來說，難免會(huì)將他們兩者拿來比較。那么，都勻毛尖和信陽毛尖到底有哪些區(qū)別呢？下面我們一起來了解一下吧！
都均毛尖與信陽毛尖區(qū)別
都均毛尖與信陽毛尖區(qū)別
ROUND1——干茶
信陽毛尖茶：信陽毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。
外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。
都勻毛尖茶：都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性，內(nèi)含成份豐富。
都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
都均毛尖與信陽毛尖區(qū)別
ROUND2——茶湯、香氣
香氣：信陽毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
都勻毛尖：開湯后的都勻毛尖茶，其香氣嫩香（比板粟香，但不是板粟味、有點(diǎn)像雞湯氣味）、滋味濃甘（有點(diǎn)苦而又回甜）。
茶湯：信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻。
都勻毛尖茶湯清亮。其茶湯色中綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
都均毛尖與信陽毛尖區(qū)別
ROUND3——水溫、口感
信陽毛尖：水溫（75~80°C）、投茶量（3~5g）
都勻毛尖：水溫（70°C）、投茶量（3~5g）
信陽毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗清香且回甘，湯色鮮綠，滋味鮮醇。
都勻毛尖略帶質(zhì)感。柔和和諧，帶有芳香野草和甜味。
ROUND4——鑒別真假
信陽毛尖如何鑒別真假？
優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質(zhì)信陽毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
正宗的信陽毛尖飲后喉部有甜甜的涼涼的回甘，某些極品信陽毛尖沁人心脾，品飲后極為舒服，而假的信陽毛尖飲后通常無回甘。
正
2. 毛尖品相與口感
信陽毛尖 板栗香 采摘早的口感淡，不苦不澀， 越晚越有苦澀味。
3. 毛尖茶品相
金血銀點(diǎn)貓的品相主要看幾點(diǎn)。
第一、看貓咪的毛色，銀點(diǎn)貓的毛尖在八分之一到九分之一處是銀黑色的，其它地方的毛色為白色；第二、看眼睛，銀點(diǎn)貓的眼睛一般比較圓，且眼睛的顏色是藍(lán)色；第三、看整體，好的銀點(diǎn)貓四肢比較勻稱，行走很流暢
4. 毛尖有哪些
信陽知名茶企盤點(diǎn)
一、韻潭茶葉
韻潭茶葉是一家集種植、加工、銷售為一體的綜合性茶葉品牌,有著20年的種茶、采茶、制茶、售茶歷史。生產(chǎn)基地高達(dá)300多畝,專注于精耕細(xì)作,其茶味香、清冽,可見湯底,屬于小而美、茶好價(jià)優(yōu)品牌,所以深受廣大茶友的喜愛。
二、文新茶葉
文新茶葉是一家近30年歷史的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè),在茶葉的種植、加工、銷售、科研上碩果累累,其茶品質(zhì)卓越、氣味香濃,堪稱經(jīng)典。文新茶葉品種多,選擇性強(qiáng),是很多茶友心中非常信賴的品牌。
三、龍?zhí)恫枞~
龍?zhí)恫枞~歷史悠久,是一家集初制生產(chǎn)、精制加工、科研、產(chǎn)品銷售、品牌建設(shè)及弘揚(yáng)茶文化于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。其茶高香淡雅、氣味香醇,是信陽人都愛喝的好茶。
四、藍(lán)天茗茶
藍(lán)天茗茶雖不足20年發(fā)展,但卻是一家集種植、生產(chǎn)、科研、銷售、茶文化傳播為一體的重點(diǎn)龍頭茶企品牌。它先后獲得諸多榮譽(yù),是茶友們競相追捧的生態(tài)好茶。
五、廣義茶葉
廣義茶葉是一家集茶葉種植、生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、銷售、創(chuàng)新、茶文化研究、茶旅游等多項(xiàng)功能于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。十余年來一直注重品質(zhì)生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、文化輸出,其品牌在信陽毛尖領(lǐng)域里遠(yuǎn)近聞名,深得大眾喜歡。
六、豫信茶葉
豫信茶葉本著誠信服務(wù)的精神,多年來一直致力于茶葉種植、加工、儲(chǔ)藏、銷售、研發(fā),現(xiàn)已成為一站式大型茶業(yè)生產(chǎn)企業(yè),其茶色澤鮮明,翠綠飄香,人人都愛飲之。
以上六大茶企品牌,韻潭茶葉即是當(dāng)?shù)夭柁r(nóng),也是茶商,價(jià)低、茶好,性價(jià)比高,另外5家品牌均為信陽毛尖當(dāng)?shù)刂杵?茶好,但是價(jià)貴。
5. 毛尖品類最好的是哪一種
這幾個(gè)品牌都很不錯(cuò)
1、吳裕泰茉莉花茶
吳裕泰創(chuàng)立于1887年，是中國商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”。吳裕泰的茉莉花茶的特點(diǎn)是：香氣鮮靈持久，滋味醇厚回甘，湯色清澈明亮，耐泡，并以銷售自拼茉莉花茶為主要特色，被消費(fèi)者親切地稱為”裕泰香”。吳裕泰牌的茉莉牡丹繡球、茉莉雪針、蓮峰翠芽等8個(gè)品種曾連續(xù)三年獲國際名茶評比會(huì)金獎(jiǎng)，并獲日本、韓國評茶會(huì)名茶金獎(jiǎng)。
2、張一元茉莉花茶
張一元，清光緒二十六年即1900年，張文卿于北京花市創(chuàng)辦茶莊。張一元是茶葉行業(yè)的百年老字號(hào)企業(yè)。張一元茉莉花茶以“湯清、味濃、入口芳香、回味無窮”的特色獨(dú)樹一幟，選用上等原材料，加工工藝精細(xì)獨(dú)特，深受國內(nèi)外茶客的歡迎，老字號(hào)張一元也因此蜚聲海內(nèi)外。
3、春倫茉莉花茶
春倫茶業(yè)致力于福州茉莉花茶的研究、開發(fā)、保護(hù)和傳承，傾心打造民族品牌。為了完善生態(tài)原料基地，集團(tuán)建立了高山生態(tài)綠色茶園和茉莉花基地，采用科學(xué)管理和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，每道工序采用數(shù)字化管理和無塵化生產(chǎn)。企業(yè)已通過QS、ISO9001/14001/18001、HACCP、綠色食品、有機(jī)食品等多項(xiàng)認(rèn)證。2010年國家授予企業(yè)“福州茉莉花茶加工示范基地”；2011年國家授予企業(yè)“國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)茉莉花茶專業(yè)分中心”、“全國綠色食品示范企業(yè)”稱號(hào)，為集團(tuán)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)提供強(qiáng)有力的保證。
4、猴王茉莉花茶
湖南猴王茶業(yè)有限公司是省級(jí)龍頭企業(yè)，被評為“中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”、“湖南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化行業(yè)五強(qiáng)企業(yè)”?！昂锿跖啤避岳蚧ú柙@國家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)，并被評為“中國茶葉名牌”、“全國三綠工程放心暢銷茶品牌”、“中國馳名商標(biāo)”、“湖南省著名商標(biāo)”、“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“湖南名牌農(nóng)產(chǎn)品”。經(jīng)國家統(tǒng)計(jì)局市場調(diào)查確認(rèn)：“猴王牌”茉莉花茶居全國銷售量第一、銷售額第一和市場占有率第一。
5、龍都茉莉花茶
龍都茶業(yè)是一家集科研開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營、精深加工和茶文化傳播為主的茶葉專業(yè)化集團(tuán)公司，是四川省首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè)，全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)、中國茉莉花茶十大品牌企業(yè)。
6. 毛尖品質(zhì)
我個(gè)人認(rèn)為茶葉是入口的，品質(zhì)安全最重要，其次是看價(jià)格，兩者都合適了。才是適合自己最好的信陽毛尖茶， 對于信陽毛尖茶葉品質(zhì)主要還是看產(chǎn)地，品種、采摘炒制時(shí)間、茶葉的等級(jí)等因素。
首先說一下信陽毛尖產(chǎn)地：我是信陽市浉河區(qū)這邊的，我就拿我們這邊的情況講解吧。正宗信陽毛尖的產(chǎn)地是信陽市境內(nèi)種植的茶樹，按照信陽毛尖工藝制作的都是信陽毛尖茶葉。比較出名的就是我們浉河區(qū)的車云山等地方比較出名一些，所產(chǎn)的茶葉內(nèi)含物質(zhì)成分比例豐富一些，說白了也就是營養(yǎng)價(jià)值高一些。 為啥說同時(shí)期的明前茶，產(chǎn)地不同，價(jià)格相差很大呢？原因就在這里吧。
再一個(gè)看茶葉的品種，信陽本地種（或群體種，當(dāng)?shù)匾卜Q旱茶）。信陽栽種茶樹有千年以上的歷史，信陽本地種是在長期的自然選擇和人工選擇的過程保留下來的適合信陽本地生長的茶樹品種。在老茶園，多栽種信陽本地種，因?yàn)楸镜胤N耐寒，也多種植。特點(diǎn)是：耐寒，芽葉瘦小，產(chǎn)量一般，香氣高，口感濃重，回甘強(qiáng)烈。
再一個(gè)就是信陽毛尖的采摘炒制時(shí)間。也就是明前茶，雨前茶，雨后春茶，夏茶，秋茶。同樣的茶園，不同時(shí)期采摘炒制的信陽毛尖茶葉價(jià)格也是相差非常大的。原因也就是明前茶內(nèi)涵物質(zhì)豐富，產(chǎn)量少這是一方面，另外一方面由于明前茶芽尖比較小，冒得也比較少，采摘起來比較費(fèi)時(shí)，費(fèi)力。很多熟練的采茶工一天還采摘不到一斤多明前茶鮮葉。這就導(dǎo)致明前茶價(jià)格高的原因吧。
一般明前信陽毛尖茶價(jià)格700元一斤往上 ，為啥這么貴，請人工采摘一斤明前茶鮮葉的價(jià)格就是一百多元一斤，具體看采摘的質(zhì)量。另外采茶工人近些年也都不太好請， 因?yàn)椴刹鑴趧?dòng)力度大，很幸苦，不掙錢。基本上都是一些四十多歲往上的大媽們采摘。
再一個(gè)就是加工工藝了，現(xiàn)在大茶廠家一般都是機(jī)械化炒制，效率高，成本低。而且炒制出來的干茶條索纖細(xì)，很好看。 如下圖：
傳統(tǒng)手工炒制的信陽毛尖茶，勞動(dòng)力度大，耗時(shí)長，木炭炭火烘焙，條索松散。
需要注意的就是信陽毛尖茶葉不僅僅要看干茶的色澤、勻整度、潔凈度、香氣。更要品其味道。再說價(jià)格，不然很容易被忽悠！