1. 都勻毛尖茶視頻
普洱茶和都勻毛尖歷史區(qū)別
都勻毛尖茶歷史悠久,而且大有來(lái)頭,名字是毛主席親自命名,它也是中國(guó)十大名茶之一,文化底蘊(yùn)厚重,這一點(diǎn)和普洱茶類似,但相比之下,兩者在口感和制作工藝上仍然有較大差別。
都勻毛尖,中國(guó)十大名茶之一。1956年,由毛澤東親筆命名,又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚(yú)鉤茶”、“雀舌茶”,是貴州三大名茶之一。
民國(guó)《都勻縣志稿》上記載:“茶,四鄉(xiāng)多產(chǎn)之,產(chǎn)小菁者尤佳(即今都勻市的團(tuán)山、黃河一帶),以有密林防護(hù)之?!倍艺f(shuō)都勻毛尖茶在1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)食品博覽會(huì)上茶獲優(yōu)獎(jiǎng)。
普洱茶名重天下,源于東漢,興于唐宋,盛于明清。主要產(chǎn)于云南西雙版納等地,因自古以來(lái)即在普洱集散,因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱,包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期,距今已達(dá)兩千年之久。民間有“武侯遺種”之說(shuō),武侯是指三國(guó)時(shí)期的丞相諸葛亮,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。千百年來(lái),普洱茶深受廣大消費(fèi)者青睞,皆因茶質(zhì)優(yōu)良。
普洱茶和都勻毛尖制作區(qū)別
都勻毛尖茶清明前后開(kāi)采,采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,長(zhǎng)度不超過(guò)2.0厘米。通常炒制500克高級(jí)毛尖茶約需5.3—5.6萬(wàn)個(gè)芽頭。
制作工序有:采摘——?dú)⑶郷揉捻——搓團(tuán)提毫
普洱茶有其獨(dú)特的加工工序,一般都要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、渥堆等幾道工序。鮮采的茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。這時(shí)的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”經(jīng)過(guò)堆悶轉(zhuǎn)熟的就成為“熟茶”再經(jīng)過(guò)一段相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣。貯放時(shí)間一般需要3——5年。
“生茶”指毛茶不經(jīng)過(guò)堆悶工序而完全自然轉(zhuǎn)化。自然轉(zhuǎn)化的進(jìn)程相當(dāng)緩慢,至少需要5——8年。完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動(dòng)的韻致,且時(shí)間越長(zhǎng),其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱茶“做新茶賣舊茶”的形式。
普洱茶和都勻毛尖口感區(qū)別
都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N,具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強(qiáng)的特性,內(nèi)含成份豐富。都勻毛尖“三綠透黃色”的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。
普洱茶口感豐富多變,地域山頭不同、年份不同、拼配和古樹(shù),口感也不一樣。各個(gè)山頭地域、年份均有其獨(dú)特的滋味,例如老班章以剛猛霸道著稱,而易武則以陰柔細(xì)膩聞名。由于普洱茶有越陳越香的特性,存放時(shí)間長(zhǎng)的茶就要比新茶醇厚濃郁,刺激性減弱,價(jià)格也要貴的多。好的普洱茶可以一般能沖二十余泡,而茶味卻是愈見(jiàn)香濃。
普洱茶和都勻毛尖功效與作用區(qū)別
都勻毛尖的功效與作用非常多,因?yàn)槎紕蛎夂胸S富的蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和維生素等以及水溶性礦物質(zhì),具有良好的降血壓和抗癌功效。
普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不只表現(xiàn)在它香氣、滋味等飲用價(jià)值上,還在于它有可貴的藥效。因此,海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品,普洱茶在日本、法國(guó)、德國(guó)、意大利、港澳、韓國(guó)、臺(tái)灣、南洋等地,皆有美容茶、減肥茶、益壽茶、瘦身茶之良飲神品美稱。普洱茶解油膩牛羊毒,括腸通泄;臨時(shí)飲用普洱茶的人士,40%以上人體重減輕,脂肪新陳代謝明顯;云南普洱茶醫(yī)治高脂血癥療效還高于安妥明,降低膽固醇的效果則與安妥明相似,且長(zhǎng)期飲用無(wú)副作用;飲用普洱茶對(duì)降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度作用;普洱茶有助于降低血漿膽固醇、三酸甘油及游脂肪酸,還有減少膽固醇性脂肪肝現(xiàn)象;普洱茶中的有益菌,具有微量分解脂肪的功效。
2. 都勻毛尖茶講解
《都勻毛尖》
雪芽芳香都勻生,不亞龍井碧螺春。
飲罷浮花清鮮味,心曠神怡公關(guān)靈。
《敬茶歌》細(xì)細(xì)毛尖起銀花,遠(yuǎn)路客人來(lái)到家。雖無(wú)金杯銀茶罐,請(qǐng)喝一碗毛尖茶。
《都勻毛尖》
細(xì)細(xì)毛尖掛金鉤,都勻毛尖傳九洲。
世人只知毛尖好,毛尖雖好茶農(nóng)愁。
《仙女采茶舞》
綠茶啊!綠茶,
毛尖一綠茶。
生在云霧山,
種在布依家。
3. 都勻毛尖茶視頻介紹
都勻毛尖是中國(guó)十大名茶,全市茶園面積近30萬(wàn)畝。優(yōu)良的茶樹(shù)品種是提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵,目前都勻毛尖茶僅有福鼎大白中小葉種、福勻6號(hào)、福勻7號(hào)、都勻毛尖本地臺(tái)茶4種品種,品種的單一化制約了都勻毛尖的發(fā)展。
為了篩選出適合在該市種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的茶樹(shù)新品種,優(yōu)化全市茶樹(shù)種植結(jié)構(gòu),都勻市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局加大了茶樹(shù)新品種的引種試驗(yàn)力度,結(jié)合本市緯度、天氣、土壤等條件,經(jīng)過(guò)認(rèn)真篩選,從湖南省茶科所引進(jìn)碧香早、櫧葉齊、白毫早三種新型茶樹(shù)品種共計(jì)34.2萬(wàn)株茶苗進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn),以從優(yōu)中選優(yōu)。
4. 都勻毛尖茶視頻腳本
1、都勻毛尖茶
都勻毛尖茶產(chǎn)于貴州南部的都勻市,其干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。
2、綠殼雞蛋
綠殼雞蛋含有18種人體所需的氨基酸,富含維生素和微量元素。
3、魚(yú)包韭菜
魚(yú)包韭菜味道酸辣鮮美,魚(yú)肉細(xì)膩柔嫩,魚(yú)骨酥脆清香,爛而不糜,香而不濁。
4、都勻太師餅
都勻太師餅是貴州風(fēng)味小吃名點(diǎn)之一,其皮酥,味香,咸甜皆備。
5. 都勻毛尖茶湯
第一都勻毛尖
外形:外形勻整,條索卷曲,色澤翠綠,白毫顯露。
口感:滋味鮮濃,回味甘甜,香氣清嫩,湯色清澈,葉底明亮,芽頭肥壯。都勻毛尖成品茶有“三綠透黃色”的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。
第二峨眉山茶(以竹葉青、峨眉雪芽為代表)
外形:扁平光滑,挺直秀麗,嫩綠油潤(rùn)。
口感:滋味清醇、淡雅,香氣清香馥郁,嫩栗香濃郁持久。湯色嫩綠明亮,葉底嫩綠均勻。
第三狗牯腦
外形:每年清明前后開(kāi)采,標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉,香氣高雅,略有花香。
口感:泡后速沉,滋味醇厚,湯色清明,葉底黃綠。
第四西湖龍井
外形:形似碗釘,光扁平直,色翠略黃呈“糙米色”,素有“國(guó)茶”之稱。
口感:滋味甘鮮、醇和,香氣優(yōu)雅高清。湯色碧綠清瑩,葉底細(xì)嫩成朵。
第五廬山云霧(以以下“六絕”著稱
外形:條索粗壯,青翠多毫
口感:醇厚味甘,香凜持久。湯色明亮,葉嫩勻齊。
第六日照綠茶
外形:春茶嫩小葉厚,夏茶焦黃粗大,秋茶略微顯粗,色澤翠綠,小黃片較多。
口感:春天的口感清醇,滋味濃,香氣高,有濃郁的板栗香、豌豆鮮味,耐沖泡。秋茶不及春茶香醇,但香氣濃烈,有獨(dú)特秋茶香,與鐵觀音的蘭花香相似。而夏茶品質(zhì)最次,有苦澀感,不耐沖泡。
6. 都勻毛尖茶的故事
其實(shí)信陽(yáng)毛尖茶葉保質(zhì)期長(zhǎng)短與保存條件相關(guān),一般為18個(gè)月。
影響信陽(yáng)毛尖綠茶存放的因素主要有溫度、光線、濕度。降低或消除這些因素,則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。
存放方法得當(dāng),如密封冷藏,幾年還有茶香。但如果保存不當(dāng),幾個(gè)月就不好喝了。要說(shuō)保存多久不能喝,就另當(dāng)別論了,只要沒(méi)有發(fā)霉,無(wú)其他異味,還是可以喝的,只是沒(méi)有了新茶的香氣,湯色、口感也會(huì)在打折扣。所以,信陽(yáng)毛尖在冰箱放幾年了,能不喝就不喝吧。