1. 茶樹菇碎了
1.茶樹菇洗凈，把粗的梗撕開。放開水中淖兩分鐘。 擠出多余水。
2.洋蔥切絲，蔥姜切絲備用。干辣椒切碎。
3.鍋中加油，燒熱，放入花椒粒，干辣椒碎，蔥姜，炒香后放茶樹菇，煸炒，要有耐心，不用翻動(dòng)得太勤，炒到水分全干，有點(diǎn)焦黃的樣子。
4.加入洋蔥絲，鹽，再炒一分鐘即可出鍋。
5.出鍋。
2. 茶樹菇怎樣是壞了
干茶樹菇先用熱水泡10分鐘左右一下，再煮五分鐘即可輕松煮爛，茶樹菇別名茶薪菇、茶菇，氣味清香，蓋肥柄脆，味道鮮美，是一種有價(jià)值的食用菌，適宜日常食用。
茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。
還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。經(jīng)檢驗(yàn)，每100克干品中含蛋白質(zhì)28.9克，氨基酸含量高達(dá)25.56克。茶樹菇是理想的食品，其味道鮮美，脆嫩可口。
我們?cè)谔暨x茶樹菇的時(shí)候容易忽略一點(diǎn)，就是茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，也就是說，這里面摻有陳年的茶樹菇了。
一般來說，粗大的、桿色比較淡、稍微有些棕色的茶樹菇比較好。
3. 茶樹菇怎么煮才會(huì)爛
茶樹菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長(zhǎng)的一種野生蕈菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，很多人都非常喜歡吃，但是它的纖維很多很硬，不容易煮爛，那么茶樹菇怎么做才容易爛呢?
茶樹菇如何容易爛？
煮茶樹菇是需要方式方法的,它的纖維很多很硬。如果是干的茶樹菇就要注意泡發(fā)方式，如果是新的茶樹菇一般吃上面的,下面的莖不要吃。下面我們就具體去了解一下吧。
干貨的菌類一般都是燉湯吃，如果是燙著吃或炒著吃，需提前進(jìn)行泡發(fā)，如果沒有進(jìn)行泡發(fā)直接燙著吃肯定一下難以嚼不動(dòng)。干茶樹菇和如果要燙著吃，需要提前用60℃的溫水泡發(fā)1-2小時(shí)(金針菇相對(duì)茶樹菇需要泡得時(shí)間稍長(zhǎng)點(diǎn))，待其泡開再進(jìn)行烹飪就行了。
4. 茶樹菇碎了還能吃嗎
用料
干茶樹菇 適量
排骨 500克
老姜 適量
鹽 適量
黃酒 適量
枸杞 適量
茶樹菇燉排骨的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
干茶樹菇，熱水侵泡20分鐘后去蒂后洗凈。（根據(jù)水溫侵泡時(shí)間來定侵泡時(shí)間）在侵泡茶樹菇時(shí)可以先把老姜洗凈待用（可切片、可拍碎）做步驟2
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
排骨我選用豬前排，砍小塊用溫水清洗。（豬前排的排骨適應(yīng)燉湯，切勿砍太大塊） 鍋?zhàn)蛹铀_火，待水煮沸放入排骨焯水后撈出瀝干。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把侵泡好的茶樹菇、焯過水的排骨、老姜一起加入鍋?zhàn)雍蠹舆m量水，倒入兩小勺黃酒，枸杞子加蓋開火燉。（鍋?zhàn)硬恢v究可砂鍋，可電壓力鍋，可明火湯鍋）明火、電磁爐大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
燉煮好后加適量鹽，根據(jù)喜好可加小蔥入湯。（切勿加入味精雞精等提鮮調(diào)料）
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
一份一年四季都適宜喝，既營(yíng)養(yǎng)又健康的燉湯?？膳滹?，可單喝，都是很不錯(cuò)的選擇。
5. 新鮮茶樹菇一掰就碎
樹蘑菇的做法:
1.樹蘑菇去根清洗一下用淡鹽水浸泡15分鐘。
2.青椒，紅椒切絲。
3.五花肉切大概3mm的薄片
4.郫縣豆瓣剁碎。
5.浸泡好的茶樹菇掰成5厘米左右的小段
6.鍋內(nèi)燒開水，放入茶樹菇，水再開時(shí)撈出。
7.鍋內(nèi)倒少許油，放入五花肉煸炒出油。
8.把肉片撥到一邊，倒入剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油。
9.倒入茶樹菇大火翻炒3分鐘左右。
10.倒入青紅椒絲翻炒1分鐘左右，加鹽糖調(diào)味。
11.最后水淀粉勾芡即可。
6. 茶樹菇一洗就碎了
1、降低菇房溫度和濕度，加大通風(fēng)量，并用草木灰覆壓霉菌處，防止霉菌孢子飛揚(yáng)傳播。
2、先用3%的來蘇兒溶液或3%的甲醛溶液室內(nèi)噴熏，再用1%的高錳酸鉀溶液清洗霉菌處。
3、在霉菌處撒上高錳酸鉀顆粒后，噴水于霉菌外圍。
4、取生石灰9份、多菌靈1份與適量水混合洗刷霉菌處。
5、用5%的石灰水浸泡霉菌，待霉菌消失后排除石灰水，補(bǔ)上新料。
6、用1：200克霉靈溶液注射料袋內(nèi)的綠霉或洗刷床面綠霉。
7、用1：800苯菌靈溶液噴灑料袋霉菌處。
8、在霉菌處涂刷95%的酒精或煤油，點(diǎn)火燒掉，然后挖除，填補(bǔ)新料。
9、用3%的來蘇兒溶液噴灑霉菌處，洗擦工具后將霉菌挖掉，每挖1次將工具洗擦1次，挖除后填補(bǔ)培養(yǎng)料和菌種。此法可徹底根治晚期霉菌。
10、生料栽培時(shí)，每100千克培養(yǎng)料中添加“三王牌”克霉靈100克，可徹底根除霉菌孳生。
7. 茶樹菇如何煮爛
廣東人的老火靚湯就是用砂鍋煲湯的，其中以紫砂鍋?zhàn)詈?。有的人?huì)覺得豬蹄比較難燉爛，用砂鍋會(huì)比較耗時(shí)。因此選擇了用高壓鍋。高壓的蒸汽配合滾燙的湯水將豬蹄燉爛，很管用。雖然說豬蹄會(huì)燉得比較爛的，但是燉出來的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來的口感好。
如果不嫌麻煩的話，還有一個(gè)折中的辦法，就是將豬蹄放入高壓鍋中燉30分鐘后，接著移入砂鍋中繼續(xù)燉1個(gè)半小時(shí)或者2個(gè)小時(shí)，這樣既能保證燉爛豬蹄，也能保證豬蹄的口感，這就兩全其美的了。
8. 茶樹菇一碰就碎是不是壞了
茶薪菇可以在春秋兩個(gè)季節(jié)栽培，春天氣溫由低到高，溫度升至18℃左右，就會(huì)出茹，而秋季氣溫由高到低，當(dāng)氣溫降至24℃左右，適易出菇，按出茹時(shí)間向前推算40天，就要開始制袋接種。栽培料由木屑、棉籽殼、玉米芯等為主料，按比例配入適量的麩皮、碎玉米粉，石膏、過磷酸鉀等輔料配制；
配制方法:棉籽殼和雜木屑各40%、麩皮17%、石膏和蔗糖各1.5%，按1:1.2的比例加水?dāng)嚢杈鶆蚝螅玫蛪壕垡蚁┐看b料800g，給料袋套上頸圈、塞好棉塞即菌袋帶制作完成。
9. 茶樹菇爛了
茶樹菇是不會(huì)爛的,它的纖維很多很百硬。一般吃上面的,下面的莖不要吃。新鮮的茶樹菇煮個(gè)五六分鐘左右既可以熟透 ，如果干的茶樹菇就比較費(fèi)時(shí)間，需要提前用溫水泡發(fā)，用普通的煲湯鍋需要煮上一兩個(gè)小時(shí)才能達(dá)到最佳的口感，放高壓鍋十幾二十分鐘就可以了。
10. 新鮮茶樹菇有點(diǎn)爛了還能吃嗎
兩個(gè)原因，第1個(gè)原因是在泡發(fā)茶樹菇的過程中做法不對(duì)，第2種原因是買的茶樹菇質(zhì)量不行。
茶樹菇一般是干貨，一般，我們會(huì)拿來燉湯，不過炒著吃也是可以的。茶樹菇在做之前都會(huì)進(jìn)行泡發(fā)，但是很多人做出來的茶樹菇，還是很難嚼動(dòng)。這就是說明你在泡發(fā)的過程中，做法不對(duì)。
