1. 茶葉中的礦物質(zhì)有哪些
茶葉中的酚類(lèi)即：
1.茶多酚。
有很好的捉神醒腦作用，能夠讓精神變的更加清爽。
2.黃酮類(lèi)的物質(zhì)，而黃酮類(lèi)成分有很好的清除自由基.抗氧化，抗衰老的作用。
3.各種礦物質(zhì)。
比如鋅、硒、鐵、錳.氟，這些礦物質(zhì)構(gòu)成體內(nèi)很多酶和輔酶的原料，對(duì)于調(diào)節(jié)體內(nèi)生化代謝作用非常明顯，使身體抵抗力得到增強(qiáng)。
2. 茶葉中的礦物質(zhì)元素
有啊 茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。
有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。
而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多耽嘩槽狙噩繳茶斜償鉚酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。
無(wú)機(jī)礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。
鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類(lèi)
3. 茶葉中的哪種礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)高于
肯定是純凈水好，它是自然的含有對(duì)人體的礦物質(zhì)多。。。很棒！
4. 茶葉中的礦物質(zhì)有哪些,對(duì)茶葉抗癌與防癌有哪些作用?
含有。
茶葉中所含的成份很多，將近600種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類(lèi)及甙類(lèi)化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類(lèi)、酚類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)、酸類(lèi)、酯類(lèi)、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。
茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)。茶葉中的這些成份，對(duì)人體是有益的，其中尤以錳能促進(jìn)鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對(duì)人體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。
5. 茶葉含有哪些礦物質(zhì)
可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物質(zhì)14.19%，可可堿1.55%，其他非氮物質(zhì)13.91%，淀粉8.77%，粗纖維4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、鉀31.28%，氧化鎂16.22%。
茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來(lái)自茶葉中所含的維生素和礦物質(zhì)，它可供給維生素 b1 及 b2、葉酸、煙堿酸、生物素和肌醇等，綠茶并可以供給維生素ｃ。維生素ｅ及ｋ因不溶于熱水，因此喝茶無(wú)法攝取維生素ｅ及ｋ。
6. 茶葉中含有哪些礦物質(zhì)元素
茶葉中主要含有鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等元素。
茶葉中有機(jī)化學(xué)成分主要有：茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類(lèi)。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶
7. 茶葉中的礦物質(zhì)有哪些種類(lèi)
因?yàn)樽仙暗V物質(zhì)里面含一些比如鈣鐵等微量元素，在飲水的時(shí)候可以被人體吸收，紫砂泥制作成紫砂壺后因?yàn)榭梢院屯獠康目諝膺M(jìn)行交換，所以泡的茶葉水不會(huì)壞變質(zhì)。紫砂壺經(jīng)常使用不會(huì)有毒，是非常健康的飲水工具，可以放心使用。
8. 茶葉中的礦物質(zhì)有哪些作用
迄今為止，已發(fā)現(xiàn)茶葉中的礦物質(zhì)元素有40余種，其中包括人體必須的常量元素鉀、鈣、鈉、鎂、磷、氯、硫和微量元素氟、硒、鋅、鋁、硅、鉻、鐵、錳、釩、鈷、銅、砷、鉬等。此外，還有對(duì)人體生理代謝有著重要作用的鍶、溴、銣等。在茶葉中所含眾多的礦物質(zhì)元素中，鉀的含量最高，達(dá)1.5％～2.5％。鐵觀音等烏龍茶中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量均高于其他茶類(lèi)，鋅、鎂、硒的含量也較高，而鈉和鎳的含量明顯低于其他茶類(lèi)。由于鐵觀音鮮葉原料比較成熟，鐵觀音中錳的含量很高，每天泡飲茶葉15克，就可滿足每天錳須要量的50％以上。
9. 茶水有哪些礦物質(zhì)
泡茶離不開(kāi)水。水是泡茶時(shí)茶葉滋味和內(nèi)含有益成分的載體，茶的色、香、味都要溶于水后，才能展示出來(lái)，水的好壞直接影響茶湯的質(zhì)量。
水質(zhì)
根據(jù)不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，有了各種名稱(chēng)的水，比如軟水與硬水，自來(lái)水，純凈水與蒸餾水，礦泉水，山泉水與井水、地下水和地表水等等。
用軟水泡茶不會(huì)失去茶本來(lái)的香氣而且可保留住茶中多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)！用硬水泡茶則減少茶香，茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失，故泡茶用水均用軟水！
現(xiàn)在常用來(lái)泡茶的水主要有：自來(lái)水、純凈水、礦泉水。
【純凈水】現(xiàn)代科學(xué)的進(jìn)步，采用多層過(guò)濾和超濾、反滲透技術(shù)，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質(zhì)的純凈水，并使水的酸堿度達(dá)到中性。用這種水泡茶，不僅因?yàn)閮舳群?、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無(wú)異雜味，鮮醇爽口。市面上純凈水品牌很多，只要品質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)都宜泡茶。
【礦泉水】用礦泉水泡茶一直存在爭(zhēng)議。有人說(shuō)礦泉水大多取自遠(yuǎn)離都市的深山密林，無(wú)污染的湖泊大川，符合陸羽的山水上之說(shuō)。也有人說(shuō)超市里賣(mài)的礦泉水在包裝運(yùn)輸過(guò)程中水質(zhì)量受到影響，而且礦泉水酸堿濃度不一，有的礦泉水中的礦物質(zhì)含量過(guò)多，影響茶葉營(yíng)養(yǎng)元素的溶解。由于礦泉水的產(chǎn)地不同，其所含微量元素和礦物質(zhì)成分也不同。對(duì)的礦泉水能與茶味相得益彰，而錯(cuò)的水也許就會(huì)害了一杯好茶。不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，這樣的礦泉水就不適合泡茶。如選擇合適的軟水類(lèi)礦泉水，則能最大化發(fā)揮一杯茶的好滋味。所以，我們?cè)谶x擇礦泉水泡茶時(shí)，要稍微研究一下。現(xiàn)在市面上更是出現(xiàn)了價(jià)格比較昂貴的泡茶專(zhuān)用礦泉水。對(duì)于泡茶而言，選擇合適的軟水類(lèi)礦泉水不僅有助于茶水品味的提升，對(duì)身體亦有好處。
【自來(lái)水】生活中最常見(jiàn)的莫過(guò)于自來(lái)水。由于自來(lái)水含氯，不適合直接取用泡茶。因此，在使用自來(lái)水泡茶之前，需經(jīng)過(guò)除氯和過(guò)濾?？梢灾苯訉⒆詠?lái)水煮沸5分鐘即可除氯，或者將用自來(lái)水存在無(wú)蓋的容器中靜置一天，氯氣會(huì)自然散去。另外，還可用濾水器過(guò)濾自來(lái)水，以保證泡茶用水的純凈。
綜合考慮水的安全性，取水的方便程度，茶湯的美味。生活飲用水中適宜泡茶的水順序是：純凈水 — 礦泉水— 自來(lái)水。
水溫
泡茶水溫與茶湯品質(zhì)有直接關(guān)系，這“關(guān)系”包括：
1、從口感上，茶性表現(xiàn)的差異：如綠茶用太高溫的水沖泡，茶湯應(yīng)有的鮮活感覺(jué)會(huì)降低;白毫烏龍用太高溫的水沖泡，茶湯應(yīng)有的嬌艷、陰柔的感覺(jué)會(huì)消失;鐵觀音、水仙如用太低溫的水沖泡，香氣不揚(yáng)、應(yīng)有的陽(yáng)剛風(fēng)格表現(xiàn)不出來(lái)。
2、可溶物釋出率與釋出速度的差異：水溫高，釋出率與速度都會(huì)增高，反之則減少。這個(gè)因素影響了茶湯濃度的控制，也就是等量的茶、水比例.水溫高，達(dá)到所需濃度的時(shí)間短，水溫低，所需時(shí)間長(zhǎng)。
3、苦澀味強(qiáng)弱的控制：水溫高，苦澀味會(huì)加強(qiáng).水溫低，苦澀味會(huì)減弱。所以苦味太強(qiáng)的茶，可降低水溫改善之，澀味太強(qiáng)的茶，除水溫外.浸泡的時(shí)間也要縮短;為迭所需的濃度，前者就必須增加茶量，或延長(zhǎng)時(shí)間.后者就必須增加茶量。
一般說(shuō)來(lái)，泡茶水溫的高低，與茶的種類(lèi)、形態(tài)、松緊，以及制茶原料的老嫩有關(guān)。大致說(shuō)來(lái)：茶葉原料細(xì)嫩、成品茶松散、葉片切碎的茶浸出速度相對(duì)要快，反之則相對(duì)較慢。所以茶葉原料細(xì)嫩、成品茶松散、葉片切碎的茶，沖泡用水的溫度要相對(duì)較低。因此，不同茶的泡溫是不一樣的。
如果泡茶的水溫過(guò)高，會(huì)使維生素類(lèi)物質(zhì)遭到破壞，從而降低了茶的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，高水溫也會(huì)使茶湯中的咖啡堿和茶多酚快速浸出，而咖啡堿和茶多酚是茶湯苦澀味的來(lái)源，如果含量過(guò)高，那么茶湯苦澀味就會(huì)明顯，所以適當(dāng)降低水溫，可減輕茶的苦澀味。對(duì)于一些原料特別細(xì)嫩的茶葉，水溫過(guò)高則會(huì)把茶葉“泡熟”，而使茶湯帶有熟味，從而影響茶湯品質(zhì)。所以，泡茶的水溫要恰如其分，過(guò)高或過(guò)低都不好。
10. 茶葉中的微量元素和礦物質(zhì)有哪些
1、茶多酚，茶多酚有很好的提神醒腦的作用，喝茶葉能夠讓精神變的更加清爽。
2、黃酮類(lèi)的物質(zhì)，而黃酮類(lèi)的成分有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用。
3、各種礦物質(zhì)，比如鋅、硒、鐵、錳、氟，這些礦物質(zhì)構(gòu)成體內(nèi)很多酶和輔酶的原料，對(duì)于調(diào)節(jié)體內(nèi)的生化代謝的作用非常明顯，進(jìn)而能夠讓身體抵抗力得到增強(qiáng)。
茶葉的有效成分：含有蛋白質(zhì)、茶多酚、咖啡堿、脂多糖和10多種維生素等各種有效成分多達(dá)350種，其中含有3％至5％的生物堿