1. 白茶制茶的工藝流程
謝謝邀請(qǐng)，你說的白茶的綠色，你是指茶青的顏色還是茶干的顏色？如果是說茶青的顏色的話是對(duì)的，白茶的茶青就是綠色的。如果你是指茶干顏色的話，可能會(huì)不大合適。
白茶可以分為白毫銀針，白牡丹，貢眉?jí)勖?個(gè)等級(jí)。而白茶制作的工藝是不炒不揉，萎凋干燥，日曬而成。白茶從采下來是青綠的顏色，經(jīng)過萎凋日曬，干燥后。也是有白綠相間的，在毫心的部分，就是銀針的那一部分，外面包裹著一層厚厚的茸毛，我們稱之為白毫。茶葉的葉背，也附著一層薄薄的茸毛，也是白毫。而曬干制成的白茶葉子正面是墨綠色的，隨著年份的延長，白茶儲(chǔ)存轉(zhuǎn)變，葉片由原來的墨綠色變?yōu)榛揖G色，甚至到最后會(huì)變成灰褐色，而他的毫心和葉背部分的茸毛并不會(huì)改變，還是白色的。白茶就是因著它這個(gè)白毫而出名，被稱為白茶。
這不要誤會(huì)，在浙江的安吉有種茶叫安吉白茶，那個(gè)是綠茶，不屬于白茶。
2. 白茶的制作工藝流程
1 鮮葉采摘
一般采摘大白、水仙茶樹品種或群體種的芽、葉、嫩莖為原料。采單芽制作白毫銀針，或通過采一芽一葉的原料的基礎(chǔ)上再通過人工抽針（即摘取芽頭）制作白毫銀針。采一芽一至二葉制作白牡丹。采一芽二至三葉制作貢眉。采一至三葉帶駐芽嫩梢或葉片制作壽眉。采摘環(huán)節(jié)要注意保證茶青的新鮮度，避免物理損傷等。
2 萎凋
萎凋是白茶的關(guān)鍵工藝，茶鮮葉通過萎凋，失去水分，輕微發(fā)酵，達(dá)到白茶的品質(zhì)狀態(tài)。白茶萎凋適宜的溫度在20℃~25℃，相對(duì)濕度在60%~80%之間，萎凋葉含水率在10%~15%。白茶萎凋時(shí)間需在36h~72h之間白茶品質(zhì)較好。時(shí)間過短則氧化不充分，多酚類含量高，青氣重且?guī)Э酀?，時(shí)間過長則生化成分消耗過多，滋味淡薄且色澤偏暗。民間有比喻白茶的萎凋工藝“你就這樣靜靜的躺著，時(shí)光改變了你鮮活的模樣，直至兩鬢斑白?！?/p>
將萎凋葉進(jìn)行并篩，促進(jìn)茶多酚酶的氧化作用，去除青氣，增加滋味的濃醇度。并篩厚度一般在25cm~35cm，溫度控制22℃~25℃；并篩時(shí)間視萎凋葉的實(shí)際情況而定。
4 干燥
通過干燥萎凋適度葉，固定品質(zhì)，發(fā)展茶香，形成白茶產(chǎn)品。白茶干燥溫度一般掌握在80℃~90℃，烘干后茶葉水分在5%~7%。
在初制的基礎(chǔ)上，通過精制（揀剔→歸堆→拼配→勻堆→復(fù)烘→裝箱）形成白茶產(chǎn)品。（ 傳統(tǒng)的白茶產(chǎn)品主要是芽茶（白毫銀針）與葉茶（白牡丹，貢眉，壽眉）。1968年福鼎白琳茶廠在傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求創(chuàng)制了“新白茶”。［6］新白茶主要是在萎凋工序后增加了輕揉捻的工藝，因原料相對(duì)粗老故焙火溫度（120℃左右）也相對(duì)比較高，品質(zhì)上有香氣高滋味醇的特點(diǎn)。2006年創(chuàng)制白茶緊壓茶，是將白茶散茶制成不同造型的餅茶。白茶餅的原料相對(duì)粗老，多為夏秋季壽眉，通過壓餅，可減小空間，優(yōu)化品質(zhì)，增加滋味的濃純度，同時(shí)利于收藏
3. 白茶加工工藝流程
白茶的制作工藝第一步：攤青 所謂攤青就是指把采集回來的安吉白茶新鮮的嫩葉攤開在地上，讓嫩葉的質(zhì)地發(fā)軟，芽葉舒展，攤至嫩葉的水分散發(fā)出來，并且有一陣清香感透出來就可以收起來進(jìn)行下一步的制作。
白茶的制作工藝第二步：殺青 殺青這一步對(duì)于制作安吉白茶來說是相當(dāng)重要的，即是通過高溫來對(duì)嫩葉的組織進(jìn)行破壞，讓嫩葉里所含特迅速轉(zhuǎn)化。這一步一定要掌握好茶葉的溫度和溫度，而殺青的原則就是一定要高溫，且要先高后低，多拋少悶，嫩葉要老殺，老葉要嫩殺。白茶的制作工藝第三步：理?xiàng)l 殺青后，就可以慢慢提高速度，先慢后快，這樣茶葉的溫度也會(huì)慢慢升高，而鍋里的濕度也會(huì)隨著溫度的升高而慢慢減低，等看到茶葉變細(xì)小且成挺直狀，就可以出鍋攤涼。
4. 白茶茶制作工藝流程
白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年柟庀?，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工。
5. 白茶的制作工藝過程
老白茶，又名白金茶，即貯存多年的白茶。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。其制法既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。下面，就給大家介紹下老白茶的制作工藝流程。
老白茶的制作工藝流程
白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年柟庀?，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進(jìn)行加工。
1、采摘
白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。
2、萎凋
采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。
3、烘干
初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。
4、保存
茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。
老白茶的儲(chǔ)存形態(tài)可分為散茶和茶餅。二者的主要區(qū)別的在于，外形上：一為色澤銀白透黃的散白茶，一為壓制成茶餅色澤深重帶褐色的白茶；內(nèi)在的區(qū)別：老白茶餅經(jīng)過壓制這道工序，存放的過程中會(huì)自然發(fā)酵，而散裝老白茶則不會(huì)。
老白茶價(jià)值
1、產(chǎn)量少，僅中國·福建省南平市政和和寧德市福鼎市一帶可產(chǎn)。
2、適合大白茶茶樹生長的環(huán)境優(yōu)，高山地區(qū)。
3、制作工藝沿用古法，不炒不揉，適當(dāng)攤晾，天然萎凋，適時(shí)烘焙，對(duì)制茶技術(shù)要求很高。
老白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。其茶寒涼，功同犀角，且存放時(shí)間越長，滋味也越醇和，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。
6. 白茶制茶的工藝流程是什么
不需要。
茶花曬干可以泡茶喝，茶花經(jīng)采摘、處理、曬干后可以用來沖泡茶葉，取一只玻璃杯，先用開水燙洗一遍，然后取3~5朵左右茶花投入杯中，之后沖入開水（七分滿），浸潤幾分鐘即可飲用。
曬干后的茶花可以單獨(dú)用沸水沖泡，也可以放入適量的冰糖，這樣泡出的湯汗滋味甘甜花香濃郁，口感特別好。
直接用曬干后的山茶花泡水喝，還能吸收山茶花中含有的氨基酸和多種維生素，更能吸收一些天然多糖，對(duì)人類身體有明顯滋養(yǎng)作用。
7. 白茶的制茶工序
王奕森。
王奕森一生事茶，創(chuàng)新的白茶是福鼎茶產(chǎn)業(yè)的瑰寶，早已成為福建省白茶史上的光輝篇章。同時(shí)王奕森將幾十年薪火傳承的技藝，傾囊相授于他的徒弟們，如同深入地底的老茶樹根脈，無私地為福鼎白茶事業(yè)的枝干成長提供著養(yǎng)分！為后代茶人的中國白茶事業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
上世紀(jì)90年代初，王奕森提高制茶傳統(tǒng)水平，并孜孜不倦地探求白茶技術(shù)的突破和創(chuàng)新。在不斷的摸索與實(shí)踐中，研發(fā)出“花香白茶”等一系列創(chuàng)新產(chǎn)品和創(chuàng)新工藝，其中總結(jié)并傳承的“開合精成”白茶工藝，使福鼎白茶在品飲體驗(yàn)上有了大踏步地前進(jìn)。
8. 白茶制茶的工藝流程圖
白茶的八個(gè)基本知識(shí)如下：
1、白茶屬于中國的六大茶類之一；
2、白茶屬于微發(fā)酵茶；
3、白茶分為白牡丹和白毫銀針兩種茶葉；
4、白茶是用茶樹嫩梢一芽二葉制成；
5、白茶的制茶工藝特殊簡樸，不炒青不揉捻，經(jīng)過簡單的自然萎凋和干燥加工；
6、白茶的采摘原料，以大白茶大毫茶或是水仙茶樹品種的芽葉為主；
7、白茶因?yàn)楣に嚤容^簡樸，從外觀上看，保持著最真實(shí)的模樣。白茶的芽葉得以完整地保留，芽葉完整，白毫密布。
8、白茶主要在福建福鼎產(chǎn)出。
9. 白茶生產(chǎn)工藝流程
最傳統(tǒng)的福鼎白茶工藝流程很簡單，就是采了茶青，平鋪在竹篦上，放在露天的場所曬足三天，讓茶青自然萎凋。
然后經(jīng)過兩次碳培，把含水量控制在5%左右，在遮光，防潮，防異味的環(huán)境下控制在一定的溫度放置一到三個(gè)月讓碳培的火氣退掉，然后就是傳統(tǒng)新茶上市。如果你親眼看過完整的傳統(tǒng)福鼎白茶制作你會(huì)發(fā)現(xiàn)用到的機(jī)械裝置都是助力型的，也就是幫人出力氣的、省力氣的東西，比如運(yùn)茶下山的車，放置曬茶篦子的帶輪鐵架，所有的復(fù)雜機(jī)械都和萎凋過程沒關(guān)系。對(duì)茶葉品質(zhì)有影響的只有天氣和工人的經(jīng)驗(yàn)?？梢哉f自然，也可以說原始。
