1. 怎樣區(qū)分白茶
1、色澤
新茶期的白茶，干茶顏色是灰綠色的，而五年左右的白茶，干茶的外表顏色會呈墨綠色。年份再久一些，干茶顏色會向褐色轉變，陳期十年以上的白茶干茶顏色便是褐色的。
總之，隨著存放年份愈久，白茶干茶的顏色會逐漸加深，并且越來越油潤。同時，這個顏色是很豐富的，以褐色為主，或多或少夾雜著白、黃或紅等顏色，而不是單一的褐色。如果老白茶的干茶顏色完全只有褐色，這可能是假冒白茶。
2、湯色
辨別白茶的年份也可以看沖泡出來的湯色，存放三年以上白茶的湯色是杏黃的，五年以上白茶的湯色是橙黃的，而陳期十年以上的白茶會呈現出橙紅透亮色，如琥珀般鮮艷。
3、香氣
白茶的香氣不會騙人，新白茶中的茶青味較為明顯，保存一年后毫香蜜韻開始凸顯，即有甜香和亳香。存放了五年左右白茶，能聞到荷葉香。存放時間達十年以上的白茶會有明顯的藥香
2. 怎樣區(qū)分白茶和綠茶
各有各的口味，個人愛好吧。
白茶口感甘醇爽滑，最主要特點在于它的鮮、嫩、清香。毫香更是白茶滋味的點睛之筆，這是需要靜下心來細細品味的，這香并不張揚，
綠茶不一樣，內含物質的不同決定了這兩者終于還是走上了不同的路。綠茶內的茶多酚含量高于白茶，給人的感覺便更激烈一些。
白茶清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，綠茶大大咧咧，極富個性，很有沖擊力。茶沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，不含雜質。若以玻璃杯沖泡綠茶，尤其是芽頭細嫩的綠茶，便能觀賞到一番奇景。
3. 怎樣區(qū)分白茶萎凋還是高溫
曬青茶（生普）顧名思義就是經過日曬干燥的毛茶，相對曬青工藝的，曬青茶的制作要經過采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬干制成曬青毛茶。曬青是自然陽光，溫度低、時間短，保留了活性物質的生長可能性，也是為普洱茶長期存放“越陳越香”創(chuàng)造了潛在的活力。
白茶是最原始的制茶工藝，在茶葉的早期原產地云南、四川一帶，我們的先民將茶樹上的葉子采回來，放在陽光下萎凋曬干（跟拿蔬菜曬干做腌菜類似），或者置于陰涼處萎凋，以備食用、藥用與飲用，這種鮮葉的陽光自然萎凋，無疑就是白茶工藝。白茶屬于輕發(fā)酵的茶。
4. 怎樣區(qū)分白茶和老白茶
什么是老白茶？
行業(yè)內有這樣一個說法，只要保存三年以上的白茶，就稱為老白茶，前提是茶葉品質好、儲存質量佳的情況下，我們舉個簡單的例子，2015年制成的新白茶，在良好的條件下儲存到2018年，就稱為老白茶，老白茶也分為不同的種類，是沿著新白茶所劃分的，白茶根據不同的采摘標準分為，白毫銀針、白牡丹、壽眉。白毫銀針全部由芽頭組成，全身披滿白毫，白牡丹一芽一葉或者一芽二葉，壽眉一芽三葉或一芽四葉，在形態(tài)上又分為白茶散茶和白茶餅，根據海拔劃分了高山白茶和平地白茶，這些不同的劃分，也影響了白茶不同的口感和香氣，本文以三年的老白茶來介紹，讓剛接觸白茶的茶友，能簡單的了解老白茶。
5. 白茶級別怎么區(qū)分
? 白毫銀針
白毫銀針采用大白茶或水仙品種的肥碩芽頭制成，其外形單芽肥碩，滿披白毫，挺直如針，色白似銀，為白茶等級中最高一級。
? 白牡丹
白牡丹以大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成，因其綠葉夾銀白色毫芽，形似花朵，葉張肥嫩，沖泡后綠葉托著嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。
? 貢眉
貢眉以菜茶茶樹的一芽二、三葉制成，毫心明顯，茸毫色白較多，干茶色澤灰綠，是白茶中產量最高的一個品種。
? 壽眉
壽眉以菜茶的芽葉制成的白茶，形似長者的眉毛而得名，它在白茶中等級最低。貢眉和壽眉差別不大，區(qū)別在于貢眉的葉片較小，芽頭較多。
在20世紀80年代以前，壽眉是建陽產區(qū)三級以下貢眉的統(tǒng)稱。后來，由于我國香港對于壽眉需求量增加，福鼎、政和等白茶產區(qū)也以三、四級白牡丹當做壽眉生產出口。同時，由于我國香港地區(qū)習慣把白茶統(tǒng)稱為壽眉，后來此稱呼便成為了商品名，并被白茶產區(qū)廣泛使用。
