1. 煮黑茶什么水好一點(diǎn)
自來(lái)水燒開(kāi)以后，可以適當(dāng)?shù)淖屗魵庾匀簧l(fā)兩分鐘，因?yàn)樽詠?lái)水中可能存在少量的有機(jī)污染物，加熱的話有利于揮發(fā)性的有機(jī)物隨著水蒸氣的散發(fā)一起揮發(fā)掉，或者說(shuō)在水快要燒開(kāi)的時(shí)候就把水壺的蓋子打開(kāi)，這樣的話更有利于更大限度地?fù)]發(fā)這些物質(zhì)。
2. 黑茶和什么煮
黑茶和白茶的泡法: 白茶，老烏龍（陳年碳焙觀音，陳年巖茶），黑茶，普洱等，都是可泡可煮的，而綠茶，黃茶等比較嬌嫩的茶則只適合泡。煮茶與泡茶，是 兩種截然不同的方式，如趙飛燕與楊玉環(huán)，是兩種不同風(fēng)格的美，難以分出高下。泡茶，泡出來(lái)的每一道茶，猶如酒席上各式各樣的精美小菜，同樣美味可口，但又濃淡有別。煮茶卻像東北的大燴菜，酸甜苦辣各種滋味，全在這一鍋之中。有人喜歡小菜，但是大鍋燉菜同樣受人歡迎。
白茶與黑茶的區(qū)別
1、制作工藝區(qū)別
黑茶：屬于后發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)殺青，揉捻，渥堆發(fā)酵等一系列制作工藝精制而成。
白茶：屬于輕微發(fā)酵，經(jīng)過(guò)萎凋（日光萎凋、加溫萎凋、復(fù)式萎凋）→干燥萎凋等工藝精制而成。
2、茶性區(qū)別
黑茶：黑茶性溫
白茶：白茶性涼
3. 煮黑茶用開(kāi)水還是用涼水煮好
茶中所含茶皂素在起作用。茶皂素又名茶皂甙，是一類(lèi)結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類(lèi)化合物，茶皂素味苦而辛辣，難溶于冷水，PH值5.6--5.7之間呈微酸性，具有很強(qiáng)的起泡力，不受水質(zhì)硬度的影響，所以一般泡沫豐富的茶滋味相對(duì)濃郁。
2、茶葉是多毫品種所制。多毫品種制成的茶葉沖泡時(shí)很容易產(chǎn)生泡沫，如景谷大白毫沖泡時(shí)，就很容易出現(xiàn)泡沫。
4. 黑茶煮水的功效
可以
黑茶的功效與作用
1.補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)
黑茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)物質(zhì)等。
2.助消化
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。
3.降低血脂
黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過(guò)氧化物活性的作用。
4.抗氧化
黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類(lèi)黃酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效與作用具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。
5.防癌抗癌
黑茶的功效與作用對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。
6.降血壓
茶葉具有降血壓的作用早有報(bào)道。最近，日本報(bào)道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過(guò)活化多巴胺能神經(jīng)元，起到抑制血壓升高的作用。
7.降血糖
黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱(chēng)為茶多糖，是一類(lèi)組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。
8.殺菌消炎
黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類(lèi)桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。
9.利尿解毒
黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過(guò)腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來(lái)實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
5. 煮黑茶用什么水最好
如何煮黑茶
1、黑茶的熬煮其實(shí)很簡(jiǎn)單，待水溫加熱到開(kāi)，放入適量湖南黑茶(此時(shí)勿需加壺蓋)，沸騰熬煮2分鐘關(guān)火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用。
2、由于黑茶的陳、醇特點(diǎn)，建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1～2小時(shí)，其味更醇香，尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發(fā)酵過(guò)程更充分，保健作用價(jià)值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。
3、根據(jù)黑茶的傳統(tǒng)飲用特點(diǎn)，你可以用現(xiàn)代的工具茶具來(lái)泡飲，同時(shí)，讓喝湖南黑茶讓喝茶變得時(shí)尚，健康，輕松、便捷，享受健康的同時(shí)，減去了不會(huì)煮飲湖南黑茶的煩惱，還讓喝茶也低碳，真正的一舉三得。
黑茶煮飲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮出的黑茶水更有利于健康。與簡(jiǎn)單的用沸水泡黑茶相比，煮黑茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。
2、阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，黑茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰?？寡趸瘎┠芪张c癌癥和心臟病有關(guān)的有害自由基。 發(fā)表在《歐洲腫瘤防治》雜志上的這項(xiàng)研究提出，每天飲用兩杯黑茶水能將發(fā)展成皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)降低65%。去年發(fā)表的由倫敦王國(guó)學(xué)院的公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)學(xué)家實(shí)施的對(duì)飲黑茶益處的評(píng)論總結(jié)說(shuō)，每天飲用3或4杯黑茶水能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究還提出，飲黑茶還能增強(qiáng)骨骼，防止蛀牙。
3、同一時(shí)期，哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家也總結(jié)出飲黑茶能降低四種主要健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)，它們分別是中風(fēng)、心力衰竭、癌癥和糖尿病 。
煮黑茶煮茶要用的壺
用陶制茶具，陶制可吸附性消除一些茶葉發(fā)酵，茶葉存放時(shí)形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。
2.鑄鐵壺具有傳熱快的特點(diǎn)，適于沖泡老黑茶用。鐵壺煮水能提高水的溫度，具有軟化水質(zhì),讓水變得甘甜，順口，口感厚實(shí)飽滿(mǎn)順滑，在品飲好茶時(shí),有事半功倍之效，特別適合泡煮茶用，可激發(fā)和提升茶的香氣。
6. 黑茶是泡水喝還是煮水喝效果好
黑茶多為緊壓茶，泡茶前應(yīng)解散成小片。沖泡黑茶最好潤(rùn)茶，需使用100℃沸水，必要時(shí)可再重復(fù)1、2次潤(rùn)茶。茶與水的比例為1∶50～1∶30，最好選用紫砂或者陶壺，生茶可以沖泡8～10泡，熟普可以泡到15泡左右，也可以煮飲沖泡的時(shí)間大致是先短后長(zhǎng)，潤(rùn)茶后第一泡時(shí)間約30～60秒（一般根據(jù)茶葉的年限和檔次不同，沖泡的時(shí)間不同）之后每泡時(shí)間適當(dāng)累加。每泡將茶湯倒出時(shí)盡量將茶湯控凈。普洱茶耐沖泡，一般可沖泡8次以上。
