1. 鐵觀音傷味道嘛
這種味道是沒法清理的，是在炒茶的時候沒有處理好造成的。
加工茶葉(油炸和烘烤)的過程中溫度過高。注意:烤茶容易區(qū)分，顏色會變黑變黃，甚至微紅，茶與茶有焦香。普通茶葉若有煙味，俗稱“火”，表示加工過程中出現(xiàn)故障，絲毫影響質(zhì)量，報(bào)廢。 鐵觀音有異味怎么辦?鐵觀音有青味怎么辦:為什么我買的鐵觀音茶有青草味?一種是那么的綠色，給人耳目一新的感覺。另一種是爛青、臭青，就是做青時發(fā)酵程度不夠，也可以說是質(zhì)量比較差，價(jià)格比較低的鐵觀音。
2. 鐵觀音傷身體嗎
不會。但是有的茶葉還是建議不要存放太長時間比如紅茶、普洱等發(fā)酵茶葉是可以長時間保存的，只要沒有發(fā)霉等即可，像鐵觀音一類的半發(fā)酵茶，雖然制作好了可以有意存放幾十天，以減少茶葉中的“青草氣”，但太久也會失去香味。
但綠茶則比較需要保鮮，放久了沒有那么好喝會失去香味與清新的口感
3. 鐵觀音真的傷胃嗎
便宜鐵觀音和貴的鐵觀音：不論是1.外形 2.色澤 3.香氣 4.滋味……都有很大的區(qū)別。
?貴的鐵觀音的外形肥壯、圓結(jié)重實(shí)，色澤翠綠潤，砂綠明顯;湯色金黃明亮，香氣高香、持久；滋味鮮醇高爽，音韻明顯，葉底肥厚軟亮，勻整，有余香。
?便宜的鐵觀音的外形曲卷尚結(jié)實(shí)，烏綠稍帶黃，稍有有細(xì)嫩梗;湯色金黃，香氣清純，滋味醇和回甘、音韻稍差，尚軟亮，尚勻整。條形粗松卷曲，色澤暗綠帶褐，滋味清香宜入，湯色深黃橙紅，葉底欠勻整，有粗葉及紅葉。
4. 鐵觀音會刺激胃嗎
鐵觀音分成兩種：清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音。各自分析一下他們的好處和壞處。
清香型鐵觀音：
好處：蘭花香清幽，青湯綠葉，刮油去油膩，同樣秉承所有茶葉各種抗、各種防的優(yōu)點(diǎn)。
壞處：清香型鐵觀音傳統(tǒng)工藝還好，如若是之前炒作的各種奇怪明目，實(shí)則發(fā)酵的特別青的各種空調(diào)茶真的很傷胃，很多人都是因?yàn)殍F觀音而愛上茶，也有很多人因?yàn)殍F觀音而胃喝傷的。
濃香型鐵觀音：
好處：濃香型鐵觀音因?yàn)楹笃谟侄嗉恿艘坏辣夯穑?，香氣成熟，初期火香，?dāng)火香褪去后，若隱若現(xiàn)的花香就會涌現(xiàn)出來。對胃柔和很多。
壞處：有些茶葉品質(zhì)原本就不好的，香氣不顯的，就會加大焙火，提高火香。但是這樣的茶就特別燥，喝了很容易導(dǎo)致上火。
5. 鐵觀音聞著很刺鼻
一般情況下，市場上買的鐵觀音都是輕發(fā)酵的，所以在常溫下最好不要放過三個月，一到二個月內(nèi)喝掉最好。茶是食品，是快速消費(fèi)品，不是收藏品。真空密封，在3-5度的溫度下保存放上兩年不要緊。溫度越低放的越久，但是再拿到常溫下更易壞，所以要盡快喝。
另外，高溫烘焙過的鐵觀音是適合放成老茶的，放上十年二十年還可以喝，福建民間有把茶放在柚子皮里放成老茶當(dāng)藥茶喝的，這類茶清涼降火消暑的作用很強(qiáng)，口感很滑很柔和。
鐵觀音怎么辨別是否變質(zhì)
1、看外表
過期的鐵觀音外表一般都會有點(diǎn)不同，例如變色或者發(fā)霉等。除了看外表還能試著拿起來看看是否有斷碎，一般發(fā)霉的茶葉都會變得非常脆弱容易一捏就碎。如果外表看不出茶葉有異樣，那也并不是代表這茶葉沒問題，還需要觀察。
2、聞味道
一般如果是變質(zhì)過期的鐵觀音茶葉味道肯定會不同，沒有原來的味道那么醇香濃厚了。如果你聞著感覺一般，那么證明這茶葉還是不算變質(zhì)但接近過期的。容易捏碎的鐵觀音肯定是過期了，不能再喝了。
3、看保質(zhì)期
一般很多茶葉的保質(zhì)期都是一年到兩年左右，鐵觀音的保質(zhì)期有些有三年的。所以在購買時最好挑選日期比較接近的新茶吧，過了太久的就別購買了。
4、沖泡觀察
沖泡后要觀察它的湯色，香味以及茶湯的色澤是否與原來不同，如果茶湯的味道聞起來和原來有差別最好還是別喝了。真正不過期的鐵觀音都是保持和原來一樣的味道以及色澤的。
