1. 荼葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)。
茶葉蛋當(dāng)然有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
茶葉蛋主料是雞蛋組成，包含了雞蛋的氨基酸和維生素，還融合了各種香料的微量成分，非常具有營(yíng)養(yǎng)
2. 荼葉蛋用什么茶葉
綠茶就可以
1把雞蛋洗干凈，冷水下鍋中火煮開(kāi)。如果雞蛋是放在冰箱里的，至少要煮10分鐘，如果是放在常溫下，至少要煮5分鐘，一定要把雞蛋煮熟，不能溏心。
2把煮熟的雞蛋放到?jīng)鏊?，用不銹鋼勺子輕輕的把蛋殼敲裂。這個(gè)過(guò)程要緩慢，一邊敲一邊轉(zhuǎn)著雞蛋，把雞蛋的每一個(gè)地方都敲裂。
3鍋里倒水，放入敲好的雞蛋，再放入鹵料，4片香葉，4顆八角，一勺糖，把茶葉拆散倒進(jìn)來(lái)，我用的是鐵觀音茶葉，也可以用茶包，再放2勺生抽，4勺老抽，大火燒開(kāi)，煮15分鐘。
4然后關(guān)火，把茶葉蛋盛出來(lái)浸泡3個(gè)小時(shí)，如能浸泡過(guò)夜，效果更好。
3. 荼葉蛋的做法大全簡(jiǎn)單
配方：土雞蛋16個(gè)、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。
茶葉蛋的做法：
1、將雞蛋用水沖洗干凈，冷水入鍋，水沒(méi)過(guò)雞蛋即可。
2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。
3、撈出用涼水浸透，用不銹鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網(wǎng)紋狀。
4、取一個(gè)大點(diǎn)的鍋?zhàn)樱湃腚u蛋和所有調(diào)料，水要盡可能多加，保證煮熟后水量還是能沒(méi)過(guò)雞蛋，大火煮開(kāi)，小火慢燉2小時(shí)。
5、待稍涼后將雞蛋撈出，用篩子過(guò)濾一遍湯汁，將濾去茶葉后的湯汁再重新倒回到雞蛋里，再浸泡4～5個(gè)小時(shí)，最好能浸泡一晚上。
6、關(guān)火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續(xù)泡在鹵中冷卻。隔天食用，更入味。
小貼士
1、煮雞蛋的時(shí)候放點(diǎn)料酒，有去腥的效果 。
2、茶葉必須選耐泡、味濃、中等以上的茶葉，最好是紅茶。紅茶能使鹵出的茶葉蛋色、香、味俱全。
3、鹵水一定要漫過(guò)雞蛋，一定不要回鍋煮，會(huì)導(dǎo)致蛋白也僵硬難嚼，既不好吃也不易消化。
4. 煮荼葉蛋用什么調(diào)料
步驟/方式1
雞蛋洗干凈冷水下鍋，大火煮開(kāi)6分鐘。撈出用冷水沖下好剝皮剝掉蛋殼
步驟/方式2
準(zhǔn)備干凈的紗布，剪成小塊，采一點(diǎn)小花朵點(diǎn)帖在雞蛋上。然后用紗布將雞蛋包緊，用線扎起來(lái)。
步驟/方式3
重新燒一鍋開(kāi)水，放入茶葉，花椒，八角，香葉，桂皮，老抽，生抽，鹽，所有佐料，加入雞蛋，大火燒5分鐘，中小火煮20分鐘。
步驟/方式4
盛出來(lái)放到大碗里四小時(shí)以上，去掉紗布的茶葉蛋完成
5. 茶葉蛋怎么做好吃
原料有：
12個(gè)雞蛋
3個(gè)茶包
1小段桂皮
1個(gè)八角
1小勺鹽5ml
1個(gè)干辣椒
適量清水
做法是：
把所有的原料放在一個(gè)小鍋里，放清水沒(méi)過(guò)雞蛋
大火加熱至沸騰，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火
冷卻后把湯汁倒進(jìn)一個(gè)小桶里，把雞蛋殼敲裂不用剝掉，放進(jìn)小桶里，放冰箱保存，
腌制3天后即可食用。
碎碎念：
茶葉包不用買(mǎi)太貴的，平時(shí)喝的茶葉也可以
如果感覺(jué)咸度不夠，可以多加些鹽或者醬油
做好以后可以當(dāng)早餐吃，切半和熱湯面一起食用，或者切成四瓣當(dāng)一道菜也行。吃法
很多，盡情發(fā)揮想象吧……
更詳細(xì)的介紹，請(qǐng)觀看我的視頻《茶雞蛋怎么煮？怎么保存？跟爽爽來(lái)學(xué)學(xué)吧，簡(jiǎn)單好吃全家人都喜歡》
6. 荼葉蛋放什么
【所需食材】
雞蛋20個(gè)，八角5顆，桂皮一片，干辣椒4個(gè)，香葉6片，花椒十幾粒，紅茶葉10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食鹽25g、冰糖30g
【詳細(xì)步驟】
1.首先準(zhǔn)備20個(gè)雞蛋，如果有土雞蛋味道會(huì)更好，把雞蛋表面清洗干凈。
2.把雞蛋全部放入鍋中，多加一點(diǎn)水，水要沒(méi)過(guò)雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。
3.雞蛋煮熟后撈出來(lái)，放到?jīng)鏊薪?分鐘。
4.把雞蛋撈出來(lái)，然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個(gè)雞蛋互相撞擊，也可以拿一個(gè)硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5.現(xiàn)在來(lái)準(zhǔn)備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個(gè)干辣椒、6片香葉、十幾?；ń?、10克紅茶葉，然后倒入清水淘洗一遍撈出。
6.把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然后放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮8分鐘左右。
7.時(shí)間到關(guān)火，把茶葉蛋盛到大碗里，把鍋里的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個(gè)小時(shí)，嘴饞了差不多可以吃一個(gè)，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。
8.泡一夜，第二天剝開(kāi)蛋殼可以看到里面的茶葉蛋色澤褐黃，咬一口茶香味濃，連里面的蛋黃也入味了。
