1. 烏龍茶采摘標準一般為
烏龍茶也被稱作青茶，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，屬半發(fā)酵茶，其花色品種繁多，是我國六大茶類中獨具鮮明特色的茶葉品類，享有“綠葉紅鑲邊”的美譽。一般認為烏龍茶始于明末，盛于清初。
按現(xiàn)行國家標準GB/T30766-2014《茶葉分類》的規(guī)定，烏龍茶是以特定茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等特點工藝制成的產(chǎn)品。烏龍茶的總體品質(zhì)特征是：色澤青褐，湯色黃亮，葉底綠葉紅鑲邊，并有濃郁的花香。
2. 烏龍茶制作采摘鮮葉標準
一棵普洱茶樹能采多少斤鮮葉要與普洱茶樹的大小，樹齡相結(jié)合的。如果是200年樹齡的古樹茶，這種茶樹高大，茂盛，枝椏較多，那么這種茶樹一棵可采鮮葉十數(shù)斤左右，如果是小樹茶，臺前茶這類茶樹，一棵只能采鮮葉大約在4至5斤左右。因此一棵樹能采多少鮮茶葉要根據(jù)不同的茶樹來決定的。
3. 烏龍茶的 茶葉的采摘標準是什么?
烏龍茶下雨天不能采摘。
雨天采茶會影響茶的味道。很少有人在雨天采茶,因為雨中采下來的茶葉,香味差一些,無法現(xiàn)場炒制。雨天采的茶葉關(guān)鍵是比較難炒，品質(zhì)下降不大。采茶要注意采的鮮葉了。茶樹的葉子在樹上叫生葉，采下的叫鮮葉，采下的鮮葉好不好，直接影響茶做得好壞。手工采茶，特別是采高檔茶，要注意的是清水洗手、采時不能用指甲掐嫩芽葉，要輕輕的提下來；要用干凈的濕毛巾把裝鮮葉的筐包起來，盡量避免對鮮葉的輕微損傷。
4. 烏龍茶采摘標準一般為多少毫升
烏龍茶成熟時的芽葉是芽頭。烏龍茶有用對夾葉。
其實烏龍茶同樣可以有芽頭，只是比起綠茶，采摘標準不一樣。綠茶以越嫩越好，注重鮮爽。而烏龍茶采摘標準以一芽三四葉或者對夾葉為好，也就是說，要有一定成熟度，基本快達到半纖維化。
之所以采摘的鮮葉要有一定的成熟度，就是因為“做青”過程中，要發(fā)展香氣，要求茶葉內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，只有具有一定成熟度的，才能通過“做青”做出更好的花果香。
5. 烏龍茶采茶標準
（1）、適合制作的品種
金萱、翠玉、早烏龍、青心烏龍、鐵觀音、黃旦、梅占、毛蟹等。
（2）、鮮葉標準
臺式烏龍茶的采摘要求為帶芽或小開面的二葉、三葉嫩梢。梗柄留約米粒長，太短葉子易脫落，太長會影響造型。原料要保持很高的新鮮度，防止悶青和非工藝曬青。
（3）、曬青
臺式烏龍茶都要求曬青，因臺式做青較輕，不經(jīng)太陽曬青，清香難顯。其方法是將茶青集中到下午2時曬青，有遮陽網(wǎng)的工廠也可中午曬青。將鮮葉薄攤在8米×8米的曬青布上，攤?cè)~量為每平方米0·5千克。在曬青過程中，做青工2人一組提曬青布角，向中間翻青，翻攤2一3次，以便曬青均勻。當曬青葉發(fā)出淡淡清香、手觸有柔軟感、剛失去光澤時，即迅速收青，減重約10％。
（4）、晾青
將曬好的茶青收回室內(nèi)攤涼，待太陽味散失后薄攤在篩子上架靜置晾青，晾青厚度為2一4厘米。金萱、翠玉、早烏龍、青心烏龍、黃旦等品種可薄攤，促進走水，以縮短做青時間；鐵觀音、梅占、毛蟹等品種不可攤得太薄，以免強制脫水，影響品質(zhì)。
（5）、做青
做青的方法是由做青工用雙手托茶青輕輕抖動，反復2一4次后，重新攤好茶葉靜置。做青讓茶青“還陽"，靜置讓茶青“退青"。做青由輕到重，每次做青均要聞到青草氣露出為適度。完成第一次做青靜置約2小時后，又開始第二次做青。如此反復3一4次，待茶青失水率達25％，可確定為最后一次做青。
（6）、殺青
溫度控制在3℃，先悶后透。剛投茶青時炒鍋轉(zhuǎn)速宜慢，以利悶炒?？斐鲥仌r要增加轉(zhuǎn)速并可開吸氣扇，以利透炒。臺式烏龍茶遵循“老殺"的原則，即以炒青葉轉(zhuǎn)暗綠色、手抓稍有刺手感、頂芽和葉尖稍有焦跡為適度。然后出鍋回潤，熱悶10分鐘，讓水分重新分布，再上鍋式揉捻機揉捻7一巧轉(zhuǎn)后，攤于篩子上架回潤。
（7）、包球
殺青葉回潤2一3小時，水分重新均勻分布后，才進行包球造形工藝。該工序的茶機配備為4臺速包機、1臺蓮花坐整形機、1臺解塊機、6臺平板機、2臺炒鍋和1臺自動烘干機。
（8）、烘焙 針對不同銷售地區(qū)的要求，用不同的“火功"，采取相應的烘焙技術(shù)。對有甜香要求的地區(qū)，宜從60℃開啟烘箱，頭3個小時排水足干，以后每小時升溫5℃，至兕℃，共烘8小時。對有焦糖香要求的地區(qū)，相應提高烘焙溫度，延長烘焙時間，這個過程也稱烘焙提香工藝。成品冷卻后，真空包裝貯藏。
綜上所得，烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類，所以烏龍茶具有干茶綠、湯色綠、葉底綠，外形為球形或半球形，清香氣味持久的特征！
6. 烏龍茶采摘標準為開面采?
烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶。烏龍茶是半氧化茶。它們有時被稱為“半發(fā)酵茶”，盡管這個名字被認為在技術(shù)上不如半氧化茶。采摘茶葉后，將其卷起并氧化。氧化產(chǎn)生許多烏龍茶花。
烏龍茶，又稱青茶，具有獨特的漢族特色，是中國六大茶中獨一無二的。它屬于半發(fā)酵茶，介于未發(fā)酵綠茶和完全發(fā)酵紅茶之間。因此，烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，而是青茶。
7. 烏龍茶采摘標準一般為多少克
其實烏龍茶同樣可以有芽頭，只是比起綠茶，采摘標準不一樣。綠茶以越嫩越好，注重鮮爽。而烏龍茶采摘標準以一芽三四葉或者對夾葉為好，也就是說，要有一定成熟度，基本快達到半纖維化。
原理：烏龍茶注重香氣，加工過程中會有一個“做青”的工序。就是通過機械碰撞使茶葉受到一定的機械損失，促進茶葉酶促反應，也就是一個發(fā)酵過程。通過“做青”，促進茶葉內(nèi)物質(zhì)的反應和轉(zhuǎn)換，散發(fā)青氣，發(fā)展香氣。因此在“做青”過程中，就可以很明顯的聞到花香，不同茶樹品種香型有一定的區(qū)別，但都是一種很舒服的花果香。經(jīng)過“做青”，然后再進行“殺青”，高溫破壞酶活性，因此烏龍茶都是半發(fā)酵，發(fā)酵過程主要來自于“做青”這個過程中。之所以采摘的鮮葉要有一定的成熟度，就是因為“做青”過程中，要發(fā)展香氣，要求茶葉內(nèi)含物質(zhì)比較豐富，只有具有一定成熟度的，才能通過“做青”做出更好的花果香。
目前市場上新興紅綠茶通過采用輕度烏龍茶做青工藝，加工制作的“茶香紅綠茶”，具有同樣的原理，但因為采摘嫩度高，所以香氣無法同烏龍茶相比，只能是有一定的效果，會帶有一定的茶果香。
烏龍茶類中，像有些單樅，白毫烏龍（東方美人）等同樣是有芽頭的。不是說非要對夾葉，只是要求有一定的成熟度！
