1. 炭焙烏龍茶越久越好嗎為什么
巖茶不同其它烏龍茶，不求鮮爽，經(jīng)過小林炭焙之后的茶無需冰箱保存，品質(zhì)也是相當(dāng)穩(wěn)定的有些茶，它生性傲嬌，如果你把它存放在冰箱中，絕對(duì)變質(zhì)；
有些茶，它的存放條件嚴(yán)苛，非干燥、無異味的環(huán)境是存不了的；
還有些茶，比較隨性，隨意放置在書架上就能陳化。
2. 烏龍茶炭焙工藝是什么
炭焙烏龍茶是在傳統(tǒng)的半發(fā)酵的青茶基礎(chǔ)上，再次用木炭進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)5到12個(gè)小時(shí)以上的炭焙時(shí)間，屬于傳統(tǒng)的好茶，茶品恒定，口感順滑，喉韻舒爽，帶有強(qiáng)烈的炭火香喂。炭焙茶體現(xiàn)焙茶的最高技藝，茶湯口感風(fēng)韻獨(dú)特，令人一飲難忘。
炭焙烏龍茶具有甘、濃、潤(rùn)、醇、沉、韻的特點(diǎn)
3. 碳培烏龍茶口感
1、松柏茶區(qū)：海拔高度約500公尺，位于南投縣名間，是臺(tái)灣早期主要烏龍茶產(chǎn)地之一。此區(qū)的烏龍茶以機(jī)械采收為主，量大，講究制作的過程及設(shè)備，茶葉本質(zhì)較清香淡甘；
2、凍頂茶區(qū)：海拔高度約900公尺，位于南投縣鹿谷，是臺(tái)灣炭焙烏龍茶最有名氣及最大的產(chǎn)地。臺(tái)灣最著名的比賽茶區(qū)，往往春冬兩季的比賽圣事皆會(huì)吸引各的茶農(nóng)前往繳茶比賽；
3、阿里山茶區(qū)：海拔高度約1500公尺，位于嘉義縣石桌，在外銷名氣中最旺， 此區(qū)以半發(fā)酵烏龍茶為主，茶葉氣味清香脫俗，味道甘醇甜美，是目前高海拔烏龍茶最大產(chǎn)區(qū)。
4. 炭焙烏龍茶怎么泡
茶葉發(fā)生吸氧作用，即稱為發(fā)酵
舉例烏龍茶發(fā)酵方法步驟如下：
（1）采摘，曬青：將人工采摘的茶葉新梢芽葉，均勻地?cái)偡旁谖虿凵希瑪偡湃~的厚度的10cm，通風(fēng)散熱，常溫下自然萎凋20小時(shí)
（2）第一次發(fā)酵：首先在溫度為30℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵40min；最后在溫度為30℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵32min；
（3）搖青發(fā)酵：茶青通過搖青機(jī)或手工攪拌的摩擦運(yùn)動(dòng)，擦破葉緣細(xì)胞，從而促進(jìn)酶促氧化作用，使鮮葉發(fā)生一系列生物化學(xué)變化。通過搖、涼(即動(dòng)、靜)反復(fù)進(jìn)行4-5次，歷時(shí)8-10小時(shí)，使葉子由硬變軟("活來死去")，古稱為"消青"，這達(dá)到"綠葉紅鑲邊"
（4）炭焙：在45℃，用木炭進(jìn)行烘焙到8成干時(shí)收起；殺青（炒青）定型：就是以高濕來破壞酵素的活性，抑制茶葉繼續(xù)發(fā)酵，以免使得氣味完全散失 而保有半發(fā)酵茶類特有的香味
（5）第二次發(fā)酵：首先在溫度為28℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵30min；然后在溫度為28℃、濕度為90%時(shí)，發(fā)酵20min；最后在溫度為26℃、濕度為95%時(shí)，發(fā)酵60min；
（6）第一次機(jī)焙：將經(jīng)過第二次發(fā)酵后的毛茶揀梗成凈茶后在溫度為90℃條件下用電烘箱烘焙10小時(shí)；
（7）冷卻：取出第一次機(jī)焙的茶葉，風(fēng)冷；
（8）第二次機(jī)焙：在80℃條件下用電烘箱烘焙50小時(shí)；碳火干燥烘焙是烏龍茶開成獨(dú)特滋味的關(guān)鍵。其一般火功的要求是：低溫慢焙，高級(jí)茶溫度宜低，時(shí)間宜短，低級(jí)茶溫度宜高，時(shí)間宜長(zhǎng)。
（9）揀剔：分為機(jī)械揀剔和手工揀剔。主要是除去粗老畸形的茶釁，揀出茶子、茶梗。
5. 炭焙烏龍茶越久越好嗎為什么呢
主料
炭焙烏龍茶葉 50g
輔料
熱水 1600ml
調(diào)料
冰塊 400g
