1. 臺(tái)灣茶香氣
綠茶屬于未經(jīng)發(fā)酵的茶類，茶葉鮮度高，其香型屬于清新淡雅型。絕大多數(shù)綠茶香氣清爽，鮮而純凈，十分的清新怡人，且綠茶還帶有毫香，主要是由于絨毛多而產(chǎn)生的獨(dú)特香氣。
紅茶為全發(fā)酵茶類，具有紅茶、紅湯、紅葉的特征，其香型以花蜜香為主，還伴隨著果香。其中發(fā)酵程度較輕的紅茶帶有清新的花香，而發(fā)酵程度中等的紅茶則帶有水果熟透的甜香。
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類，其香氣豐富多變，主要以花果香為主。例如清香型鐵觀音香氣清新高揚(yáng)，臺(tái)灣高山烏龍帶有花果香，而大紅袍焙火程度高，還帶有火香，部分茶品具有獨(dú)特的巖香。
2. 臺(tái)灣的茶
臺(tái)灣高山茶外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。臺(tái)灣高山茶因產(chǎn)地不同，沖泡后各具獨(dú)特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。臺(tái)灣高山茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。
海拔及特點(diǎn)：主要產(chǎn)區(qū)于臺(tái)灣嘉義縣阿里山山脈，海拔1000-2000左右，臺(tái)灣民謠高山情歌詞中“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壯如山”直接呈現(xiàn)出此區(qū)的好山好水，好風(fēng)景，茶好自然不在話下。另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，聞名世界! 也投射出此地區(qū)所產(chǎn)的茶葉有其一定的質(zhì)量與內(nèi)涵，阿里山山區(qū)，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶香氣味香脫俗，如醇，甜美，茶湯碧綠透明，質(zhì)如味美，喉韻生津，口齒留香，視為茶中上品。
3. 臺(tái)灣茶 味道
老巖泥作品可以軟化水質(zhì)，原因一是因?yàn)槔蠋r泥有活性炭素。巖礦壺在窯內(nèi)無(wú)氧燒時(shí)，壺遇高溫，毛細(xì)孔充分打開(kāi)，助燃物一氧化碳（碳素）會(huì)在壺冷卻后封存在毛細(xì)孔里，從而形成碳化的黑色。蓋子和壺身接觸處的黑色，是正常顏色?？赡苣鷽](méi)太注意，買的時(shí)候你注意看的話黑色就有了，并不是后來(lái)慢慢跑出來(lái)的，因?yàn)闉榱松w子和壺的密封更好，蓋子和壺在出廠前都經(jīng)過(guò)打磨處理，外層磨掉里頭碳素就看見(jiàn)啦。外層之所以沒(méi)碳素是因?yàn)樵诟G內(nèi)毛孔打開(kāi)碳素封存進(jìn)去這一過(guò)程中，外面的碳素會(huì)跑出來(lái)，里層的不容易出來(lái)，所以封存進(jìn)去了。這是一種工藝哦，老巖泥養(yǎng)出來(lái)很漂亮的。
腥味是土腥味，就像平時(shí)用的其他陶制煲湯罐一樣，剛開(kāi)始用都有點(diǎn)點(diǎn)土腥味。剛開(kāi)始用的時(shí)候，可以把壺或杯放在泡好的茶湯里泡幾個(gè)小時(shí)，讓壺和杯吸點(diǎn)茶的香味，可能土味會(huì)再淡一點(diǎn)，使用幾次后，土味就沒(méi)了，不過(guò)這是正?，F(xiàn)象。老巖泥建議泡老茶，重發(fā)酵茶，不宜泡綠茶，會(huì)吸掉綠茶的味道。
陶作坊東西的工藝及品質(zhì)，目前還沒(méi)有什么公司的技藝可以達(dá)到，市面上應(yīng)該沒(méi)有直接蓋陶作坊LOGO的仿品，如果買的是底部有陶作坊章的，應(yīng)該就是陶作坊的，不會(huì)有什么問(wèn)題。
4. 臺(tái)灣茶香水
香水檸檬種植7～8年結(jié)果。
1、香水檸檬是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，原產(chǎn)東南亞，現(xiàn)主要為美國(guó)、意大利、西班牙和希臘。國(guó)內(nèi)主要產(chǎn)地是廈門同安、廣東肇慶市播植鎮(zhèn)古調(diào)村。主要為榨汁用，有時(shí)也用做烹飪調(diào)料，但基本不用作鮮食。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻(xiàn)中均無(wú)記載，15世紀(jì)時(shí)才在意大利開(kāi)始種植，1494年在出現(xiàn)，富含維生素C。
2、香水檸檬由于屬于須根系植物，施肥最好以淡肥勤施為好，且以漚制的有機(jī)肥液為佳，既呈微酸性，以利于植株吸收，還不會(huì)燒傷根系，但在室內(nèi)養(yǎng)植時(shí)，盡量放在陽(yáng)臺(tái)處或其他通風(fēng)處，但建議最好養(yǎng)植在樹(shù)蔭下，既通風(fēng)，光線又適宜。施肥時(shí)每次用漚制的肥液稀釋10-20倍左右即可，在生長(zhǎng)旺盛期可每次澆水時(shí)施用，夏季高溫期要稍控制施肥，以春、秋為施肥最佳期。
3、香水檸檬為臺(tái)灣培育品種，其果型修長(zhǎng)，大而無(wú)核，最大的特色是果皮味道是清甜的，完全沒(méi)有其他檸檬的苦澀味道，可以直接切片泡水，因其汁水香氣濃郁，故有“香水檸檬”，因其無(wú)核所以也叫“無(wú)核檸檬。香水檸檬一年四季花果不斷，幾乎周年不斷收果，所以也稱“臺(tái)灣四季香水檸檬”。香水檸檬不單是夏季冷食圣品，更是養(yǎng)顏美容、瘦身之佳品。香水檸檬屬于檸檬的變種，原產(chǎn)臺(tái)灣。中國(guó)大陸以兩廣、云南、四川、福建等地廣為栽培。
5. 臺(tái)灣茶口感
臺(tái)灣最出名的特產(chǎn)是鳳梨酥，值得帶回來(lái)讓親朋好友品嘗。
1、鳳梨酥相傳最早起源于中國(guó)三國(guó)時(shí)期，其鳳梨閩南話發(fā)音又稱“旺來(lái)”，象征子孫旺旺來(lái)的意思。而鳳梨亦是中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)祭拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來(lái)”之意，所以在當(dāng)代臺(tái)灣婚禮習(xí)俗中，也是廣為應(yīng)用，深受民眾喜愛(ài)。
2、制作鳳梨餡的時(shí)候，需要把冬瓜先脫水再剁成蓉。因?yàn)轼P梨餡里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纖維，擠掉冬瓜里的水分，可以避免冬瓜的味道混入到餡里，影響?zhàn)W的味道，只留下冬瓜肉纖維讓我們利用就可以了。
3、無(wú)論是冬瓜還是菠蘿，采用的都是剁成蓉的方式，而不建議用食品料理機(jī)直接打成泥。雖然剁成蓉比較麻煩一點(diǎn)，但這樣不會(huì)破壞瓜果里的纖維，使餡的口感更好。
6. 臺(tái)灣臺(tái)香茶坊制茶廠
會(huì)所茶是一種高檔茶飲品，通常在高端餐廳或會(huì)所中供應(yīng)。會(huì)所茶是一個(gè)廣義的概念，它可以包含各種茶品，如紅茶、綠茶、烏龍茶和白茶等。不同的會(huì)所和餐廳通常提供不同的會(huì)所茶，在顏色、口感和香氣上都有所區(qū)別，以滿足不同客戶的需求。
傳統(tǒng)上，會(huì)所茶是一個(gè)代表文化和儀式的象征，常常進(jìn)行茶藝表演。會(huì)所茶的文化和儀式性質(zhì)是由茶藝表演傳承而來(lái)，它包括香道茶藝、花卉茶藝、古典茶藝等多種茶文化體系，以展示中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力。
盡管會(huì)所茶的價(jià)格通常較高，但它的口感和品質(zhì)也因此忠實(shí)地得到了高端消費(fèi)者的認(rèn)可。
在享受會(huì)所茶時(shí)，人們不僅能夠體驗(yàn)到優(yōu)質(zhì)的茶品，還能感受到茶文化的內(nèi)涵和深度，這使得會(huì)所茶不僅是一種飲品，也是一種文化體驗(yàn)。
