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茶的品質(zhì)高低，是由茶樹品種、生長(zhǎng)環(huán)境、制茶工藝、存儲(chǔ)方式等共同決定的。經(jīng)常喝茶的人喝一口茶很快就能品出茶不同的風(fēng)味特點(diǎn)，在專業(yè)的品茶人面前，從看到茶葉的那一刻，他們腦子里就大概有了一個(gè)評(píng)判的維度，那什么我們平時(shí)經(jīng)常說(shuō)品茶品茶，到底品的什么，品茶最重要品的是什么呢?
在品一款茶的時(shí)候，我們會(huì)一步步來(lái)，調(diào)動(dòng)身體的各個(gè)感官，主要從以下幾個(gè)維度進(jìn)行：
一、看茶葉的外形，好的干茶葉通常是緊致、均勻?yàn)楹茫謮?、雜亂為差。
二、看茶湯顏色，主要從茶湯的深淺去判斷?？床杈G黃紅褐，到底是什么顏色；偏綠的茶，像綠茶和清香型鐵觀音、臺(tái)灣高山茶等，一般發(fā)酵度低、清爽自然，爽口甘甜。偏紅的茶，比如紅茶、老白茶發(fā)酵度高，走向溫和醇厚的風(fēng)格。
三、香氣，我們可以湊近聞一聞，也可以在泡茶的時(shí)候用汶溫水下茶具，再將干茶發(fā)過(guò)去，鮮味會(huì)更加的明顯。
四、滋味，可以說(shuō)是品茶過(guò)程中，比較重要的一點(diǎn)。聞過(guò)茶香之后，一泡味覺出色的茶，能夠迅速霸占我們的口腔和內(nèi)心，也讓我們對(duì)這款的核心有了徹底的了解。
上述品茶過(guò)程中的這幾個(gè)參考的維度中，最重要的還是在于品茶的滋味，平時(shí)能在喝茶的時(shí)候，可以連續(xù)注水沖泡，直到茶味淡薄如水為止。如果想細(xì)細(xì)品味，可以將嘴巴稍微運(yùn)動(dòng)起來(lái)，將茶全面覆蓋到你的舌面和口腔的各個(gè)角落。