1. 如何沖泡正山小種,此茶有何特點(diǎn)?
1，煮水
透過玻璃壺觀察水的狀態(tài)，當(dāng)加熱至水開始冒泡，泡大小差不多是魚眼大小時(shí)，可以投入茶葉了。沖泡正宗的正山小種茶時(shí)，第一泡不能超過10s，前四泡不能超過30s，否則茶湯會(huì)過于濃烈，苦澀味較重。所以煮飲正山小種時(shí)，注意不能煮太長時(shí)間，否則滋味會(huì)很差。
2，正山小種煮多少時(shí)間
一般來說，當(dāng)投茶后繼續(xù)煮個(gè)一分鐘，即可關(guān)火，停止加熱，然后讓茶葉繼續(xù)在壺中悶泡兩分鐘左右，當(dāng)葉底充分舒展并沉在壺底就能喝了。不過，正山小種品質(zhì)的好壞會(huì)影響煮悶的時(shí)間，所以大家在煮的時(shí)候也可以根據(jù)茶湯顏色來控制時(shí)間，湯色太濃意味著滋味可能會(huì)酸澀。
如果需要續(xù)杯飲用，每次需要留三分之一的茶湯，然后續(xù)沸水，冷水或溫水容易使湯較濃，出現(xiàn)較苦的味道。續(xù)水之后的煮茶時(shí)間，相對(duì)第一次煮可以適當(dāng)延長，大概1～2分鐘。若你覺得自己掌控不好時(shí)間與火候，可以在前4泡用沖泡法喝茶，之后茶湯減淡時(shí)改為煮飲法。
2. 正山小種茶知識(shí)
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。
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第一，正山小種沖泡的水溫。
正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時(shí)候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。
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第二，高沖水低斟茶的沖泡方式。
正山小種的沖泡方式也有相當(dāng)?shù)亩啵渲懈邲_水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。
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第三，中投法沖泡正山小種的方式
這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進(jìn)行溫和滋潤，這樣可以保護(hù)細(xì)嫩的茶芽，然后注入誰，就能保證茶的清澈。
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第四，沖泡時(shí)間的把握。
第一泡的正山小種浸泡時(shí)間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時(shí)間
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第五，掌握沖泡時(shí)候的溫度相當(dāng)重要。
適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進(jìn)行沖泡。
3. 沖泡正山小種用什么茶具最好
大紅袍、水仙、肉桂都屬于巖茶，可以用一把壺泡。正山小種是紅茶，香氣口感都不一樣，最好不要和前三種混淆。
至于器型和材質(zhì)其實(shí)影響不大，就個(gè)人體會(huì)而言。只要不要用扁腹大口的就行，因?yàn)閹r茶香氣高，口太大容易散香
4. 正山小種用什么茶具沖泡
正山小種和滇紅是不建議使用同一把紫砂壺的
紅茶的品飲不僅在于喝,而在于看,不論是看紅茶的湯色、渾濁度等等,都是很重要的環(huán)節(jié),所以不建議紫砂壺沖泡哦!建議用透明玻璃茶具沖泡.這些紅茶可以用同一個(gè)紫砂壺沖泡,不過紫砂壺適合普洱、武夷巖茶養(yǎng)壺.
5. 正山小種的茶湯特點(diǎn)
正山小種感覺甜味是正常的，因?yàn)椴枞~種的糖類和氨基酸兩大類。
鮮葉經(jīng)工萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成，茶葉在發(fā)酵過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的非常復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，茶葉鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。其中大部分的糖元素轉(zhuǎn)化成了單糖，同時(shí)茶葉中的氨基酸的隨之增加。
6. 正山小種茶制作過程
正山小種沖泡的正確方法是：正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。先準(zhǔn)備5g正山小種干茶、一壺沸水，先用沸水沖洗茶具，洗凈后倒掉水，將5g正山小種茶投入蓋碗中，茶水比例為1:40，水溫為95℃，注完水后蓋上碗蓋，等待10秒左右，將茶湯濾入公道杯，分倒入茶杯，即可品飲美味茶湯。
7. 正山小種茶葉的正確泡法
1、正山小種的泡法
最宜使用白瓷蓋碗，在沖泡前應(yīng)該將茶壺、蓋碗等器具加以熱水燙過。然后用90～00℃的水沖泡。一般3克正山小種搭配150毫升的水，2～3分鐘即可出湯，高檔正山小種30秒鐘左右即可出頭湯。沖泡時(shí)間要把握好，過久則生苦澀味，太短則無法沖泡出茶的香甜。
2、正山小種之金駿眉的泡法
泡茶器具宜選擇瓷質(zhì)蓋碗或紫砂壺，由于芽葉原料較為幼嫩，在沖泡過程中水溫盡量保持在90℃左右。第一泡為潤茶，即沖即倒。第二泡浸泡時(shí)間大約10秒鐘即可出湯；之后幾泡依次稍微延長時(shí)間，一般沖十泡左右后，滋味尚甘甜。
3、正山小種之百瑞香的泡法
百瑞香最宜使用白瓷蓋碗，中投法，開水沖泡，1至3泡浸泡10-20秒，之后每加沖一泡，浸泡時(shí)間增加10-20秒。浸泡時(shí)間的調(diào)整原則為1至7泡的湯色基本一致，且可沖泡10余泡。開水沖泡百瑞香，不但不會(huì)苦澀味高，茶湯渾濁，反而湯色清亮、味道更綿甜香醇。
8. 正山小種怎么沏
正山小種用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡，茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。將杯具洗凈暖熱之后，即將5～8克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，3～5分鐘后出水，然后再飲用。一杯茶葉通?？蓻_泡8～10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同。
9. 正山小種茶的沖泡方法
正山小種沖泡的水溫。正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時(shí)候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道
2、高沖水低斟茶的沖泡方式。正山小種的沖泡方式也有相當(dāng)?shù)亩?，其中高沖水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味
3、中投法沖泡正山小種的方式這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進(jìn)行溫和滋潤，這樣可以保護(hù)細(xì)嫩的茶芽，然后注入誰，就能保證茶的清澈
4、沖泡時(shí)間的把握。第一泡的正山小種浸泡時(shí)間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時(shí)間
5、掌握沖泡時(shí)候的溫度相當(dāng)重要。適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進(jìn)行沖泡。
10. 正山小種適合什么茶具沖泡
正山小種的沖泡方法：
1、首先選擇適合的茶具。
2、每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水，水溫要達(dá)到95度左右。
3、最后向茶壺或者茶杯中傾倒熱水，靜置等待，約2到3分鐘，茶的香味就泡出來了。