1. 熏肉放茶葉的作用
茶葉熏肉，一般的做法是先將肉煮熟撈出后再熏，而不是先熏后煮。
一般的方法就是將肉煮熟后，熏鍋（鐵鍋）中加入白糖和茶葉，然后將肉放篦子上，篦子放鍋上，蓋上鍋蓋，開火，待鍋蓋縫隙中冒出黃色濃煙后即可關(guān)火，燜制2分鐘左右即可。
熏肉的方法大體上就是這樣，但是也有熱熏、冷熏，也就是冷鍋下白糖還是熱鍋下白糖。熏制的火力，時(shí)間不同人的方法也是不同的，并沒有標(biāo)準(zhǔn)。主要是取決于你要的色澤和味道來決定，要自己嘗試多次后才能明白你要的效果。
2. 在家茶葉熏肉的做法
取1000g的煙熏臘肉，用火把臘肉皮燒焦然后用溫水清洗干凈然后用刀切成兩節(jié)放鍋里加水沒過肉塊大火燒開后15分鐘撈起，這時(shí)有三種做法：
一、撈起后趁熱切片來一碗米飯直接開吃。
二、撈起后切片，鍋里放少許油開火加入蒜末炒香后加入切好的臘肉片翻炒兩分鐘再放適量辣椒面和蔥花即裝盤。
三、撈起后的臘肉切片鍋里的放入適量的油開火油溫七層熱時(shí)放入蒜蓉和酸辣醬炒香后放入一斤水煮開后倒入準(zhǔn)備好的臘肉片攪拌一下煮兩分鐘即可（用一個(gè)碗放入辣椒面蔥花醬油再放入適量湯汁?。┘纯上碛谩?/p>
3. 熏肉放茶葉的作用和功效
熏肉用茶葉材料熏鍋底。
熏肉時(shí)鍋底放均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后架上一個(gè)鐵算子，將肉放在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時(shí)離火，待煙散盡后掀開鍋蓋，取出肉，刷上香油，切片擺在盤子一邊一另一邊搭配上青菜即可。
茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。 別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。 茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。
4. 熏肉放糖茶葉還有什么
放白糖和茶葉更容易上色
5. 熏肉可用茶殼嗎
熏肉在保存的過程中，它的環(huán)境的限制是非常重要的。
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熏肉不宜放置過長(zhǎng)時(shí)間:一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內(nèi)吃完，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通風(fēng)、陰涼的地方便可。
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冷凍保存：把熏肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來，這種保存方法適用于所有的熏肉，而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久，就算你保存三到五年也是沒有問題的。 如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存熏肉，這樣至少也能保存長(zhǎng)時(shí)間。
熏肉的保存期一般為3—6個(gè)月，根據(jù)熏肉本身含水量、周圍溫度和濕度的不同，其保存期也不同，如超過6個(gè)月，質(zhì)量就很難保證了。
吃法
1.肉適量，西葫蘆適量，蒜苗適量，淡醬油適量做法1.將熏肉入鍋煮透撈起切片。2.西葫蘆切片。
3.起油鍋，爆香蒜頭，下熏肉片煸炒。
4.加入西葫蘆，蒜苗炒至斷青。
5.沿鍋邊加點(diǎn)水，加點(diǎn)淡醬油調(diào)味就
6. 熏肉用茶葉的好處
茶葉是可以熏肉的，常見做法有龍井茶葉熏肉，可以讓茶葉的清香滲進(jìn)肉了，增加熏肉的風(fēng)味
做法：主料：豬肉半斤
鹵汁：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙，桂皮1對(duì)，甘草2片，陳皮半塊，鹽1茶匙，水1公升
熏料：龍井茶葉40克，黃糖3湯匙，油2湯匙
做法
1、把鹵汁材料入鍋煮滾，改用小火煮30分鐘。
2、加入肉塊煮10分鐘，取出瀝干，切片。
3、鋪一張錫紙?jiān)阱亙?nèi)，加入熏料拌勻。
4、放入架子，排上肉片（肉片不可重疊），蓋著煮至冒出白煙，關(guān)火焗5分鐘。
5、取出刷上一層薄油即可。
小訣竅
1、肉片刷上一層油，可避免表面過干，雞肉即可免此步驟。
2、鍋里冒出白煙就要關(guān)火，不然會(huì)產(chǎn)生焦味。
3、鹵汁可加點(diǎn)青瓜絲沾著吃。
7. 熏肉放茶葉的作用與功效
熏肉用什么茶葉熏多久？
熏肉用什么茶葉熏多久？
什么茶葉都行，只要是茶葉就行，比如花茶，茉莉花茶是茶葉就行，什么茶都行，是茶葉就能熏出熏肉來，熏肉熏上30分鐘就可以了，熏上30分鐘就可以了，熏上30分鐘就可以了，用茶葉熏上30分鐘就可以了
8. 熏肉用什么茶葉熏多久
將豬肉洗凈，切成大方塊備用。
步驟2
將處理好的豬肉塊放入鍋中，加入涼水，燒開，去除鍋中的浮沫。
步驟3
將豬肉塊撈出，鍋中放熱水，放入肉塊（熱水放豬肉塊，這樣做出的肉更嫩哦），加入所有調(diào)料，我們開始煮肉。
步驟4
很愛吃熏雞蛋，可是煮肉需要的時(shí)間比較久（中火2個(gè)小時(shí)左右），正好這個(gè)時(shí)間我們煮些雞蛋備用。
步驟5
將煮好的豬肉撈出，準(zhǔn)備好一口大鐵鍋和鐵篦子，燒干后關(guān)火放入白糖，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火。
步驟6
等到鍋中有大量黃煙冒出，我們的熏肉就做好啦。
步驟7
熏好的肉塊，刷上一層香油。（這樣咱做出的熏肉光亮，而且不容易變硬）。
步驟8
切成片，淋上點(diǎn)醋，好吃不膩，簡(jiǎn)直太香。
9. 茶葉煙熏肉有害嗎
一般熏制20到25分鐘合適，時(shí)間過長(zhǎng)過短都影響臘肉的顏色和品質(zhì)。下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：五花肉2斤、腌制料花椒20-30粒、鹽30g、高度白酒30g、生抽30g、橘皮一塊、煙熏材料：茶葉1把、白砂糖兩小勺、桔皮一大塊、白米1杯
制作步驟：
1、五花肉肥瘦相間。1豬肉切成細(xì)條狀用涼開水洗凈，瀝干水份備用。
2、將鹽在豬肉上涂抹均勻，并用手揉制2分鐘。
3、準(zhǔn)備好腌肉料。
4、將白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰開成小塊），干桔皮（掰開成小塊）放入一大盆內(nèi)。
5、將豬肉放入盆內(nèi)，翻動(dòng)幾下，讓其裹上腌制料。
6、將豬肉連同腌制料一起倒入一個(gè)厚、結(jié)實(shí)不易破的塑料食品袋中，排出空氣，密封起來。
7、移入0度冰箱層，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的時(shí)間越長(zhǎng)越香）。
8、腌好的臘肉取出，用手把上面的腌料撥干凈，用粗棉繩在頂部穿過，打個(gè)結(jié)。 將腌肉曬在干凈，通風(fēng)，陰涼的地方，曬5-7天（具體曬的時(shí)間要看 當(dāng)時(shí)的氣溫，必須要低于15度以下，這樣肉類才不會(huì)壞）
9、曬好的臘肉可以收回來了，這時(shí)的臘肉表面很干了，但肉的內(nèi)部捏起來還是軟的。 （不要曬的太干了，太干也不好吃）。
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10、用的是烤箱來煙薰，先在烤盤上鋪墊一張錫紙，倒上大米， 茶葉一把，干桔皮1大塊（掰開成小塊），白砂糖2小匙，混合均勻即可。
11、烤箱單開下火，250度，烤盤放最底層，豬肉放倒數(shù)第二層，再在豬肉上蓋一張錫紙， 250度單下火，烤25分鐘。
12、做好的煙熏臘肉，自然色。
10. 熏肉放茶葉的作用是什么
制做熏肉使用用白糖是為了調(diào)味，這樣做可以更好的使得肉類入味，食用口感會(huì)更好。
熏肉是國(guó)人很喜歡的一種肉類食品，有著色澤金黃、煙香濃郁、肥而不膩。鮮美可口等特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，深受人們的喜愛。
熏肉富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用有著改善貧血、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分、通腸排毒等作用。