1. 小青柑茶葉上有白色
第一先看外觀，再用手指接觸小青橘，看其是否干燥，不黏膩。上面說了“白霜”是一種白色物質(zhì)晶粉末，如果說用手指輕捻，符合上述所說，就可以放心食用。
當(dāng)小青柑外表柔軟，且用手指觸碰有黏膩感，基本可以確定是發(fā)霉了。另外發(fā)霉容易出現(xiàn)在柑皮內(nèi)部和茶葉之間。
第二聞其味，如果打開外包裝柑橘香味仍然給人一種純凈、清爽、愉悅的感覺，那就是“白霜”。如果柑橘香氣幾乎沒有，只有霉味，那這個(gè)時(shí)候就不要繼續(xù)嘗試了?！ ?/p>
2. 小青柑普洱茶上的白色
小青柑表面有發(fā)白的灰能喝。
小青柑表層發(fā)白或出現(xiàn)白色粉末，并非霉變，業(yè)內(nèi)稱之為白霜，白霜跟果霜的形成機(jī)理是類似的，在陳皮之鄉(xiāng)新會(huì)白霜被稱之為腦晶、柑油結(jié)晶，D-檸檬烯為白霜的主要成分，而白霜（發(fā)白）是柑油結(jié)晶所致，屬于正常現(xiàn)象。
3. 小青柑茶表皮發(fā)白
橘子皮上面的白霜狀物主要檸檬烯物質(zhì)的結(jié)晶體，白霜的形成主要是因?yàn)楦涕儆坠谙鄬Φ蜏睾嬷苹蛉諘襁^程中，油室中保留一部分揮發(fā)油（檸檬烯），由于檸檬烯易揮發(fā)，在密閉環(huán)境經(jīng)過長時(shí)間的儲(chǔ)藏，這些物質(zhì)緩慢析出至橘皮表面并氧化為白色物質(zhì) 最終形成白霜。
相反，在高溫烘焙的小青柑很容易讓油囊遭到破壞，以致難以形成“柑油晶”，也會(huì)使得柑皮內(nèi)維生素C等活性有益物質(zhì)遭到破壞，使其后期存儲(chǔ)價(jià)值降低，并且不能得到新會(huì)陳皮獨(dú)有的陳化效果。
4. 小青柑普洱茶外面一層白色
小青柑大多已經(jīng)出現(xiàn)“白霜”了，那“白霜”究竟是什么呢。小青柑表面的“白霜”實(shí)際上跟“果霜”的形成機(jī)理類似但又略有不同“果霜”是一種含糖物質(zhì)，新鮮的生果里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成果脯時(shí)水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖就滲出到表皮上凝結(jié)成白色粉末狀的物質(zhì)形成了“果霜”。
小青柑結(jié)出來的“白霜”被稱之為“柑油晶”，也就是茶友普遍稱之為“白霜”的物質(zhì)，這是柑皮在經(jīng)過日曬或低溫長時(shí)間烘焙工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)。
5. 小青柑茶表層有白色的是什么
自然生曬的大紅柑，而且是陳化了三年以上才能到這種顏色，用手指一刮能出香味。
純自然生曬小青柑，外表顏色深淺不一，直對太陽的一面表色會(huì)曬成紅色，一刮表皮甚至?xí)鲇图坝凸猓浅Ｏ??？申惢詹氐臉O品。
烘干的小青柑子，外表特點(diǎn)就是統(tǒng)一的青，有些溫度過高會(huì)出現(xiàn)白霜，這是高溫把柑皮里面的最主要也是最好的成份給烘出來的原因，所以不要相信說有白霜就是好，還說是什么柑晶油之類，那是陳皮的精華都被烘出來了，所以這種茶你用指甲怎么刮都刮不動(dòng)的。
6. 小青柑普洱茶表面有白色的東西
小青柑上面起白霜是因?yàn)槭艿搅烁邷睾婵荆∏喔毯婵竞笃渲械募?xì)胞會(huì)破裂導(dǎo)致柑橘精油轉(zhuǎn)化為晶體，小青柑可以放入玻璃罐中儲(chǔ)存，但是要做好遮陽措施，或者將小青柑放入麻布袋中，懸掛在通風(fēng)處即可。
小青柑上面起白霜受到高溫烘烤產(chǎn)生的晶體，小青柑在高溫的作用下會(huì)造成橘皮中的細(xì)胞破裂導(dǎo)致柑橘精油溢出，然后經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)后形成白色的晶體，呈現(xiàn)出白霜狀，屬于正?，F(xiàn)象。
7. 小青柑普洱茶表面有一層白色
1.
掀蓋沖泡法 將青柑仔填茶口的蓋皮掀開,再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中,加沸水沖泡,再等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出,湯色呈深金黃色時(shí)即可。 水開后第一遍洗茶,第二遍潤茶,第三遍才開始每次浸泡5秒后出茶。
2.
碎皮沖泡法 1.拆開包裝,取出完整的小青柑; 2.將小青柑小心掰碎,將柑皮與茶葉同時(shí)放入杯中或壺中。 3.加入開水沖泡。
