1. 普洱茶特別碎
因?yàn)閴翰枋且慌慌膲?，在底部的茶葉就會(huì)有些碎,這是正常情況。有的是有意把碎茶包在茶餅中間，然后茶面和茶底就用一些條形比較好的茶掩蓋起來，這種叫包心茶。這種茶現(xiàn)在不多見了但還是有。
2. 普洱茶特別碎怎么辦
不一定，如果你買的是散裝的普洱，肯定是碎的，茶質(zhì)確實(shí)也不好。如果是從茶餅或茶坨上敲下來的，茶質(zhì)不好的肯定是碎的，茶質(zhì)好的則有部分是碎的。這只是我喝普洱的體會(huì)，不一定正確。僅供參考
3. 普洱茶特別碎怎么回事
這是正常的，尤其是陳年的普洱茶茶餅，茶渣會(huì)很多。有可能你的茶芽多，加上開的功夫也有關(guān)系。不一定碎就是差。像下關(guān)沱，有誰敢保證開著不碎呢，再者就是你在撬開的時(shí)候用針的技術(shù)還沒到位，把茶也弄碎了。
4. 普洱茶破碎
普洱茶的制作過程:云南大葉種曬青毛茶是加工普洱茶的原料。寫普洱茶，得先交代曬青毛茶的制作過程。
1.殺青。殺青是綠茶生產(chǎn)的標(biāo)志，是綠茶區(qū)別于紅茶最重要的工序。殺青后，酶的活動(dòng)終止了。紅茶不殺青，酶的活動(dòng)發(fā)酵時(shí)仍在進(jìn)行，是一種酶促發(fā)酵過程。曬青毛茶大多采用鍋炒殺青，因大葉種含水量高，殺青時(shí)必須悶抖結(jié)合，使茶葉失水均勻，達(dá)到殺透殺勻的目的。
2.揉捻。揉捻破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時(shí)充分浸出。揉捻要根據(jù)原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時(shí)短；老葉重揉，時(shí)長。掌握揉至基本成條為宜。
3.曬干。日曬干燥是曬青毛茶區(qū)別于炒青和烘青的根本點(diǎn)。天晴時(shí)，薄攤晾曬；天陰時(shí)，茶葉就攤晾在火塘上吊掛的竹席上。曬青毛茶偶有煙味，原因就在于此。
歷史上，云南曬青毛茶是手炒手揉，日曬干燥，設(shè)備簡陋，多是一家一戶分散經(jīng)營的手工作坊。傳統(tǒng)制作，保留了柔和的陽光、自然緩慢和仍在變化中的干燥過程，也賦予了云南大葉種曬青毛茶廣闊的發(fā)展空間。
云南大葉種曬青毛茶及其制成品有悠久的歷史，本文將對(duì)其分類和銷售情況、特別是普洱茶形成過程作一些簡要介紹。
1.直接以毛茶形態(tài)銷售和消費(fèi)。省內(nèi)產(chǎn)區(qū)和部分地區(qū)的農(nóng)民、城鎮(zhèn)中的部分居民直接飲用曬青毛茶，云南人稱其為“大葉茶”。西北地區(qū)直接大量購買和銷售曬青毛茶，在楚雄州廣通火車站自然形成一個(gè)曬青毛茶交易市場(chǎng)。
2.通過篩分、風(fēng)選、揀剔和分級(jí)，精制加工成滇青茶，產(chǎn)品有春蕊、春芽、春尖、滇配茶和春玉等散茶。春蕊用一級(jí)曬青毛茶斬頭去尾提制而成，多數(shù)為芽毫，消費(fèi)者形容為“白花花的”，說明原料細(xì)幼。春芽用一、二級(jí)曬青毛茶各半加工；春尖用中檔曬青毛茶加工；配茶以中低檔曬青毛茶加工，順序有甲配、乙配和丙配；春玉是春蕊、春芽、春尖的副產(chǎn)品。云南省各茶廠均生產(chǎn)滇青茶，銷往省內(nèi)外。滇青茶經(jīng)久耐泡，除一般飲用外，還宜作烤茶沖泡飲用。
3.經(jīng)蒸揉或蒸壓成型，產(chǎn)品有沱茶、緊茶、圓茶（后改名七子餅茶）、方茶、餅茶、磚茶、貢茶、竹筒香茶等壓制茶，習(xí)慣上統(tǒng)稱緊壓茶。一般沱茶重100克，外徑8.3厘米，高4.3厘米，主銷四川等地。應(yīng)客戶要求歷史上也曾生產(chǎn)過250克和125克產(chǎn)品。心臟型緊茶主銷西藏，重量250克（1952年以前238克）。文革中，心臟型被改為磚塊型，1986年又恢復(fù)心臟型生產(chǎn)，目前同時(shí)生產(chǎn)和銷售心臟型和磚塊型緊茶。圓茶（七子餅茶）形似月圓，是云南傳統(tǒng)出口品種，暢銷港澳地區(qū)和東南亞。產(chǎn)品直徑20厘米，中心2.5厘米，邊厚1.3厘米，每個(gè)凈重357克，7個(gè)一筒，計(jì)2.5公斤。餅茶（又稱小圓餅茶），主銷滇西北地區(qū)，每個(gè)凈重125克，直徑11.6厘米，邊厚1.3厘米。20世紀(jì)50年代每個(gè)凈重為100克。方茶銷區(qū)與餅茶相同，重125克，正方形，規(guī)格為10×10×2.2厘米。普洱貢茶，有五斤重團(tuán)茶，三斤重團(tuán)茶，一斤重團(tuán)茶，四兩重團(tuán)茶，一兩五錢重團(tuán)茶。
4.以上曬青茶系列產(chǎn)品，經(jīng)后發(fā)酵陳化，均可演變成普洱茶。后發(fā)酵不再是酶促作用。云南山高路遠(yuǎn)，交通閉塞，茶葉運(yùn)輸人背馬馱。為降低運(yùn)輸成本，各類曬青緊壓茶相繼出現(xiàn)了。一匹馬馱運(yùn)50公斤散茶，改為緊茶可馱運(yùn)70公斤，運(yùn)量提高40%，運(yùn)費(fèi)降低40%。漫漫茶馬古道在消磨時(shí)間的同時(shí)，還在悄悄地重新塑造原始的曬青茶葉。在重塑過程中，微生物、水分、熱量、空氣等對(duì)普洱茶的形成起到了至關(guān)重要的作用。隨著交通狀況不斷改善，運(yùn)時(shí)縮短，陳化期不夠，所以50年代初人工發(fā)酵普洱茶出現(xiàn)于香港。相對(duì)于自然發(fā)酵陳化的“生普” 或“原舊普洱茶”，人工發(fā)酵普洱茶被茶人稱為“熟茶”或“熟普”。1973年4月，云南召開茶葉加工會(huì)議，率先安排昆明茶廠試驗(yàn)生產(chǎn)人工發(fā)酵普洱茶。人工發(fā)酵使用的原料統(tǒng)統(tǒng)是散茶，曬青緊壓茶類不可能再重新渥堆發(fā)酵。1976年，“熟普”散茶壓制的沱茶7663、茶磚7581面市了。同一時(shí)期，“熟餅”也走向市場(chǎng)。用曬青毛茶精制而成的滇青茶類，是近代為適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展出來的品種，成本高，除個(gè)別片末茶后發(fā)酵用于袋泡茶外，云南一般不作為普洱茶原料使用。人工發(fā)酵普洱茶，基本上使用曬青毛茶為原料。
人工發(fā)酵普洱茶第一道工序是渥堆。渥堆好壞在很大程度上決定了普洱茶色香味品質(zhì)形成的好壞。首先將茶葉勻堆，再潑水使茶葉受潮，然后把茶葉堆成一定厚度，蓋麻袋或塑料袋保溫，讓其發(fā)酵。發(fā)酵期間的溫度控制極其重要，溫度低，發(fā)不起來，溫度高，燒堆。視溫度變化及時(shí)翻堆調(diào)節(jié)溫度，才能夠保證發(fā)酵正常進(jìn)行。經(jīng)過一段時(shí)間堆積發(fā)酵，茶葉色澤變?yōu)楹旨t色。渥堆達(dá)到適度以后，扒堆晾茶，解散團(tuán)塊，散發(fā)水分，自然風(fēng)干。待茶葉干燥，再進(jìn)行篩分分檔，制成普洱散茶。人工發(fā)酵普洱茶陳化期比生茶陳化期短得多。
最后注：（普洱茶的選材和制作方法要求很苛刻，稍有不注意會(huì)影響好味道的哦，請(qǐng)你小心）
5. 普洱茶很碎
普洱茶餅是制好的生茶經(jīng)過高溫壓成的餅
餅干都一掰就碎，何況茶？普洱茶餅不管生茶紅茶，不能用手掰。要用專業(yè)的茶針撬下來，這樣就不會(huì)碎了。
好的普洱茶餅不管留多長時(shí)間，但一定要保護(hù)好，干燥做環(huán)境，不受潮，不串味，不被蟲蟻肯咬。就算留上一百年。味道依然醇厚！。
6. 普洱茶特別碎能喝嗎
撬普洱茶餅的時(shí)候，一定要敲成小塊的，而且最好是每次殼多少就喝多少，不要撬的太碎，如果敲的太歲的，會(huì)導(dǎo)致茶葉他的碎裂程度加大，導(dǎo)致茶湯口感不佳，并且如果再?zèng)_泡一款緊壓普洱茶的時(shí)候，敲出小塊的來頭，放到蓋碗或茶壺當(dāng)中就可以了，并不需要再?zèng)_之前把普洱茶餅完全敲碎跳傘，這樣會(huì)傷及到原本就比較干脆的干茶。
7. 普洱茶都很碎嗎
如果普洱茶看不出葉片的形狀（基本被粉碎），說明是末級(jí)的。一般好的普洱茶餅（坨）是用完整普洱茶葉壓制的，沒有任何雜質(zhì)；差一點(diǎn)的會(huì)有比較多的碎茶葉；再差一點(diǎn)的就是混有葉柄、草梗之類的雜質(zhì)。只要是片狀的葉片，普洱都比較耐泡（沖）。對(duì)了，你說的“泡四回”，是指茶葉泡在杯子里，喝完了再續(xù)水的“四回”嗎？如果是這樣，再好的茶葉也“不耐泡”啊。
