1. 鐵觀音茶是紅茶還是綠茶?
鐵觀音屬于青茶類?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味醇厚香濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽。
2. 鐵觀音茶葉是紅茶還是綠茶
這是一個容易混淆的問題，其實鐵觀音是一種茶葉，而烏龍茶是一種茶類，鐵觀音屬于烏龍茶類的一種，烏龍茶又稱青茶，不屬于紅茶和綠茶的任意一種，而是屬于獨特的一種茶類。
中國茶類的分類：
中國茶類不只是綠茶、紅茶。根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（即烏龍茶、半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。
青茶（烏龍茶）的定義：
青茶（烏龍茶）即為半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%)，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有""綠葉紅鑲邊""之稱。
青茶（烏龍茶）的具體品種：
1鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱，有好喝不好栽之說。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。
2、本山：本山原產(chǎn)于安溪西坪鎮(zhèn)，與鐵觀音近親，但生長勢與適應性均比鐵觀音強，色澤烏潤呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點的特點。
3、大葉烏龍：大葉烏龍（又名大葉烏），原產(chǎn)于安溪長坑珊屏。無性系品種。產(chǎn)量高，品質(zhì)好，當?shù)夭柁r(nóng)認定為優(yōu)良品種。
4、毛蟹：烏龍茶——毛蟹，原產(chǎn)于安溪福美大丘化，育芽能力強，但持嫩性較差，發(fā)芽密而齊，采摘批次較多，樹冠形成迅速，成園較快，適應性廣，抗逆性強，易于栽培，產(chǎn)量較高。
3. 鐵觀音茶屬于紅茶還是綠茶?
鐵觀音是茶樹，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?！拌F觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽 。
4. 鐵觀音是什么茶綠茶還是紅茶
鐵觀音(又名紅心觀音、紅樣觀音)
原產(chǎn)于安溪縣西坪堯陽。無性系品種。其由來有兩種傳說：一是“魏說”。相傳，清雍正三年(1725)年前后，西坪堯陽松林頭(今西坪鄉(xiāng)松巖村)老茶農(nóng)魏蔭(1703～1775)，勤于種茶，又信奉觀音，每日晨昏必在觀音佛前敬獻清茶一杯，數(shù)十年不輟。一夜，魏蔭在熟睡中夢見自己荷鋤出門，行至一溪澗邊，在石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身采摘，突然傳來一陣狗吠聲，把一場好夢擾醒。翌晨，魏蔭循夢中途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發(fā)現(xiàn)一株如夢中所見的茶樹，細加觀察，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴，異于他種。他喜出望外，遂將茶樹移植在家中的一口破鐵鼎里，悉心培育，經(jīng)數(shù)年壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。便適時采制，果然茶質(zhì)特異，香韻非凡，視為家珍，密藏罐中。每逢貴客佳賓臨門，沖泡品評，凡飲過此茶的人，均贊不絕口。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問：“這是何好茶?”魏蔭便把夢中所遇和移植經(jīng)過，詳告塾師，并說此茶是在崖石中發(fā)現(xiàn)，崖石威武勝似羅漢，移植后又種在鐵鼎中，想稱它為“鐵羅漢”。塾師搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱。此茶乃觀音托夢所獲，還是稱鐵觀音’才雅!”魏蔭聽后，連聲叫好。
二是“王說”。相傳，安溪西坪堯陽南巖(今西坪鄉(xiāng)南巖村)仕人王士讓，清雍正十年(1732)中副貢，乾隆十年(1745)出任湖廣(今湖北)黃州府蘄州通判，曾筑書房于南山之麓，名為“南軒”。清乾隆元年(1736)春，王與諸友經(jīng)常會文于南軒，每于夕陽西墜，徘徊于南軒之旁。一日，見層石荒園間有株茶樹異于他種，遂移植南軒之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝葉茂盛，圓葉紅心；采制成品，烏潤肥壯，氣味超凡；泡飲之后，香馥味醇，沁人肺俯。乾隆六年，王奉召赴京，晉謁禮部侍郎方望溪，以此茶饋贈。方侍郎品其味非凡，便轉(zhuǎn)獻內(nèi)廷。乾隆帝飲后，甚喜，召見士讓詢問堯陽茶史，以其茶烏潤結(jié)實，沉重似“鐵”，味香形美，猶如“觀音”，賜名為“鐵觀音”。
鐵觀音植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹姿開張，枝條斜生，稀疏不齊；葉形橢圓，葉色濃綠，葉厚質(zhì)脆，葉緣波狀，略向后翻，鋸齒疏鈍，嫩芽紫紅。開花多，結(jié)實率高。萌芽期在春分前后，停止生長期在霜降前后，一年生長期7個月。天性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝不好栽”之說。制烏龍茶品質(zhì)特優(yōu)，滋味醇厚甘鮮，香氣清芳高雅，水色清澈金黃，葉底肥厚軟亮，常以天然的蘭花香和特殊的“觀音韻”而區(qū)別于其它烏龍茶。制紅、綠茶則品質(zhì)中等。
鐵觀音主要分布于感德、劍斗、西坪、虎邱、祥華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。1990年栽培面積達2萬多畝，居全縣第二位，為縣內(nèi)四大當家良種之一。清光緒二十二年(1896)，安溪福美張乃妙、張乃乾兄弟將鐵觀音傳至臺灣木柵區(qū)。并先后傳到福建省的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等縣和廣東等省。
5. 鐵觀音茶是紅茶還是綠茶好
鐵觀音的葉子并不是越大越好，很多地方的鐵觀音葉子雖大卻有的是假冒的，正宗鐵觀音葉子在挑成凈茶后，一粒一粒的，沖泡出來給人的感覺就是碎碎的感覺，這也是全凈茶的好茶的，并不是葉子越大越好，好品質(zhì)是品出來的，不要光看品像，還需要用心去品嘗！
鐵觀音茶，漢族傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一，鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
6. 鐵觀音茶是紅茶還是綠茶
鐵觀音屬于青茶的一種，青茶也稱烏龍茶。它始于清朝出現(xiàn)，介于紅茶和綠茶之間，用半發(fā)酵法制成。制作特點采用獨特的“做青”工序，整個工序介于紅茶和綠茶之間，使多酚類輕度或部分氧化。葉色青綠或變紅中青，湯色橙黃或金黃，香色馥郁芬芳，滋味濃醇鮮爽。具有紅茶的醇厚和綠茶的清香。此茶實為好茶，勸君多飲之。但夜間要適量。
鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效.
7. 鐵觀音是什么茶紅茶還是綠茶
鐵觀音不屬于綠茶，它屬于烏龍茶，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵青茶類，鐵觀音是烏龍茶中的極品，其品質(zhì)特征是茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮。
綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。所以鐵觀音和綠茶的制作工藝不同，不屬于同一品種。
