1. 茉莉花茶和綠茶的區(qū)別
茉莉花茶和白毫茶的區(qū)別
1、種類不同
茉莉花茶，又叫茉莉香片，屬于花茶。
白毫茶，是我國的一種名茶，屬于云南大葉種茶葉中的一個品種，芽頭粗壯顯毫，俗稱大白毫，可制作成普洱茶，綠茶，紅茶等，外觀漂亮。
2、價格不同
茉莉花茶售價低，白毫茶售價相對較高。
3、沖泡方法不同
茉莉花茶時水溫80-90攝氏度為宜，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時間為3-5分鐘。
白毫茶沖泡方法與綠茶基本相同，但因其未經(jīng)揉捻，且白毫披身，茶汁不易浸出，沖泡時間宜較長，沖水后一般過5、6分鐘茶芽才會慢慢沉底，約須過10分鐘左右飲用，才能嘗到白茶的本色、真香、全味。
2. 茉莉花茶的種類
張一元茉莉花茶是根據(jù)品質(zhì)不同，一般分為特級，一級，二級，三級，四級，五級，六級等。
是指用茉莉花窨制而成的花茶，適合于烘青和高檔名優(yōu)茶的窨制，其成茶以濃郁的茉莉花香著稱，其代表品類有茉莉蘇萌毫，茉莉大白毫，茉莉閩毫，茉莉茶王，茉莉銀毫，茉莉銀針，茉莉龍團珠，茉莉頂谷大方，茉莉凌云白毫等。
特級，一級所用原料嫩度好，條形細緊，芽毫稍顯露；二級，三級茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫；四級，五級茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松，大，常帶莖梗。
在選購茉莉花茶時，應先看其外觀，從條索，色澤和勻整度來辨別茉莉花茶品質(zhì)的好壞。
高檔茶一般要求外形條索緊結壯實，芽毫多且肥壯，但不同的名茶又有自己獨特的要求，如龍井茶要求扁平勻直，碧螺春要求卷曲細嫩等。
從季節(jié)看，春茶一般條索緊結重實，夏秋茶就較輕瘦或粗松。若茶葉中夾雜的花干數(shù)量多，且只有茶葉香而無花香，多為以窨制過的花干與茶葉相拌的“拌花茶”。
茉莉花茶標準的出廠水分為8%－9%，但有的廠家故意把茶葉出廠的水分提高到9%以上，這樣不僅能增加茶葉重量，而且可提升茶香，這種茶葉聞起來香，而品嘗時滋味偏淡，回味感弱，保持期也短，易劣變發(fā)霉，購買時水分為8%－9%的茉莉花茶，一般用手捏成碎片狀。
因為茉莉花茶多以綠茶為原料，從色澤上辨別，一般以嫩綠，黃綠，有光澤為好，夏秋茶比較枯綠欠油潤，陳茶灰暗。
從勻整度來看，干凈勻整為好，特別要檢查非本批茶葉夾雜物或非茶葉夾物。選購時，應盡量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示。看其內(nèi)質(zhì)，以香氣，滋味，湯色，葉底來鑒別，這其中香氣和滋味起決定作用。
沖泡方法采用杯泡法，一般分兩沖泡，即取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣，察看湯色，品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香，觀色，嘗味。
優(yōu)質(zhì)的花茶同時具有鮮，濃，純的香氣，三者既有區(qū)別又有相關性。鮮靈度是指花香，濃度是指花茶香氣的持久性和耐泡度，純度是指花香，茶香的純正度，是否有其他異雜氣味。
高檔花茶比較強調(diào)鮮靈度，一般采用高品質(zhì)的茶坯經(jīng)精細的，多窨次的窨花工藝，制作出的花茶鮮靈度，濃度都好，香氣鮮靈，濃郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好。
第一泡最易鑒別香氣的純度，如有陳霉，煙焦，油墨，水悶，酸味等異劣氣味則為香氣不純。
第二泡辨別香氣持久性和耐泡度，若第二泡花香濃度仍表現(xiàn)突出，說明該茶耐泡，香氣持久，這種茶在窨花時往往是多窨次，下花量足的。
茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn)，如茶葉陳化，窨花時悶堆太久，烘干不及時等都會影響湯色。葉底完整均勻一致，芽狀肥嫩，無紅梗，焦邊等現(xiàn)象。茉莉花茶由于種類較多，沖泡后的滋味差異較大。
3. 茉莉花茶是綠茶嗎?
茉莉花茶不是綠茶，是花茶，是將綠茶和茉莉鮮花進行拼和，窨制，讓綠茶吸收茉莉花的香氣制成的茶飲，因此茉莉花茶在沖泡后，具有香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟等特點，讓人心情愉悅。
茉莉花茶并不是綠茶，而是屬于花茶，是以綠茶為茶胚，和茉莉鮮花進行拼和，窨制，讓綠茶吸收茉莉花的香氣所制成的，因此茉莉花茶雖然不見茉莉花，但是在沖泡后卻能聞到茉莉花的芬芳香氣，品飲之后也能品出淡淡清甜。
4. 什么樣的茉莉花茶最好
龍團珠。
龍團珠茉莉花茶產(chǎn)于福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統(tǒng)地方名牌產(chǎn)品。品質(zhì)特點：外形圓緊重實、勻整；內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。
5. 茉莉花茶哪里產(chǎn)的最好
茉莉花茶產(chǎn)地很多，制茶工藝不一，用茶葉不一，確實無法用最好來說。
1、福建茉莉花茶；
2、浙江金華茉莉花茶又稱“金華花茶”，產(chǎn)于浙江省金華市；
3、蘇州茉莉花茶，產(chǎn)于江蘇省蘇州茶廠，它的生產(chǎn)始于南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統(tǒng)名花茶。
4、四川花茶主要以四川蒙山為產(chǎn)地的青坯。
茉莉花茶(Jasmine Tea)，又叫茉莉香片，屬于花茶，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州 ，其茶香與茉莉花香交互融合，有"窨得茉莉無上味，列作人間第一香"的美譽，茉莉花茶是花茶的大宗產(chǎn)品，產(chǎn)區(qū)遼闊，產(chǎn)量高，品種豐富。
