一、幸福潮州作文800字
潮州，是我的家鄉(xiāng)，在這個(gè)人才輩出、美麗富饒的地方，有一種獨(dú)一無二的傳統(tǒng)文化，那，就是潮州的功夫茶。潮州功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評(píng)品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式，是一種在潮州抬頭不見低頭見、十分平常的民俗。
在我很小很小的時(shí)候，我就嘗過功夫茶了。宋代詩人蘇轍曾經(jīng)有一句詩：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知?jiǎng)??！币馑际钦f：功夫茶的茶品質(zhì)非常好，達(dá)到了天下的至高點(diǎn)了，侍弄這樣的好茶，身體從不知疲倦。在潮州，不論嘉會(huì)盛宴，或是閑處逸居，乃到豆棚瓜下，擔(dān)側(cè)攤前，只要是有空閑時(shí)間，潮州人就會(huì)端上茶幾，擺上已洗好的茶壺、茶杯，抓一把潮州功夫茶葉，往茶壺里沖熱騰騰的白開水，水滿壺口為止，再刮去壺口的泡沫，再把壺中的水倒掉，然后再?zèng)_一次，蓋上蓋子，不一會(huì)兒，功夫茶的清香味就會(huì)開始四溢出來。這時(shí)的潮州人就會(huì)拿起“壺耳”，把壺中的工夫茶倒入幾個(gè)小小的茶杯中。經(jīng)過再三禮讓，端起杯，一聞其香，二觀其色，三再慢斟細(xì)呷。色香入腦，不由讓人精神抖擻，有時(shí)細(xì)細(xì)斟呷還能品嘗出人生先清苦后甘潤的韻味來。真可謂是“優(yōu)哉游哉”啊！
綜觀各地的名茶，其中，潮州工夫茶為最為精致、最為著名，為什么呢？因?yàn)楦鞯氐娘嫴璺椒ㄓ泻芏嗖蛔阒?，而這些不足，一般都能在潮州工夫茶藝中得到補(bǔ)償。潮州人飲工夫茶時(shí)，真可謂是“乘熱連飲”：一系列的燙罐淋杯、罐外追熱、高沖低斟的程式，能有效地減少泡、斟過程中熱量的散失；而別處的工夫茶雖然也散發(fā)出清香，但是，先一口、后一口的冷熱不均，使品嘗者感到十分反感，而潮州的工夫茶卻恰恰相反，它“乘熱連飲”的特點(diǎn)使品嘗者回味無窮。
其實(shí)有時(shí)候，工夫茶不是專為解渴的。它是一種合乎道德、科學(xué)和藝術(shù)的真善美的高級(jí)享受。工夫茶座洋溢著祥和的氣氛，共飲的人相敬相愛。茶具雅潔，沖沏精美，詩情畫意，開通思路，可以說是人間極樂。功夫茶既是可登大雅之堂的飲茶藝術(shù)，雅中有俗，俗中有雅，雅俗共賞，大雅而大俗，這正是它的魅力與生命力之所在。人們從它身上既可尋求理趣，更可得到愉悅與怡樂。
潮州工夫茶，是“潮人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高超”的象征。如果說，“和與思”是功夫茶的總體精神的話，那么，“精”字，就是功夫茶的本色，而“潔”字，便是功夫茶的靈魂。關(guān)于潮州的工夫茶，是永遠(yuǎn)也說不完的，因?yàn)?，有潮州人的地方，便有潮州功夫茶的影子…?/p>
二、怎么用最美的話語來表達(dá)對(duì)家鄉(xiāng)的感情
繁星點(diǎn)點(diǎn)，綠光茵菌，在這個(gè)多彩的世界里，我最愛的是我們的城市。它歷史悠久，美麗富饒。在它的搖籃里生長，我感到無比自豪。
我愛這里的小吃。一到夜晚，這里的人群紛紛擁向小吃攤，五顏六色，形態(tài)各異。各種的香味，飄入了街頭巷尾，傳到了我的鼻子里……
這時(shí)，我總會(huì)嚷著吵著讓媽媽帶我去吃好吃的。每當(dāng)看到我吃得滿嘴的東西，媽總會(huì)忍不住說：“你這個(gè)饞貓，吃得滿嘴……真拿你沒辦法?！?/p>
我愛這里的茶。只是那淡淡的幽香，便能令我陶醉。特別是潮州的功夫茶，光是茶具就有十幾種講究，分別有茶壺、茶盤、茶杯、茶墊、茶罐、水瓶、龍缸、水缽、紅泥火爐、砂姚、茶擔(dān)、羽扇等12件。茶葉一般用半發(fā)酵的烏龍、奇種與鐵觀音，不必一定要上等茶。當(dāng)然，有好的茶葉、茶具，而不善沖，也全功盡廢。功夫茶的功夫全在于烹法。有所謂的“十步法”：活火、蝦須水、揀茶、裝茶、燙盅、熱罐、高沖、蓋沫、淋頂與低篩。據(jù)有關(guān)資料介紹功夫茶還被稱為中國的“茶道”呢!你如果要我說潮文化，我只有兩個(gè)字：豐富。只是一種莫名的感動(dòng)，只是一種單純的想法，不管是怎樣的潮州，在我的眼里，它只是被愛包圍著，被感動(dòng)包圍著，密密地斜織著屬于我們的文化……
三、什么是功夫茶？
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功夫茶，也作工夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技
法。之所以叫功夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究，操作起來需要一定的 功夫，功夫乃沏泡的學(xué)問、品飲的功夫。功夫茶起源于宋代，在廣東的潮州和 福建漳州一帶最為盛行，乃唐。、宋以來品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。
??蘇轍有 詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知?jiǎng)??！惫し蚨郑谒⒒?、沖工 三者中求之。水、火都講究一個(gè)活字，活水活火，是煮茶要訣。《茶經(jīng)》說： “山水為上，江水為中，井水其下。”至于水還有天泉、天水、秋雨、梅雨、 露水、敲冰之別，這些都是屬于講究的范圍的。
??像《紅樓夢(mèng)》中的妙玉用鬼臉青藏著梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此閑情逸致。煮茶要訣， “水常先求，火亦不后”。蘇東坡有詩云：“活水仍須活火烹。”活火，就是炭 有焰，其勢(shì)生猛之謂也。功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習(xí)慣后則嫌其
他茶不夠滋味了。
??喝功夫茶釆用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏 龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色 香味。功夫茶之所以和其他喝茶方法有別，也在于茶具。據(jù)說陸羽所造茶器，
凡二十四事。
四、怎樣泡功夫茶?功夫茶有什么講究嗎？對(duì)功夫茶具有什么要求？
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茶道步驟簡(jiǎn)介
工具：茶壺、隨手泡、茶盤、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、聞香杯）、茶針、茶勺、茶夾
茶壺( 木魚石壺），是泡茶的咯；隨手泡，是煮水的；茶盤，是沏茶時(shí)用來放茶杯的。
??茶托，是客人面前用來放茶杯的；茶池，是放在茶盤下面用來放洗杯的廢水；茶洗，是一個(gè)大碗，用來洗茶杯的；品茗杯，是用來喝茶用的；功道杯，是在斟茶前，要把茶水從茶壺倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。聞香杯，是用來暖手和聞茶香的；茶針，用來通壺嘴；茶勺，是用來裝茶葉的；茶夾，就是用來夾住茶杯，進(jìn)行洗茶杯等工作。
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步驟：溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。
首先點(diǎn)火煮水，將沸水傾入茶壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。
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將茶葉放入茶壺中，多少以占其容積之七分為宜?！盀觚埲雽m”
沸水沖入茶壺中，“高山流水”，即高處直接沖入，使開水有力地沖擊茶葉，之后蓋沫（將溢出壺頂?shù)呐菽稳ィ按猴L(fēng)拂面”。
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蓋好壺蓋，以沸水淋于壺上。即對(duì)茶壺進(jìn)行淋頂。——“重洗仙顏”
第一壺茶為洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出。
以初沏之茶澆沖杯子。
??稱：洗杯。
第二壺茶，就可以準(zhǔn)備斟茶了。“玉液回壺”——將壺中茶倒入公道杯，為使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。
用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放于茶盤。
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將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。此過程稱為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。四個(gè)杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。
主人將斟畢的茶，雙手依長幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末。
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將茶倒入品茗杯（將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)。），輕嗅聞香杯中的余香。
最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯（大指和二指捏杯兩端，中指托杯底），分三口輕啜慢飲。
??——“三龍護(hù)鼎”。
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