一、苗族文化：豐富多彩的苗族食俗
飲食是生活重要的一部分，每個(gè)民族都有自己獨(dú)特的飲食文化，雖然不一定非常豐富，但都會(huì)有自己的特色，特別是在逢年過節(jié)的時(shí)候。
那么， 苗族文化 有什么豐富多彩的食俗呢？一起隨我來看看吧！
苗族喜食野菜，如蕨菜、魚腥草、馬蹄菜、刺花菜、鐵道木花、刺五加、水香菜、青苔等，多洗凈涼拌吃。這些野菜有的既是菜也是藥，食之苦澀，但卻清涼、爽口、甘甜具有清熱、解毒、消炎、消暑、化食等作用。
最為奇特的風(fēng)味食品，莫過于吃竹蛆、蜂蛹、黃螞蟻蛋、花蜘蛛、牛屎蟲蛋、沙蛆等。黃螞蟻生長在樹上，身上約兩厘米，腰細(xì)腹大，嘴巴里有兩顆大牙，多在闊葉處做巢生息、繁殖。
苗族的烹飪方法較多，最常見的有煮、燉、蒸、炸、醮、烤、燒、烘、舂、生食、腌、炒等，其中又以燒、烤、舂、醮、生食、腌為特色。
燒，即將食物放入火中燒；烤，即將食物用竹、木棍串起，抹上佐料，在火上烘烤；舂，即把肉先切成小塊，放在木炭上烘烤熟或在火里燒熟，再回上韭菜、薄荷、生姜、鹽、蒜等佐料。苗家還擅于制做豆豉、豆腐、灌腸、面醬等。好吃火鍋，每有佳品，必架起小鍋，進(jìn)蔬菜、肉、豆腐等，邊涮邊蘸辣椒鹽水吃。
日常飲料以油茶最為普遍。把玉米、黃豆、蠶豆、紅薯片、麥粉團(tuán)、芝麻、糯米分別炒熟，用茶油炸一下，存放起來。客人到來，將各種炸品及鹽、蒜、胡椒粉放入碗中，用沸茶水沖開?？腿吮仨氝B喝4碗。
喝茶時(shí)，如果客人不想喝了，就把一根筷子架在碗上即可，否則主人會(huì)一直請你喝下去。湘西苗族還特制有一種萬花茶。用冬瓜、桔子、南瓜一類的瓜果雕成花、鳥、禽、魚等形狀，經(jīng)過數(shù)道工序制成香、脆、甜的食物。飲用時(shí)，取幾塊放入杯中，沖入沸水，酸湯也是常見的飲料。
二、苗族的飲食文化
大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。 肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。苗家的食用油除動(dòng)物油外，多是茶油和菜油。 以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。 各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。 苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。 苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。 典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
三、廣西有怎樣的歷史文化？
廣西主要包括以下七大歷史文化：
以甑皮巖遺址為代表的史前人類文化；以靈渠為代表的古代軍事水利文化；以桂海碑林為代表的摩崖石刻和山水詩文文化；以靖江王府、王陵為代表的明代藩王文化。
以西南劇展為代表的抗戰(zhàn)文化；以八路軍桂林辦事處舊址和紅軍長征突破湘江烈士紀(jì)念碑園為代表的中國革命文化；以李宗仁官邸及故居、徐悲鴻故居為代表的名人故居文化。
廣西素有歌海之稱，主要有壯族的三月三歌墟、瑤族的達(dá)努節(jié)、苗族的踩花山和蘆笙節(jié)、仫佬族的走坡節(jié)、侗族的花炮節(jié)以及別具風(fēng)味的打油茶等，其中農(nóng)歷三月三的壯族傳統(tǒng)歌節(jié)，最為隆重。
1985年，自治區(qū)人民政府把三月三歌節(jié)定為文化藝術(shù)節(jié)，后演化為廣西國際民歌節(jié)，1999年改為南寧國際民歌節(jié)，每年11月在南寧市舉行，吸引了眾多中外民歌藝術(shù)愛好者。
2016年7月15日，中國廣西左江花山巖畫藝術(shù)文化景觀被列入世界遺產(chǎn)名錄，截至2016年7月，經(jīng)國務(wù)院和自治區(qū)政府批準(zhǔn)的重點(diǎn)文物保護(hù)單位就有140余處。國家歷史文化名城：柳州、桂林和北海，另外還有多家全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
擴(kuò)展資料：
廣西日常飲食主要以清淡為主，但境內(nèi)南北亦有些許變化，在桂東南的玉林、梧州、賀州、南寧、北海、欽州等主要以清淡，在北部的柳州、桂林等部分地區(qū)有吃辣習(xí)慣。
廣西境內(nèi)由于地理環(huán)境的關(guān)系，其早期的飲食已有種食稻谷和蔬菜、腌菜、飲茶、行酒禮等習(xí)慣。其中以南寧老友粉、柳州螺螄粉、欽州豬腳粉、桂林米粉、防城牛腩粉、梧州龜苓膏、巴馬香豬、賓陽白切狗、賓陽酸粉、玉林牛巴、玉林云吞、玉林酸料以及各地的米粉、切粉、濾粉等為代表。
四、苗族打油茶是怎么做出來的？
三江、融水、龍勝等地的苗族，盛行打油茶，特別喜愛飲油茶，有的地方一天要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工，中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。客人進(jìn)家不送開水不備茶，而是煮油茶招待。
??? 其制作方法特別講究：先用油將陰米（將糯米飯打散陰干即成陰米）炸成米花，再用油炸花生或黃豆作為主要配料。起鍋后再放進(jìn)油，待油熱放入小許米炒黃，再加入大茶葉合炒后加水煮沸，片刻，濾去茶葉，加進(jìn)適量的鹽即成紅黃色的噴香的油茶水。舀進(jìn)小碗里再加上各種配料即可食用。泡油茶的配料因油茶的檔次不同而有多寡高下之分。一般油茶有炸米花，花生或黃豆。檔次較高的還有豬肝，豬小腸、湯圓，糍粑等。油茶香甜可口，喝后留下一股甘甜之味。茶水可解膩，助消化。喝油茶水（指不加湯圓、糍粑等食物的空茶水）一般不用筷子或只用一只筷子。油茶一般要吃上三小碗才算領(lǐng)了主人的情。瑤、侗民族也都有打油茶之俗，至今依然盛行。
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